Quin tipus de truita t’agrada? Les truites són una opció ràpida i saludable per esmorzar o altres àpats. Les truites consisteixen en l’ingredient principal, és a dir, ous batuts i cuits, però el mètode per cuinar-los varia. Aquest article proporciona maneres de cuinar truites farcides clàssiques, truites franceses senzilles, truites al vapor i truites al forn.
Ingredients
Truita de farciment clàssica
- 2-4 ous
- Mantega
-
Omplert per a truita (opcional)
- Formatge gratinat
- Pernil, gall dindi, pollastre, salsitxa o cansalada
- Pebre, tomàquet, ceba, espinacs
Truita d’espècies francesa
- 2-3 ous
- Mantega
- Anet picat finament, cibulet, orenga i altres espècies que trieu
- Sal i pebre al gust
Truita al vapor
- 2-4 ous
- 1 cullerada de pastanaga ratllada
- 1/2 ceba ben picada
- 1 culleradeta d’oli de sèsam
- Sal i pebre al gust
Truita al forn
- 10 ous
- 500 cc de llet líquida
- 100 parmesans ratllats
- 150 gr de pernil o cansalada cuita, tallada a trossets
- 6 grams de julivert fresc, ben picat
- 1 culleradeta de sal
- Pebre per obtenir sabor
Pas
Mètode 1 de 4: truita farcida clàssica
Pas 1. Prepareu els ingredients
Els ous es couen ràpidament, de manera que és millor seleccionar i picar tots els ingredients abans de cuinar-los. En primer lloc, prepareu tots els ous per cuinar. La majoria de truites requereixen de 2 a 4 ous. A continuació, talleu el farcit de truita a trossets i ratlleu el formatge.
-
Alguns dels additius de truita més utilitzats inclouen ceba picada, pernil, pebrots dolços, cebolletes, espinacs, salsitxes, olives, tomàquets i bolets. Utilitzeu alguns o tots els ingredients al vostre gust.
Cuineu una truita Pas 1 Bullet1 -
Podeu utilitzar formatge cheddar, suís, formatge de cabra, feta o qualsevol altre tipus de formatge que vulgueu.
Cuineu una truita Pas 1 Bullet2
Pas 2. Crack l'ou
Esqueixeu tots els ous i poseu-los en un bol. Després d'això, assegureu-vos de rentar-vos les mans per evitar la contaminació dels bacteris de salmonella.
Pas 3. Bateu els ous perquè les clares i els rovells estiguin ben barrejats
Podeu fer servir una forquilla o un batedor d’ous de filferro per batre els ous. En aquest moment, podeu afegir sal, pebre i altres espècies a la barreja d’ous.
Pas 4. Coure els ous
Escalfeu la mantega en una paella a foc mig. Aboqueu-hi l'ou batut, esteneu-lo i suavitzeu-lo amb una espàtula. Afegir una mica de llet o aigua farà que els ous siguin una mica tous.
Pas 5. Afegiu contingut
Quan els ous estiguin ferms a la part inferior però encara una mica mullats a la part superior, escampeu-los amb tot el farcit excepte el formatge. Continueu cuinant fins que hi hagi bombolles a la part superior de la truita.
Pas 6. Gireu la truita
Feu servir una espàtula per tirar suaument la truita cap a l’altre costat. Deixeu-ho coure un o dos minuts fins que la truita deixi de córrer.
Pas 7. Afegiu formatge i plegueu la truita
Escampeu formatge al centre de la truita i, a continuació, doblegueu-la per cobrir el formatge. Passeu la truita a un plat.
Pas 8. Escampeu més formatge sobre la truita
Mètode 2 de 4: truita d'espècies francesa
Pas 1. Escalfeu una mica de mantega en una paella petita
Col·loqueu la paella a la cuina i feu un foc mitjà-alt. Deixeu fondre la mantega i assegureu-vos que la paella estigui ben calenta.
-
No utilitzeu una paella antiadherent per fer truites amb aquest mètode. La calor del foc pot fer que el revestiment antiadherent es desprengui.
Cuineu una truita Pas 9 Bullet1 -
Aquest mètode funciona bé si utilitzeu dos ous, però podeu utilitzar-ne tres si teniu prou gana.
Cuineu una truita Pas 9 Bullet2
Pas 2. Batre i condimentar els ous
Mentre espereu que la mantega es fongui, poseu 2 o 3 ous en un bol i bateu-los amb un batedor d’ou fins que es combinin les clares i els rovells. Si feu servir més ous, la truita quedarà massa espessa; els ous batuts que s’aboquen a la paella s’han d’estendre primament. Escampeu els ous amb una mica de sal i pebre i espolvoreu-los amb el cibulet, l’orenga, l’anet i altres espècies per obtenir més sabor. N’hi ha prou amb una culleradeta per a cada condiment.
