El mojito es considera una beguda refrescant més adequada per a la calor. Després de dominar aquesta refrescant recepta de beguda feta a partir d’una barreja de fulles de menta, llima i sucre, podreu gaudir-ne i els vostres amics com un refresc del clima calorós. Tant si preferiu receptes clàssiques de mojito, com si voleu provar diferents sabors, com ara maduixa fresca o coco, aquest article us proporcionarà el secret per fer el mojito perfecte.
Ingredients
Mojito clàssic
Per a: 1 tassa de beguda
- 1-2 cullerades de sucre en pols o solució de sucre
- 8 fulles de menta
- Suc de 1/2 llima
- Rom blanc de 88 ml o 2 jiggers (tasses mesuradores)
- Aigua refrescant
- Gel
Mojito de maduixa
Per a: 1 tassa de beguda
- 1 culleradeta de sucre en pols o solució de sucre
- 4-6 fulles de menta
- 4 maduixes, pelades, tallades a quarts
- Suc de 1/2 llima
- 88 ml o 2 jiggers de rom blanc
- Aigua refrescant
- Gel
Mojito de coco
Per a: 1 tassa de beguda
- 1-2 culleradetes de sucre o solució de sucre
- 8 fulles de menta
- Suc de 1/2 llima
- 30 ml de crema de coco
- 88 ml o 2 jiggers de rom blanc
- Aigua refrescant
- Gel
Pas
Mètode 1 de 3: fer un Mojito clàssic
Pas 1. Prepareu un got alt i resistent
Els gots curts faran que la vostra beguda sembli plena i desordenada, i els gots fràgils es poden trencar quan espremeu els ingredients de la vostra beguda. Si no voleu que la beguda s’escorri, afegiu més rom més endavant. Tot i això, cal recordar que aquesta beguda és una beguda refrescant que s’ha de prendre lentament, no beure-la alhora.
Els gots Pint o gots collins són perfectes per servir mojitos. Els gots de pinta solen ser més gruixuts, de manera que és possible que preferiu una forma cilíndrica recta
Pas 2. Afegiu menta, 2 culleradetes de sucre i suc de llima a un got
La quantitat de suc de llima que poseu ha de ser suficient per sucar i mullar el sucre. Com que la quantitat de suc alliberat per les llimes varia, és possible que el suc de mitja llima no sigui suficient. Si és així, espremeu una altra mitja llima.
- Hierba buena és el tipus de menta que s’utilitza a les receptes de mojito cubà, però la menta verda pot ser més fàcil d’aconseguir. També podeu utilitzar menta piperita o menta de pinya.
- L’edulcorant clàssic d’un mojito és el sucre en pols. El sucre granulat ajudarà a raspar les fulles de menta mentre remeneu i el sucre en pols es dissolgui més fàcilment que el sucre gruixut com el Turbinado.
- També podeu utilitzar una solució de sucre en lloc de sucre granulat. D’aquesta manera, tota la beguda tindrà un gust dolç i no quedaran flocs de sucre.
Pas 3. Premeu l'extrem rodó del muddler al fons del got i torneu-lo suaument unes quantes vegades
Podeu aturar-vos després d’olorar la menta, no deixeu que es trenquin les fulles de menta. La menta no s’ha de triturar, només cal prémer-la per deixar anar l’oli. Si les fulles de menta es trenquen, les venes alliberaran clorofil·la i la vostra beguda tindrà un gust amarg com l’herba.
- Podeu tallar a rodanxes mitja llima que s’hagi exprimit al llarg de la longitud i després posar-la en un got per prémer. La ratlladura de llima amplificarà el gust de la llima i de la vostra beguda. Tot i això, no premeu la capa entre la carn i la pell, perquè té un gust molt amarg.
- Si no teniu un muddler, feu servir la part posterior d’una cullera (és millor una cullera de fusta) o el mànec d’un molinet de pa. Haureu d’utilitzar un embolcall de fusta sense envernissar (de manera que la beguda no es faci resinosa), que tingui una punta rodona i que estigui dentada a les vores.
- A menys que les fulles que utilitzeu siguin de la varietat hierba buena, assegureu-vos de treure les tiges de la vostra beguda. A la menta verda, el gust prové de les fulles i les tiges només contenen clorofil·la que té un gust amarg i que fa malbé el gust de la vostra beguda.
- Si feu servir fulles de hierba buena, afegiu dos raigs de fulles junt amb la tija. El gust de hierba buena prové de la tija i és més fresc i àcid que altres tipus de menta.
Pas 4. Afegiu 2 jiggers o 88 ml de rom
El rom blanc cubà farà que el vostre mojito tingui un gust més autèntic, però és difícil de trobar en alguns països. Si no en teniu, podeu fer servir rom blanc o plata.
Si us agrada una beguda més forta, afegiu-hi més rom ara. L’addició de rom és més adequada si utilitzeu un got curt perquè la beguda sigui més espessa, ja que amb un got alt podeu beure el mojito lentament
Pas 5. Afegiu quatre glaçons de gel i aboqueu-hi aigua amb gas
Haureu d’utilitzar glaçons en lloc de gel rapat, perquè el gel rapat es fondrà més ràpidament (farà que la beguda es refredi ràpidament, però també s’escorri).
- L’aigua amb gas té un gust suau i fresc i no afecta el sabor del vostre mojito. Per fer que la beguda tingui un gust diferent, podeu afegir refresc amb gust de llimona i llima o aigua mineral.
