Els brownies són unes postres delicioses que es poden gaudir en ocasions especials, davant de la televisió amb un got de llet o simplement perquè tens ganes de coure un pastís i de satisfer el teu llaminer. Podeu fer brownies normals, fer-los més cruixents i suaus o decidir-vos amb una recepta més creativa que trieu. A l’hora de fer brownies, no us podeu equivocar i el que feu sigui deliciós. Consulteu el pas 1 del vostre mètode preferit per començar.
Ingredients
Brownies simples
- 55 g de farina de blat
- 225g de sucre llustre
- 2 ous
- 3 cullerades. cacau en pols
- 55 g de mantega o margarina
- 1/4 culleradeta. bicarbonat de sodi
- 170 g de xocolata agredolça
- 1/4 culleradeta. sal
- Sucre en pols per donar sabor
Fudgy Brownies
- 10 cullerades. (150 g) de mantega sense sal
- 1 1/4 tassa (250 g) de sucre granulat
- 3/4 tassa més 2 cullerades. (65 g) cacau en pols sense sucre
- 1/4 culleradeta. sal
- 1 culleradeta. extracte de vainilla
- 2 ous grans
- 1/2 tassa (70 g) de farina per a tots els usos
- 2/3 tassa (75 g) de pecanes o nous picades
Pas
Mètode 1 de 3: Brownies simples
Pas 1. Preescalfeu el forn a 190ºC
Pas 2. Esteneu i folreu una safata de pastissos de 9 × 9 polzades (23 x 23 cm) amb aproximadament una polzada de mantega
Si ho desitgeu, també podeu folrar la safata amb paper d'alumini.
Pas 3. Foneu la mantega o la margarina en una cassola petita a foc lent
Mentre es fon, seguiu els dos passos següents. La fusió de la mantega només ha de trigar aproximadament un minut o dos. Es fondrà més ràpid si comença a temperatura ambient.
Pas 4. Combineu el sucre en pols i els ous en un bol separat
Aboqueu el sucre i els ous en un bol de mida mitjana i remeneu els ingredients fins que estiguin ben combinats. Això triga aproximadament un minut. Podeu utilitzar una cullera de fusta, un batedor d’ou o fins i tot una batedora elèctrica per barrejar els ingredients.
Pas 5. Barregeu la farina i el cacau en pols junts en un bol separat
Ara, aboqueu els ingredients en un bol separat i remeneu fins que quedi completament combinat.
Pas 6. Aboqueu la mantega fosa a la barreja de sucre i ou
A continuació, remeneu fins que la mantega quedi ben combinada. D’aquesta manera, quedarà una massa groga, suau i brillant.
Pas 7. Tamiceu la barreja de xocolata a la barreja d’ous poc a poc
Aboqueu els ingredients en un colador i agiteu-lo suaument per deixar entrar l’aire mentre la barreja de xocolata caigui a la barreja d’ous. Fins i tot podeu ratllar una mica el fons del sedàs amb una forquilla per ajudar a tamisar la barreja de xocolata.
Pas 8. Afegiu xips de xocolata a la barreja
Ara, podeu barrejar les xips de xocolata amb la resta d’ingredients. Podeu utilitzar xips de xocolata normals o adorables mini xips de xocolata si ho preferiu. Si us sentiu audaç i voleu barrejar els ingredients, també podeu utilitzar xips de xocolata blanca.
Pas 9. Aboqueu la barreja a la safata del pastís
Ara que la safata està untada, hauria d’estar llesta per abocar-la amb la barreja de la massa. Feu servir una batedora de plàstic plana o un ganivet per uniformar la barreja. La massa no ha de tenir una distribució perfectament uniforme, però intenteu distribuir-la per la safata de la manera més uniforme possible perquè els brownies tinguin la mateixa alçada total.
Pas 10. Col·loqueu la safata a la reixeta central del forn i coeu-la durant 30 minuts
Al cap de 25 minuts, seguiu revisant els brownies per assegurar-vos que no es cremin. Fins i tot podeu netejar els estris mentre espereu que es cuinin els brownies. Si esteu a la cuina mentre els brownies comencen a endurir-vos, voldreu que encara sigui més dolç!
Pas 11. Traieu els brownies del forn i deixeu-los refredar
Espereu almenys cinc minuts perquè els brownies es refredin. Això també li donarà temps per endurir-se una mica. Si el talleu mentre es refreda, això dificultarà el tall correcte.
Pas 12. Talleu els brownies a mida mitjana
Podeu tallar-lo a trossets perquè pugueu devorar-lo en un mos. També podeu tallar els brownies més grans, de manera que cada peça sigui deliciosa i abundant. Depèn de vosaltres: si esteu preparant un gran esdeveniment, com més petites siguin les peces, millor. Però si només cuineu per a vosaltres i per a uns quants amics o familiars, per què no el reduïu una mica més?
