Quan es vol servir una barra de xocolata calenta en forma de trossos petits i suaus, res no supera els brownies de xocolata acabats de treure. Aquí teniu algunes receptes que ofereixen el sabor ric i masticable de la xocolata per ajudar-vos a satisfer els vostres desitjos amb un estil deliciós.
Ingredients
Ingredients bàsics de brownies de xocolata
- 1-3 / 4 tassa (225 g) de sucre
- 1/3 tassa (50 g) de farina tamisada
- 1 culleradeta de sal. Nota: Si utilitzeu mantega salada, no afegiu sal.
- 1/2 culleradeta de pols de coure
- 100 gr de xocolata sense sucre, tallada a daus
- 8 cullerades (113 g) de mantega sense sal, trossejada grollera
- 2 ous, batuts
- 1 culleradeta d’extracte de vainilla
- 1 tassa de cacauets torrats
- Sucre en pols (al gust)
Ingredients de Brownies de xocolata masticables
- 3/4 tassa de cacau en pols sense sucre
- 1 tassa de farina polivalent tamisada
- 1 1/2 tassa de sucre
- 3/4 culleradeta de pols de coure
- 1/4 culleradeta de sal
- 3/4 tassa de mantega, fosa
- 2 ous, batuts
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- Sucre en pols (al gust)
Brownies de caramel
- 1 paquet de 500 g de massa de pastís de xocolata alemanya amb púding
- 3/4 tassa de mantega fosa
- 1/3 tassa de llet evaporada
- 1 tassa de nous picades (opcional)
- 340 gr cada una de salsa de caramel embolicada, sense embolicar o de caramel
- 1/3 tassa de llet evaporada
- 1 tassa de xips semi-dolços de xocolata
Pas
Mètode 1 de 3: Brownies de xocolata bàsics
Pas 1. Prepareu-vos
Col·loqueu el bastidor al forn a la posició central i preescalfeu-lo a 180 ° C.
Unteu la paella amb la cura d’untar totes les cantonades
Pas 2. Barregeu ingredients secs
En un bol petit, barregeu la farina, la pols de coure i la sal
Pas 3. Prepareu la xocolata
En una cassola mitjana o doble caldera, fondreu lentament els trossos de xocolata i la mantega fins que es combinin completament. Remeneu de tant en tant. En acabar, traieu-lo de l'estufa.
Pas 4. Afegiu sucre
Afegiu unes cullerades de sucre a la barreja de xocolata i remeneu fins que quedi combinat. A continuació, barregeu els ingredients secs.
Pas 5. Afegiu els ous batuts a la barreja
Barregeu-ho bé i afegiu-hi la vainilla. Remeneu fins que la barreja quedi completament combinada i, a continuació, aboqueu-la a la plata de forn untada prèviament.
Pas 6. Coure al forn durant uns 30 minuts
Comproveu que els brownies estiguin enganxats ficant un escuradents al centre. Si encara hi ha massa al escuradents, vol dir que els brownies no estan cuits. Si no s’enganxa massa, traieu els brownies del forn. L’ideal seria que, per esbrinar el grau adequat de cocció d’un brownie, hi hagi una petita quantitat de molles a l’escuradents. L’exterior dels brownies serà cruixent i l’interior encara una mica enganxós.
Pas 7. Refredeu sobre una reixeta durant una o dues hores
Escampeu sucre en pols i fruits secs torrats a sobre dels brownies si voleu.
Pas 8. Gaudiu
Mètode 2 de 3: Brownies de xocolata masticables
Pas 1. Preescalfeu el forn a 150 ° C
Unteu una safata de forn amb mantega que tingui temperatura ambient. Escampeu una mica de farina sobre el paper de forn untat fins que quedi completament cobert.
Agafeu una paella prou gran. Els brownies són tradicionalment plans, és a dir, que haureu de triar una paella més gran per una de més petita. Les paelles més petites trigaran més temps al forn
Pas 2. Foneu la mantega a foc lent
També podeu fondre la mantega al microones fins que es fongui completament. Deixeu-lo refredar.
Pas 3. Afegiu la resta d’ingredients humits i el sucre
Afegir el sucre, barrejar completament. Afegir l’extracte de vainilla i els ous, batre fins que es combinin.
Pas 4. En un bol separat, barregeu els ingredients secs
Barregeu cacau en pols, farina, sal i pols de coure.
Remenant bé els ingredients secs abans d’afegir-los als ingredients humits, estalvieu temps quan barregeu la massa. Com menys temps trigueu a barrejar la massa, més suaus i suaus seran els vostres brownies
Pas 5. Barregeu tots els ingredients secs amb ingredients humits
Remeneu-ho fins que quedi combinat.
Pas 6. Aboqueu la barreja de brownie a una safata de forn untada i empolsinada amb farina
Aboqueu la massa uniformement.
Pas 7. Coure al forn a 150 ° C durant 30 minuts
Feu una prova d’escuradents per comprovar la seva cocció. Deixeu refredar els brownies durant almenys 10 minuts.
Pas 8. Quan els brownies s’hagin refredat, escampeu-los amb sucre en pols
Escampeu-les per formar una capa uniforme al damunt dels brownies.
Pas 9. Tallar els brownies i gaudir
Mètode 3 de 3: Brownies de caramel
Pas 1. Preescalfeu el forn a 177 ° C
Unteu una safata de forn amb mantega que tingui temperatura ambient. Escampeu una mica de farina sobre el paper de forn untat fins que quedi completament cobert.
Pas 2. Foneu la mantega a foc lent
També podeu fondre la mantega al microones fins que es fongui completament. Deixeu-lo refredar.
Pas 3. Combineu la mantega fosa i la llet que s’hagi evaporat després que la mantega s’hagi refredat
Aquests seran els vostres ingredients humits.
Pas 4. Barregeu la massa de pastís envasada amb els ingredients líquids / humits
Remeneu-ho fins que estigui gairebé combinat.
Pas 5. Aboqueu 2/3 de la barreja de brownie a una safata de forn que s’hagi greixat i espolsat amb farina
Escampeu els trossos de nou sobre la massa.
Pas 6. Coure a 177 ° C durant 8 a 10 minuts
Pas 7. Mentre es cou, a foc mitjà, fon el caramel i la llet evaporada restant en una salsa
Pas 8. Traieu els brownies del forn al cap de 8 a 10 minuts
Aboqueu tota la salsa de caramel sobre els brownies i torneu a arrebossar-la amb la massa de brownie restant. Escampeu les xips de xocolata a sobre de la massa de brownie.
Pas 9. Continueu coure de 15 a 18 minuts
Deixeu refredar els brownies. Tallar i gaudir!
Consells
- Proveu d’afegir xocolata blanca o xips de xocolata a la massa.
- Afegiu els fruits secs a sobre dels brownies, ja sigui abans de coure o després de coure, però no barregeu-los a la massa: els fruits secs s’evaporaran i quedaran mullats.
Advertiment
- Assegureu-vos de conèixer la temperatura real del forn, massa calenta o massa freda, i que els brownies (i altres productes de forn) no es coïn correctament.
- No coeu massa temps. Si cuineu menys del temps assignat, els brownies es tornaran massa durs i enganxosos. Mentrestant, si cuineu massa temps, els brownies quedaran secs i semblaran un pastís.