- Decoreu-ho amb tascons de llima, fulles de menta o varetes de sucre.
Mètode 2 de 3: elaboració d’un mojito de maduixa
Pas 1. Poseu menta, sucre, suc de llima i maduixes en un got alt i resistent
Haureu d’utilitzar un got alt per servir aquest mojito, ja que les maduixes afegiran volum. Assegureu-vos d'organitzar les capes de la beguda en l'ordre anterior, de manera que les fulles de menta estiguin protegides dels embolcalls i no es trenquin fàcilment.
- Si no us agrada la textura rugosa de les maduixes, podeu barrejar-les fins que quedi homogènia i afegir-hi el rom. La textura de la beguda serà més suau i podeu eliminar algunes de les llavors de maduixa si voleu.
- Assegureu-vos d’incloure les maduixes pelades (sense tija).
- Com que les maduixes són naturalment dolces, és possible que hagueu de reduir la quantitat de sucre a la recepta. (un mojito clàssic utilitza aproximadament dues culleradetes de sucre, però en aquesta recepta reduïu-lo a la meitat).
Pas 2. Premeu el muddler al fons del got i gireu-lo
Si la punta del muddler està apuntada, utilitzeu aquesta part per allisar les maduixes, però assegureu-vos que les fulles de menta estiguin a la capa inferior perquè no es trenquin. Premeu fins que la maduixa estigui triturada i surti el suc.
- No deixeu que la clorofil·la amarga surti de la menta, utilitzeu només les fulles i rebutgeu les tiges. No premeu massa fins que les fulles es trenquin. L'aspecte final de les fulles de menta s'ha d'arrugar, però no aixafar-lo ni esquinçar-lo.
- El sabor de l’oli de la menta sortirà més fàcilment amb l’ajut de la textura del sucre. El sucre també absorbirà l'oli i el sabor de les maduixes, fent que la vostra beguda sigui encara més deliciosa.
Pas 3. Afegiu 2 jiggers o 88 ml de rom i remeneu, fins que tots els sabors de la beguda quedin ben combinats
Podeu utilitzar rom blanc o platejat, o millor encara rom cubà, si podeu. El rom negre desprèn un fort sabor a espècies i melasses, per la qual cosa no és adequat per a un mojito. El color més fosc del rom també afectarà el color de la beguda. El color de la vostra beguda hauria de ser clar per emfatitzar els colors verds i rosats brillants.
Si preferiu utilitzar maduixes toves, afegiu les maduixes que es van barrejar en aquest pas. També podeu afegir unes petites rodanxes de maduixes si us agrada l’aspecte afruitat del got
Pas 4. Afegir els glaçons i abocar-hi aigua amb gas
Afegiu gel fins que ompli aproximadament 3/4 de l'alçada del got.
Decorar amb maduixes i fulles de menta
Mètode 3 de 3: Fer un mojito de coco
Pas 1. Poseu les fulles de menta, 2 culleradetes de sucre, suc de llima i 30 ml de crema de coco en un got alt i resistent
Assegureu-vos de sacsejar prèviament la llauna de crema de coco, ja que la crema s’hi pot assentar.
- La llet de coco i la crema de coco no són iguals i no es poden substituir. Per tant, no utilitzeu llet de coco en lloc de crema de coco. La llet de coco és massa seca i no és espessa com la crema de coco.
- La "crema de coco" és diferent de la "crema de coco". La crema de coco no és dolça, mentre que la crema de coco té un gust molt dolç, gairebé com la llet condensada endolcida. Si només teniu crema de coco, afegiu-hi una mica de sucre abans d’utilitzar-la per fer un mojito.
- Si només obteniu crema de coco en pols, barregeu-la amb una mica d’aigua fins que espesseixi com la llet condensada endolcida. Proveu-lo per assegurar-vos que sigui dolç abans d’afegir-lo a la beguda.
Pas 2. Premeu l'extrem rodó del muddler al fons del got i torceu-lo suaument
El vostre entorn farà olor de menta mentre surten els olis essencials. És un senyal que heu premut prou. Aneu amb compte de no prémer massa fort. Si es trenquen les fulles de menta i es trenquen les venes, la beguda tindrà un gust amarg com l’herba.
- Si no teniu un muddler, utilitzeu la part posterior d’una cullera de metall o l’extrem d’una cullera de fusta o un molinet de pa.
- Si teniu por de prémer les fulles de menta massa fort, poseu-les al palmell de la mà i aplaudeu. Aquest pas no és tan eficaç com prémer les fulles de menta, però la pressió de la mà hauria de ser suficient per treure una mica del sabor a la menta.
- Deixeu reposar els ingredients de la vostra beguda una estona després de premsar-los, de manera que el sucre pugui absorbir els sabors de menta i coco.
Pas 3. Aboqueu 2 jiggers o 88 ml de rom amb gust de coco
Tot i això, la crema de coco de la beguda ja el fa saborós i fresc com el coco, de manera que si voleu que el gust sigui més lleuger, feu servir rom blanc o plata.
Remeneu la beguda per combinar els sabors i evitar que la crema de coco es quedi al fons del got. Gaudeix-lo mentre és blanc com la llet
Pas 4. Ompliu 3/4 de l'alçada del got amb gel i aboqueu-hi aigua amb gas
Decoreu-ho amb fulles de menta, falques de llima o fins i tot una mica de carn de coco.
