Regaleu-vos una barreja complexa però refrescant de menta, taronja i sucre amb una beguda garantida per deixar-vos refrescar sota la calor calorosa de l’estiu. Fins i tot sense rom, aquesta clàssica beguda cubana és plena de sabor. Seguiu llegint per aprendre a fer un Mojito verge tradicional sense alcohol i altres maneres d’introduir-vos en nous sabors mitjançant una varietat de sucs de fruita.
Ingredients
Verge Mojito
'' 'Servint per a:' '”1 persona
- 8 fulles de menta
- 1-2 culleradetes de sucre
- 1-2 llimes de mida mitjana
- Xarop de 15 ml (una barreja de sucre i aigua en una proporció de 2: 1)
- Sosa, ginger ale o refresc de llimona i llima
- Suc de poma de 120 ml, suc de raïm rosa o maduixa gruixuda (opcional)
- Gel
Pas
Mètode 1 de 2: Triturar fulles de menta per Mojito
Pas 1. Cerqueu una eina per triturar fulles de menta, o el que normalment s'anomena muddler
Probablement no tingueu cap fang al vostre voltant, tret que sigueu bàrman. Batre fulles de menta és una part essencial per fer un deliciós mojito. Si no en teniu, podeu improvisar amb una cullera de fusta o l’extrem d’un corró.
Si teniu un fang, assegureu-vos que sigui de fusta sense polir. Qualsevol estris polit acabarà desgastant-se i l’esmalt entrarà a la vostra beguda
Pas 2. Col·loqueu les fulles de menta al fons d’un recipient de vidre que sigui gruixut i fort i que no es trenqui fàcilment
També podeu afegir sucre, ja que la textura gruixuda del sucre ajuda al procés de trituració de la menta. Assegureu-vos que el vidre que utilitzeu no sigui prim i no es trenqui fàcilment en el procés de trituració de fulles de menta.
- Assegureu-vos que traieu les fulles de les tiges, ja que les fulles de menta poden fer que la vostra beguda sigui amarga.
- La menta verda és el tipus de menta que s’utilitza més sovint en les preparacions de mojito. Però podeu experimentar amb l’ús de menta piperita o menta de pinya per obtenir un gust diferent.
Pas 3. Premeu suaument el fang sobre la fulla de menta i torceu-lo unes quantes vegades
No esquinqueu, no aixafeu ni piqueu les fulles, ja que això pot alliberar la clorofil·la que conté la capa foliar. La clorofil·la té un sabor molt amarg i pot fer que el vostre mojito verge sigui desagradable.
Pas 4. Parar si fa olor de menta o quan les fulles de menta semblen que comencen a esquinçar-se
Les fulles de menta haurien de romandre intactes, arrugades i potser amb algunes llàgrimes. Aquest pas té com a objectiu treure l'aroma i el gust de l'oli de les fulles, i també permetrà que el sabor a la menta es filtri a la vostra beguda.
Si remeneu les fulles de menta amb sucre, l’oli de les fulles es filtrarà al sucre, donant a la beguda un gust més ric
Pas 5. Premeu una fulla de menta al palmell de la mà si no voleu fer servir cap fang
Aquest és un mètode millor que picar fulles de menta, cosa que farà que s’alliberi el contingut de clorofil·la de les fulles i també deixi petites fulles de menta a sobre de la beguda. Asfixiar-se amb fulles de menta pot arruïnar la diversió de beure un mojito.
Mètode 2 de 2: fer un Virgin Mojito
Pas 1. Combineu fulles de menta, 1 culleradeta de sucre i almívar en un got alt i espès
Un got curt farà que la vostra beguda sembli plena. Els mojitos es fan generalment amb una barreja de glaçons i molt de líquid, ja que es tracta d’una beguda d’estiu que es beu millor i es gaudeix refrigerada. Un got petit farà que les proporcions de la beguda siguin desequilibrades.
- L’almívar endolcirà completament la beguda perquè el sucre no es dissol en el líquid fred. Podeu saltar-vos l’almívar i utilitzar el sucre granulat; però tingueu en compte que el sucre granulat es pot acumular al fons del got.
- El sucre turbinado té un gust de xarop ensucrat que agrada a algunes persones, però els grans de sucre són massa grans per dissoldre’s en begudes fredes. Si el voleu utilitzar, primer heu de triturar-lo amb un molinet.
Pas 2. Premeu una llima gran o mitjana per obtenir 30 mil·lilitres de suc de llima fresca
Si no obteniu 30 mil·lilitres de suc d’una llima, afegiu-ne més prement una segona llima. Per assegurar-vos que obtingueu el màxim suc possible, poseu la calç sobre una taula i feu-la rodar per sota del palmell i premeu-la lleugerament. D’aquesta manera es suavitzarà la calç i serà més fàcil esprémer-la.
- Talleu una llima per la meitat i col·loqueu una de les peces en un espremedor de llima. La part plana de la falca de calç ha d’estar orientada cap a la part rodona de l’esprenedor. Hi ha d’haver un petit forat a la part inferior de l’esprémedor on pugui sortir el suc de la llima.
- Mantingueu el exprimidor sobre el bol o el got.
- Tapeu-lo, col·loqueu la part superior de l'esprenedor a sobre de la calç.
- Premeu juntes les meitats del comprimidor. Quan la part superior de l'esprenedor pressiona contra la calç, allibera el suc de la calç.
Pas 3. Afegiu suc de llima fresc a un got que ja conté fulles de menta i edulcorant
Deixeu reposar els ingredients uns minuts perquè els sabors es combinin i remeneu una mica. Si el suc de llima està a temperatura ambient, el sucre del got pot començar a dissoldre’s en el líquid.
Si voleu provar alguna cosa que no sigui el clàssic mojito, ara és el moment! Proveu d’afegir suc de poma, suc d’aranja, llimonada, maduixa gruixuda o altres sucs de fruita. És possible que pugueu elaborar combinacions de sabor delicioses i sorprenents
Pas 4. Ompliu el got amb glaçons fins a la vora o almenys ple
Hi ha una discussió entre l’ús de glaçons triturats o glaçons, així que utilitzeu el que vulgueu. Perquè al final aquesta és la vostra beguda.
- El gel triturat refredarà la beguda més ràpidament, però també es fondrà més ràpidament.
- Feu glaçons de gel amb fulles de menta aixafades congelades, de manera que el sabor a la menta impregni la vostra beguda quan es fonguin.
Pas 5. Ompliu el got de sosa fins a la vora
Teniu l’oportunitat de renovar aquesta recepta de nou substituint el refresc i afegint-hi ginger ale o refresc de llima i llima. Obtindreu una escuma de beguda similar però amb un gust lleugerament diferent.
- Guarniu la vostra beguda amb restes de branques de menta o amb tascons de llima, o fins i tot amb bastonets de caramel.
- Si el mojito és massa àcid, afegiu 1 culleradeta de sucre o almívar i remeneu-ho.
