Les maduixes poden durar fins a una setmana a la nevera si es manipulen correctament, però no sempre és fàcil saber quant de temps porten a la botiga. Aquests consells us poden ajudar a mantenir les maduixes fresques durant uns dies més del que és habitual. Si no voleu utilitzar tota la maduixa de seguida, seguiu aquestes instruccions, inclosa la manera de guardar les maduixes al congelador.
Pas
Mètode 1 de 2: amplia la durada de la maduixa
Pas 1. Cerqueu signes de maduixes envellides abans de comprar
Les taques o líquids al contenidor poden ser un signe de fruita podrida, o almenys la fruita mullada és propensa a podrir-se. Les maduixes de color fosc o mullat poden ser un signe primerenc de que les maduixes comencen a podrir-se, mentre que les maduixes que són florides ja no es poden utilitzar.
-
Si trieu les vostres pròpies maduixes, trieu maduixes madures i de color vermell brillant, mentre que la fruita encara és ferma.
Mantingueu les maduixes fresques Pas 1 Bullet1
Pas 2. Rebutgeu les maduixes de motlle immediatament
El fong es pot estendre d’una maduixa a una altra i espatllar ràpidament tota la fruita. Tot i que idealment podríeu trobar a la botiga unes maduixes fermes, de color vermell brillant i sense floridures, sovint s’amaguen una o dues maduixes dolentes entre les bones. Inspeccioneu les maduixes tan bon punt les compreu i rebutgeu les maduixes que tinguin pelussa o que siguin fosques i mullades, que es poden modelar ràpidament.
Això també s'aplica a altres fruites florides emmagatzemades a prop de les maduixes
Pas 3. Renteu les maduixes només quan les feu servir
Les maduixes començaran a absorbir l’aigua i es tornaran tèrboles si es deixen massa mullades, cosa que accelerarà el procés de deteriorament. Retardar el deteriorament rentant les maduixes just abans de menjar-les o utilitzant-les en una recepta.
- Si heu rentat diverses maduixes, eixugueu-les amb un paper absorbent.
- Rentar maduixes abans de menjar-les és una bona idea per alliberar substàncies químiques o organismes nocius del sòl.
Pas 4. Comprendre com funciona rentar les maduixes amb vinagre
Una barreja de vinagre blanc i aigua pot eliminar els bacteris i virus nocius de la fruita de manera més eficaç que rentar-los amb aigua normal, però això no vol dir que les maduixes puguin durar molt més. La fruita encara es podrirà fins i tot si s’han matat els organismes presents a la fruita i un excés de líquid pot fer que la fruita es podreixi més ràpidament. Si s’han d’eliminar moltes maduixes del contenidor a causa del motlle, podeu ruixar les maduixes barrejant una tassa de vinagre blanc i tres tasses d’aigua en una ampolla. Com a alternativa, renteu les maduixes amb vinagre directament abans d’utilitzar-les.
-
Fregant la fruita amb els dits en rentar-la s’alliberarà terra i microorganismes i és més eficaç que simplement mantenir la fruita sota l’aigua corrent.
Mantingueu les maduixes fresques Pas 4 Bullet 1
Pas 5. Guardeu-lo a la nevera o en un lloc fresc
Les maduixes es mantindran fresques en un entorn fresc, idealment entre 0 i 2ºC. Per evitar que les fruites s’arruguin, guardeu les maduixes al calaix de la nevera o en una mica de plàstic o una bossa de plàstic parcialment oberta.
-
Si les maduixes estan mullades a la superfície, asseceu-les primer amb una tovallola de paper i col·loqueu-les entre tovalloles de paper noves i seques per absorbir la humitat.
Mantingueu les maduixes fresques Pas 5 Bullet1
Mètode 2 de 2: Congelació de maduixes
Pas 1. Congelar maduixes madures i fermes
Una vegada que les maduixes hagin començat a podrir-se o es tornin tèrboles, el procés de congelació no ajudarà. Les maduixes madures de color vermell brillant són les millors per conservar. Les maduixes que són florides o esmicolades s’han de llençar al compost, al jardí o a les escombraries.
