Les peres tenen un bon sabor en una gran varietat de plats, des de postres fins a amanides, però a ningú li agrada haver d’escopir les llavors mentre les gaudeixen. Per tant, aquest tutorial us mostrarà algunes maneres senzilles d’eliminar el nucli o el centre d’una pera que conté llavors, tant si voleu dividir-les o picar-les primer com deixar-les senceres per fer peres escalfades o escalfades.
Pas
Part 1 de 3: Eliminació de la meitat de la pera a la meitat
Pas 1. Talleu la pera per la meitat verticalment o longitudinalment
Col·loqueu les peres perpendiculars a la taula de tallar. Talleu al centre prop de la tija de punta a punta amb un moviment suau, que dividirà la pera per la meitat.
Pas 2. Traieu el centre
Traieu el nucli del centre de la pera amb una cullera de sopa de còctel / fruita o una cullereta de mida de la cullereta. L’utensil que escolliu dependrà de la duresa de la pera: una cullera de còctel de fruita és millor per a peres dures, mentre que una cullera de mesura és millor per a peres més toves.
Pas 3. Traieu la tija
Traieu la tija fent un tall en forma de "V" al voltant de la vora de la tija amb un ganivet, tal com es mostra a la imatge.
Pas 4. Peleu les peres
Traieu la pell de la pera amb un ganivet petit i afilat o un pelador de verdures. Ara podeu utilitzar peres per a qualsevol recepta que vulgueu o menjar-les directament.
- Tampoc no podeu pelar primer les peres, perquè la pell de la pera és comestible i és molt bona per a la salut, però pot arruïnar la textura del plat que esteu a punt de fer.
- Si ho preferiu, també podeu pelar les peres abans de treure el centre.
Part 2 de 3: Treure tot el centre de la pera
Pas 1. Peleu la pera
El primer que cal fer és pelar les peres amb un ganivet afilat o un pelador de verdures.
- Si voleu peres pelades perfectament uniformes i llises per fer peres escalfades, és millor utilitzar un pelador de verdures.
- Un cop pelat, torneu a inspeccionar l’entorn de la pera i traieu les parts desiguals i desiguals amb un pelador de verdures.
Pas 2. Traieu el centre de la pera
Començant per la part inferior de la pera, utilitzeu una cullera de còctel de fruites o una cullereta cullera per mesurar la part inferior del centre de la pera, seguit del centre. La pera es veurà sencera en posició vertical, però té un forat a la part inferior on s’ha retirat el centre.
- Com a alternativa, també podeu utilitzar un corer, que és una eina especial dissenyada per eliminar el centre de la fruita. Simplement col·loqueu la punta (que és un tub de metall buit) sobre la tija de la pera i, a continuació, premeu-la, forçant-la cap avall fins al centre de la pera. Gira una o dues vegades i, a continuació, treu-la. Ara tindreu una pera perfecta sense llavors.
- Si les peres són una mica oscil·lants després de tallar-les pel mig, podeu retallar la part inferior de manera que les peres queden dret.
Pas 3. Eviteu que les peres es daurin
Si encara no feu servir les peres sembrades, primer poseu-les en un bol ple d’aigua freda i unes rodanxes de llimona. D’aquesta manera s’evitarà que s’oxidi, cosa que el podria tornar marró.
Part 3 de 3: Recepta de peres
Pas 1. Feu peres escalfades o peres bullides
Les peres bullides són unes postres delicioses i la vostra habilitat per treure el centre us serà útil. En aquesta senzilla recepta, les peres es posaran a foc lent a la vainilla i al xarop de sucre.
Pas 2. Feu guisat de pera al vi
Aquesta versió picant i contundent de pera escalfada fa unes postres elegants i és perfecta per a un sopar.
Pas 3. Feu el pastís de pera
Per obtenir una interessant variació del tradicional pastís de poma: proveu aquesta deliciosa versió del pastís de pera. Acompanyat perfectament amb gelat de vainilla.
Pas 4. Feu les peres caramel·litzades
Aquestes peres rostides són un deliciós berenar per gaudir després del sopar. Servit amb nata muntada i pacanes torrades: què no és d’amor d’aquest plat?
Pas 5. Feu una conserva de pera i canyella
Si heu collit peres o teniu massa peres que no sabeu què fer, proveu aquestes conserves de pera de canyella. Igual de deliciós per afegir al cereal de l’esmorzar o a les postres amb gelat.
Pas 6. Feu una amanida de pera a l’estil asiàtic
Aquesta deliciosa amanida baixa en greixos tracta de sabors atrevits i textures contrastades, que la converteixen en l’elecció perfecta per dinar.
Consells
- Les culleres de còctel de fruites metàl·liques són les millors per a aquest mètode, ja que les de plàstic es poden trencar fàcilment si premeu massa fort o les peres massa fort.
- Les peres maduraran quan es deixin a temperatura ambient, de manera que és millor comprar peres que siguin fermes.
Què necessites
- Taula de tallar
- Ganivet
- Cullera de còctel de fruita o cullera de mesurar
- Corer (una eina especial per eliminar el centre de les fruites)