Pas 3. Aboqueu els ous batuts a la paella
En primer lloc, assegureu-vos que la paella estigui ben calenta. La mantega hauria de sonar espurnejant. Els ous començaran a bombollar-se i cuinar-se a mesura que aboquen a la paella. Mantingueu-vos allunyats dels fogons, ja que els ous es couen molt ràpidament quan utilitzeu aquesta tècnica. Coeu el primer costat durant 30 segons.
Pas 4. Gireu la truita
Mantingueu la paella i moveu les mans amb un moviment circular per fer girar la truita cap a l’altre costat. Aneu amb compte de no deixar sortir la truita de la paella. Utilitzeu moviments controlats per mantenir la truita al centre de la paella.
- Aquesta tècnica requereix pràctica. La paella s’ha de mantegar lleugerament perquè la truita es pugui moure fàcilment per la superfície i sigui fàcil de girar.
- Utilitzeu una espàtula per donar la volta a la truita si no voleu provar de girar-la movent la paella.
Pas 5. Traslladeu la truita a un plat
Un cop cuit el revers en 20 segons, traslladeu la truita a un plat i utilitzeu la vora de la cassola per plegar-la. Aquesta tècnica de cocció ràpida fa que sigui una truita senzilla, deliciosa i perfectament cuita.
Mètode 3 de 4: truita al vapor
Pas 1. Barregeu tots els ingredients
Batre els ous i barrejar les pastanagues, les cebes, l’oli de sèsam i la sal i el pebre per al gust. Bateu-ho tot fins que quedi suau.
Pas 2. Aboqueu els ous a la paella al vapor
Si teniu un vapor de bambú, utilitzeu-lo per coure al vapor la truita. Si no teniu vapor, utilitzeu dues olles, una de gran i una de més petita que hi pugui cabre. Ompliu una olla gran d’aigua d’uns centímetres d’alçada i col·loqueu l’olla més petita a sobre. Col·loqueu les dues olles a la cuina i feu un foc mitjà-alt. Aboqueu els ous a la cassola petita i tapeu l'olla gran.
Pas 3. Coure els ous fins que estiguin cuits
Coeu els ous durant 10 minuts o fins que quedi ferma la part superior. Si sacsegeu el vapor, els ous es mouran lleugerament, però ja no queden visiblement humits.
Pas 4. Traieu la truita de la cuina i talleu-la a trossos
Serviu immediatament.
Mètode 4 de 4: Truita al forn
Pas 1. Preescalfeu el forn a 176 ° C
Assegureu-vos que el forn estigui ben calent abans de coure la truita.
Pas 2. Barregeu tots els ingredients
Batre els ous en un bol i, a continuació, afegir llet, formatge, pernil, julivert, sal i pebre.
Pas 3. Aboqueu els ous batuts en un plat greixat
Les truites al forn solen ser enganxoses, de manera que utilitzeu mantega, oli de cocció o esprai de cocció per untar els plats que utilitzeu. Aboqueu els ous batuts al plat.
Pas 4. Coure la truita
Col·loqueu el plat al forn i coeu la truita fins que quedi la part superior, uns 45 minuts. Quan sacsegeu el plat, els ous es mouran una mica, però ja no queden mullats ni esgoten.
Pas 5. Traieu la truita del forn i serviu-la
Talleu la truita al forn a mides triangulars per servir. La truita al forn és deliciosa menjada amb pa torrat o galetes.
Consells
- Tots els additius han de ser precuinats, especialment per a la carn.
- Per fer truites que no siguin massa toves, no utilitzeu llet. Utilitzeu una paella amb una superfície àmplia. Aquest mètode produirà una truita que es cuina ràpidament per a aquells que us agradi.
- No tingueu por de ser creatiu. A moltes persones els agraden les truites amb variacions úniques (com l’alvocat i les gambes o la cansalada i la pinya). Igual que la pizza, les truites proporcionen un llenç infinit per a l'artista de la cuina.
- En lloc de llet, també podeu fer servir una mica de crema de llet (aproximadament una cullerada).
- Podeu utilitzar formatge sense ratllar.
- Per obtenir una truita molt suau, batre els blancs i els rovells per separat i barrejar els dos just abans de coure'ls.
- Planifiqueu amb antelació. Per obtenir una truita súper ràpida, prepareu tots els ingredients prèviament tallats. Picar verdures i carn o ratllar formatge triga més que cuinar una truita.