Pas 2. Tallar la corona verda de la maduixa no comestible
La majoria de les maduixes es venen amb una corona verda on s’uneix la tija o amb una petita secció de tija. Talleu aquesta part abans de congelar les maduixes.
Pas 3. Decidiu com processareu les maduixes abans de congelar-les
Podeu congelar maduixes senceres, però si teniu intenció d’utilitzar-les en una recepta o com a cobertura, podeu trossejar-les, tallar-les a trossos, aixafar-les o triturar-les primer. Un cop congelades i descongelades, les maduixes seran més difícils de tallar, tot i que el triturat sempre pot ser una opció. Les maduixes més grans també es poden congelar i descongelar de manera més uniforme si primer les talleu a trossos més petits.
-
Si no esteu segur de com voleu processar les maduixes, mireu primer algunes receptes. Les maduixes triturades es poden utilitzar per fer gelats o batuts, mentre que les maduixes a rodanxes es poden utilitzar com a cobertura de pastissos o neules. Les maduixes senceres es poden submergir en xocolata desfeta.
Mantingueu les maduixes fresques Pas 8 Bullet1
Pas 4. Afegiu sucre o xarop de sucre (opcional)
Emmagatzemar les maduixes amb sucre o xarop de sucre conservarà més la seva aroma i textura, però no tothom gaudeix d’una dolçor excessiva. Si decidiu seguir aquest camí, utilitzeu 3/4 tassa (180 ml) de sucre per cada 1 kg de maduixes, segons com es preparin les maduixes. Com a alternativa, feu un almívar de sucre gruixut barrejant quantitats iguals de sucre i aigua tèbia, després refredeu-ho a la nevera i utilitzeu-ho per regar totes les maduixes.
Tot i que pot semblar raonable afegir sucre o xarop després d’emmagatzemar les maduixes, decidiu si les voleu utilitzar o no abans de començar a posar les maduixes al contenidor, de manera que pugueu deixar una mica més d’espai al contenidor
Pas 5. Penseu en utilitzar xarop de pectina (opcional)
Aquesta és una bona opció si preferiu les maduixes sense edulcorar, però encara voleu conservar-ne l’aroma i la textura millor que l’emmagatzematge en sec sense afegir cap altre ingredient. Comprar pectina en pols i bullir-la amb aigua. Diferents marques poden requerir diferents quantitats d’aigua a cada paquet. Deixeu refredar el xarop de pectina abans d’abocar-lo sobre les maduixes.
-
Tingueu en compte que és possible que aquest mètode no conservi l’aroma i la textura, a més d’utilitzar sucre o xarop de sucre.
Mantingueu les maduixes fresques Pas 10 Bullet1
Pas 6. Col·loqueu les maduixes en un recipient apte per a congeladors
Els envasos de vidre i plàstic gruixuts i resistents són els millors tipus, però assegureu-vos que siguin segurs per congelar. Les bosses de plàstic que es poden tornar a tancar són una altra opció. Espai cada maduixa per evitar que es converteixi en un gran tros de gel. En general, una bona distància és d’1,25 - 2 cm de la part superior del contenidor per permetre l’expansió quan es congela.
Si les maduixes es mantenien "seques", sense sucre ni almívar, és possible que pugueu estendre les maduixes sobre una plata de forn i congelar-les durant unes hores. A continuació, transfereu-lo a un contenidor més dens com es descriu. D’aquesta manera, serà més fàcil moure les maduixes individualment que els grans trossos de gel
Pas 7. Descongeleu algunes de les maduixes abans d'utilitzar-les
Traieu les maduixes i deixeu-les descongelar a la nevera unes hores abans d’utilitzar-les. Si voleu accelerar aquest procés, poseu les maduixes sota aigua freda. L'escalfament de maduixes al microones o d'una altra manera pot fer que es redueixin. Menja maduixes mentre encara hi ha uns quants cristalls de gel a la superfície, ja que es trituraran quan es descongelin completament.
