La cocció del pa requereix una mica de temps, però és un procés senzill que genera satisfacció. Amb alguns ingredients comuns que probablement ja teniu, podeu coure pa deliciós i la vostra llar estarà plena d’aromes agradables. Aquest article proporciona instruccions sobre com coure tres tipus de pa: pa blanc, pa de blat integral i pa de plàtan.
Ingredients
Pa senzill
- 1 cullerada de sucre blanc
- 2 culleradetes de llevat
- 1 tassa d'aigua tèbia
- 2 tasses de farina per a tots els usos
- 1 culleradeta de sal
- 2 cullerades d’oli d’oliva
Pa de blat senzill
- 1 tassa d'aigua calenta
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 2 cullerades de mel
- 1 cullerada de xarop de sucre
- 1 culleradeta de sal
- 3 tasses de farina per a tots els usos
- 2 culleradetes de llevat
Pa de plàtan
- 3 o 4 plàtans madurs, triturats
- tassa d'oli (vegetal o d'oliva)
- 1 tassa de sucre
- 1 ou, batut
- 1 culleradeta de vainilla
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- culleradeta de sal
- 1 tassa de farina
Pas
Mètode 1 de 3: Pa senzill
Pas 1. Prepareu el llevat
Combineu el sucre i el llevat en un got gran. Afegiu aigua tèbia i remeneu fins que quedi combinat. Deixeu reposar la barreja fins que comencin a formar-se bombolles a la superfície, aproximadament de cinc a deu minuts.
- Si no es formen bombolles a la barreja al cap de 10 minuts, és possible que el llevat que hàgiu fet servir ja no estigui actiu. Torneu a fer-ho amb un nou pa de llevats.
- Assegureu-vos que l’aigua no estigui massa calenta, ja que pot matar el llevat. Si fa massa fred, el llevat no s’expandirà. Cal utilitzar aigua tèbia.
Pas 2. Combineu la farina i la sal en un bol de mida mitjana
Pas 3. Afegiu la barreja de llevat a la barreja de farina i remeneu fins que es combini amb una cullera de fusta
Pas 4. Escampeu farina a la superfície del taulell o taulell de la cuina
Col·loqueu la massa sobre una superfície i comenceu a pastar; consulteu Com pastar la massa per obtenir més instruccions. Afegiu més farina segons calgui per evitar que s’enganxi la massa. Pastar uns minuts, parant quan la massa s’hagi ajuntat i sigui mal·leable. Forma la massa en una bola.
Pas 5. Introduïu la massa en un bol que s’hagi greixat amb oli i tapeu-la amb un drap net
Deixeu que la massa pugi fins que quedi el doble.
- Si col·loqueu el bol en un lloc càlid i sec de la cuina, la massa pujarà en poques hores.
- Com a alternativa, podeu col·locar el bol a la nevera i deixar-lo pujar durant la nit.
Pas 6. Pastar la massa una segona vegada, barrejant l'oli d'oliva
Escampeu farina al taulell o taula i torneu a pastar la massa, aquesta vegada fins que la massa sigui elàstica i tova.
Si manteniu la massa a la nevera durant la nit, deixeu-la reposar al taulell fins que estigui a temperatura ambient abans de començar a pastar la massa. Deixar que pugi lentament durant la nit també pot donar un gust més ric al pa
Pas 7. Formeu la massa en una bola i poseu-la en una paella greixada
Cobriu-ho amb paper plàstic i deixeu que la massa pugi uns instants sobre un taulell calent i sec. Espereu que la massa pugi a la part superior de la paella i, a continuació, obriu l’embolcall de plàstic. Mentre la massa puja, preescalfeu el forn a 176ºC.
Pas 8. Coure el pa durant 40 minuts, o fins que la part superior estigui rossa
Deixeu refredar el pa abans de treure’l de la paella. Serviu-ho amb mantega o talleu-los a rodanxes en sandvitxos.
Mètode 2 de 3: Pa de blat senzill
Pas 1. Posar aigua, oli d’oliva, mel, xarop de sucre i sal en un bol mitjà i barrejar bé
Pas 2. Afegiu 2 tasses de farina juntament amb el llevat
Remeneu fins que es barregi la barreja.
Pas 3. Afegiu la farina restant de tassa alhora fins que la massa quedi lleugerament enganxosa
No pasteu massa la massa perquè el pa quedi massa ferm.
Pas 4. Tapeu el bol i deixeu que la massa pugi 45 minuts
Col·loqueu el bol en un lloc càlid i sec de la cuina.
Pas 5. Traieu la massa sobre la superfície del taulell i formeu lentament una bola
Col·loqueu la massa en una paella greixada i deixeu-la créixer fins que gairebé hagi doblat la mida, aproximadament una o dues hores. Quan la massa estigui gairebé acabada, preescalfeu el forn a 176ºC.
Pas 6. Coure fins que el pa estigui daurat, uns 35 minuts
Deixeu refredar el pa abans de treure’l de la paella. Serviu-ho amb mantega o guardeu-lo per al seu ús posterior.
Emmagatzemeu-lo en una caixa de llauna o pa. No guardeu aquest pa a la nevera, ja que pot espatllar la textura
Mètode 3 de 3: Pa de plàtan
Pas 1. Combineu plàtans, oli, sucre, ous i vainilla en un bol gran
Remeneu fins que tots els ingredients es combinin completament.
Pas 2. En un bol separat, combineu el bicarbonat de sodi, la sal i la farina
Pas 3. Afegiu la barreja de farina a la barreja humida i remeneu suaument amb una cullera de fusta
No barregeu massa perquè el pa es tornarà dur.
Pas 4. Aboqueu la barreja en una paella greixada
Coure al forn durant una hora a 176ºC. Deixeu refredar, després talleu-les a rodanxes i serviu-les.
Consells
- El pa de plàtan es considera un pa “ràpid” perquè no triga molt a pujar. Si us agrada coure aquest pa, proveu altres pans ràpids, com ara pa de carbassa, pa de nabiu i panets de carbassó.
- El llevat pot ser una mica complicat de treballar en determinats climes. Si viviu en una zona humida, espereu fins que el clima no sigui massa humit per coure pa a base de llevat. El pa de plàtan, que no utilitza llevat, es pot coure en qualsevol clima.
- Un cop us hàgiu acostumat als diferents mètodes, experimenteu amb altres sabors. Per exemple, intenteu afegir panses al pa de gra sencer o canyella i nou moscada al pa de plàtan. Feu la recepta com vulgueu.