Fins i tot podeu escampar sucre en pols per sobre per obtenir una dolçor addicional
Mètode 2 de 3: Fudgy Brownies
Pas 1. Preescalfeu el forn a 160ºC
Col·loqueu una reixeta a la part inferior del tercer forn per preparar-vos per cuinar uns deliciosos brownies fudgy.
Pas 2. Prepareu una safata de 8 x 8 polzades (20 x 20 cm)
).
Cobriu la part inferior i els laterals de la paella amb paper d'alumini o paper sulfuritzat, deixant els costats penjants als costats oposats.
Pas 3. Aboqueu 2,5-5 cm de 1-2 polzades
) aigua en una cassola mitjana.
Escalfeu l’aigua fins que quasi bull.
Pas 4. Combineu cacau en pols, sucre, mantega i sal en un bol
Assegureu-vos que el bol sigui resistent a la calor. Remeneu els ingredients fins que es combinin completament. Voldreu deixar el bol sobre l’aigua bullent per escalfar una mica els ingredients i facilitar la barreja i crear una barreja suau i agradable. Seguiu remenant els ingredients fins que la barreja sigui agradable i càlida. No us preocupeu si la barreja encara és una mica espessa; es tornarà més suau després d'afegir farina i ous.
Pas 5. Deixeu refredar el bol durant 3-5 minuts
El bol hauria d’estar calent, però no calent, quan estigueu a punt per tornar-lo a utilitzar.
Pas 6. Incorporeu la vainilla
Utilitzeu una espàtula o una cullera de fusta per afegir la vainilla, que donarà als brownies un sabor únic.
Pas 7. Afegiu els ous
Ara, afegiu els ous a la barreja un a un. Remeneu el primer completament abans de remoure el segon. Això ajudarà a que la barreja quedi suau.
Pas 8. Afegiu farina
Ara, incorporeu la farina fins que la barregeu bé. Això hauria de trigar almenys un o dos minuts. La massa serà bastant gruixuda, potser més gruixuda de l’habitual quan feu els brownies; aquí és on entra el factor cruixent i tou.
Pas 9. Afegiu les nous
Incorporeu les nous, les pacanes, les ametlles o qualsevol altre tipus de fruits secs que vulgueu utilitzar. Això és opcional, però pot afegir un sabor agradable als brownies.
Pas 10. Aboqueu la barreja a la paella
Assegureu-vos d’estendre-la uniformement a la paella per fer brownies del mateix gruix.
Pas 11. Coure al forn durant 20-25 minuts
Al cap de 18 minuts més o menys, comenceu a revisar els brownies. Quan els brownies estiguin fets, hauríeu de poder col·locar un escuradents al centre i treure'ls gairebé nets. Si els brownies encara no estan acabats, fins i tot després del límit de temps, continueu cuinant-los.
Pas 12. Traieu els brownies del forn i deixeu-los refredar
Doneu als brownies almenys cinc minuts perquè es refredin abans de tallar-los.
Pas 13. Tallar els brownies
Aquesta recepta fa 16 quadrats de brownies normals. Tot i això, podeu tallar-los en mides més grans o més petites, segons el que preferiu.
Pas 14. Serviu i gaudiu d'aquests deliciosos brownies peluts tal com són
Per a una emoció addicional, aboqueu els brownies amb salsa de caramel.
Mètode 3 de 3: elaboració d'altres tipus de brownies
Pas 1. Feu brownies de xocolata
Llegiu aquest article per aprendre a fer els vostres brownies de xocolata preferits. Podeu triar entre brownies de xocolata normals, brownies de caramel o brownies suaus. Independentment del que trieu, els vostres brownies resultaran deliciosos.
Pas 2. Feu brownies crema
Aquests deliciosos brownies són molt festius, perfectes per a una festa d'aniversari o una ocasió especial.
Pas 3. Feu S'more brownies
Afegiu una mica de malví i algunes pastes per obtenir una recepta tradicional de brownies i us sentireu com si esteu asseguts al costat d’una foguera.
Pas 4. Feu brownies sense gluten
Qui diu que les persones que no poden menjar gluten no poden gaudir del sabor dels brownies acabats de coure? Aquesta recepta pot fer brownies tan deliciosos com els tradicionals.
Pas 5. Feu brownies de menta
Afegiu una mica de menta a un brownie tradicional per gaudir d’un deliciós regal de vacances.
Advertiment
- Aneu amb compte de no coure massa els brownies. Cuinar massa temps farà que els brownies es tornin negres i es cremin.
- Aneu amb compte a l’hora d’utilitzar el forn i de fondre la mantega. Porteu sempre guants de forn quan traieu la safata del forn.
