T'agraden els brownies com el fudge o el pastís? Amb fruits secs o sense fruits secs? Els aliments rics en xocolata sempre es busquen, sobretot per gaudir amb un gelat de vainilla. Aquest article proporciona instruccions sobre com fer brownies des de zero mitjançant tres mètodes. Apreneu a fer brownies esponjosos, brownies masticables i brownies amb microones quan vulgueu fer brownies el més aviat possible.
Ingredients
Brownies suaus
- 3 quadrats (28gr) de xocolata de cuina sense sucre
- 1/4 tassa de mantega, puré
- 1 tassa de sucre
- 2 ous
- 1/4 tassa de llet
- 1 culleradeta de vainilla
- 1/2 tassa de farina per a tots els usos
- 1/2 culleradeta de pols de coure
- Una mica de sal
Brownies masticables
- 10 cullerades de mantega sense sal
- 1 tassa de sucre
- 3/4 tassa més 2 cullerades de cacau en pols sense sucre
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta d’extracte de vainilla
- 2 ous freds
- 1/2 tassa de farina per a tots els usos
Brownies cuits a microones
- 1 tassa de sucre
- 2 ous
- 1 culleradeta d’extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de mantega, fosa
- 3/4 tassa de farina per a tots els usos
- 1/2 tassa de cacau en pols sense sucre
Pas
Mètode 1 de 3: Brownies suaus
Pas 1. Preescalfeu el forn a 177 graus centígrads
Pas 2. Foneu la mantega i la xocolata sense sucre
Col·loqueu la mantega i la xocolata en un recipient apte per a microones. Col·loqueu al microones i deixeu-ho coure 30 segons fins que quedi líquid. Feu servir una cullera per remenar la barreja fins que quedi homogènia.
Pas 3. Barrejar ingredients secs
Col·loqueu la farina, el sucre, la pols de coure i la sal en un bol. Barregeu-ho bé.
Pas 4. Afegiu els ingredients humits
Aboqueu la barreja de xocolata i mantega, llet, ous i vainilla. Feu servir una cullera per remenar la barreja fins que quedi homogènia i no quedi grumolls.
Pas 5. Aboqueu la massa a la cassola
Unteu una safata de forn amb mantega o folreu-la amb paper sulfuritzat per evitar que els brownies s’enganxin. Aboqueu la massa a la cassola i feu servir una cullera per allisar la superfície.
Pas 6. Coure els brownies
Col·loqueu la paella al forn i coeu els brownies durant 25 minuts o fins que un escuradents o una forquilla estigui neta després d’inserir-los als brownies. Traieu els brownies del forn i deixeu-los refredar uns minuts abans de tallar-los.
Mètode 2 de 3: Chewy Brownies
Pas 1. Preescalfeu el forn a 177 graus centígrads
Pas 2. Foneu la mantega, el cacau i el sucre
Col·loqueu els tres ingredients a la part superior d’una caldera a foc mig. Quan comenci a escalfar, pastar la massa. Seguiu remenant fins que la mantega es fongui i el sucre i el cacau es dissolguin a la mantega. Traieu la massa i deixeu-la refredar uns minuts abans d'afegir el següent ingredient.
- Si no teniu doble caldera, feu-ne la vostra: poseu una cassola petita en una olla més gran plena de 2,5-5 cm d’aigua. Col·loqueu els ingredients en una cassola més petita. Coeu-ho a foc mitjà i remeneu-ho.
- Per provar si la massa està preparada per al següent pas, submergeix el dit a la xocolata. Si no fa massa calor, continueu cuinant. Quan estigui ben calenta, la massa ja està llesta.
Pas 3. Afegiu ous i vainilla
Feu servir una cullera de fusta per incorporar els ous i la vainilla a la barreja. La massa tindrà un aspecte suau, brillant i semblant al púding. Seguiu batent fins que els ous estiguin uniformement coberts amb la barreja de xocolata.
Pas 4. Incorporeu-hi la farina
Utilitzeu una cullera de fusta per afegir lentament la farina mentre remeneu fins que la barreja quedi homogènia i no quedi més farina blanca visible. Batre la massa un o dos minuts fins que quedi homogènia.
Pas 5. Aboqueu la massa a la cassola
Una safata de forn de 20 x 20 cm és la mida perfecta per a aquests rics brownies de xocolata. Unteu la paella amb mantega o folreu-la amb paper sulfuritzat per evitar que s’enganxin els brownies, a continuació, aboqueu la massa a la paella i utilitzeu la part posterior d’una cullera per allisar la superfície.
- Si voleu una cobertura, escampeu-la a la superfície. Podeu utilitzar coco, coco picat o altres cobertures que vulgueu.
- Per als brownies més gruixuts, feu servir una paella més petita.
Pas 6. Coure els brownies
Col·loqueu la safata de forn al forn i coeu els brownies durant 40 minuts, o fins que un escuradents o una forquilla es netegi quan s’introdueixin als brownies. Traieu els brownies del forn i deixeu-los refredar abans de tallar-los.
Mètode 3 de 3: Brownies cuits a microones
Pas 1. Barregeu els ingredients
Col·loqueu tots els ingredients en un bol. Feu servir una cullera o un batedor per remenar fins que la barreja quedi suau i sense grumolls.
Pas 2. Aboqueu la massa en un plat apte per a microones
Utilitzeu un plat de vidre o ceràmica apte per a microones. Raspalleu amb mantega per evitar que els brownies s’enganxin al plat i feu servir la part posterior d’una cullera per allisar la superfície.
Pas 3. Coure els brownies
Col·loqueu el plat al microones i deixeu-ho coure a foc fort durant quatre minuts. Mireu els brownies; si la superfície sembla humida, coeu un minut més. Seguiu revisant i cuinant fins que la superfície ja no estigui mullada.
- Introduïu un escuradents als brownies; Quan l’escuradents surt net, els brownies estan a punt per menjar.
- Traieu els brownies del microones i deixeu-los refredar uns minuts abans de tallar-los.
Consells
- Serviu brownies amb un got de llet freda o una tassa de te deliciós.
- Escalfeu els brownies. Afegiu-hi un gelat de vainilla i aboqueu-hi xarop de xocolata. Aquest és el preferit dels amants de la xocolata.
- Afegiu condiments com espolvorear o Afegiu condiments com espols o gominoles.
