Pani popo és un pa dolç de coco samoà. Pani significa "pa" i popo significa "coco". El pa es fa a partir de massa de pa dolç. La salsa de coco es prepara per separat i s’aboca sobre la massa abans de coure-ho tot.
Ingredients
Pani Popo tradicional
Fa una dotzena de pans
- 1 paquet o 2-1 / 4 culleradetes (11,25 ml) de llevat sec actiu
- 3 cullerades (45 ml) d’aigua tèbia
- 1 tassa (250 ml) de llet de coco
- 4 cullerades (60 ml) de mantega
- 1 ou gran
- 1/4 tassa (60 ml) de llet en pols
- 1/2 tassa (125 ml) de sucre
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) de sal
- 3-1 / 2 tasses (875 ml) de farina per a tots els usos
- 2 a 3 cullerades (30 a 45 ml) de sucre cru per guarnir (opcional)
Salsa de coco per a Pani Popo tradicional
Fa salsa per a una dotzena de panets
- 1 tassa (250 ml) de llet de coco
- 1 tassa (250 ml) d’aigua
- 1/2 tassa (125 ml) de sucre
Cuina ràpida Popo Pani
Fa 1 dotzena de rotlles
- 12 panets congelats, descongelats
- 10 oz (310 ml) de llet de coco
- 3 cullerades (45 ml) de llet condensada endolcida
- 3/4 tassa (175 ml) de sucre blanc
Pas
Mètode 1 de 2: Mètode primer: Pani Popo tradicional
Cuinar Pa
Pas 1. Barregeu el llevat i l’aigua tèbia
Aboqueu aigua tèbia en un bol gran i barregeu-hi el llevat per sobre. Deixeu reposar la massa durant 5 o 10 minuts, o fins que el llevat s’hagi dissolt i la barreja quedi bullent.
- La temperatura de l’aigua ha de ser de 40 a 46 graus centígrads per obtenir els millors resultats.
- Si teniu previst utilitzar un mesclador de suport, barregeu els dos ingredients en un bol.
Pas 2. Barregeu llet de coco, mantega, sucre i sal
Combineu els quatre ingredients en un bol de mida mitjana apte per a microones, remenant suaument amb un batedor.
Piqueu la mantega abans d’afegir-la. En tallar a trossos més petits, la mantega es fondrà més ràpidament
Pas 3. Coure la barreja de llet de coco al microones
Col·loqueu la barreja de llet de coco al microones i escalfeu-ho a tota potència durant 1 minut.
Remeneu la massa després de treure-la del microones. És possible que els ingredients no s’haguessin fos quan s’hagin tret del microones, però es fondran després de remenar prou
Pas 4. Afegir els ous i la llet en pols
Afegiu els dos ingredients a la barreja de llet de coco i barregeu suaument fins que quedi homogeni.
- Haureu d’esperar que la barreja es refredi lleugerament abans d’afegir els ous. Si afegiu els ous mentre la barreja encara està calenta, els ous poden espessir-se.
- Una altra opció és ajustar la temperatura dels ous batent-los en un altre bol i afegint una mica de la barreja de llet de coco calenta. Remeneu els dos fins que quedi suau, fins que la temperatura dels ous també pugi lentament. Introduïu els ous que s'han remenat amb llet de coco a la barreja de llet de coco i batre fins que quedi homogeni.
Pas 5. Barregeu amb la barreja de llevats
Introduïu la barreja de coco al bol que conté la barreja de llevats. Batre amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana durant 2 minuts.
- Podeu utilitzar un mesclador de suport o un mesclador manual o sense suport per a aquest procés.
- Quan el procés estigui complet, tots els ingredients del bol seran uniformes i uniformes.
Pas 6. Afegiu farina
Escampeu la farina en ingredients líquids. Continueu pastant la massa a velocitat mitjana durant dos minuts més, o fins que tots els ingredients estiguin ben combinats en una massa.
Els ingredients han de ser una massa suau i enganxosa. Si la massa no s’enganxa, podeu afegir una altra tassa (60 ml) de farina
Pas 7. Pastar la massa sobre una superfície enfarinada
Traieu la massa del bol i passeu-la a una taula neta i enfarinada. Pastar la massa entre 8 i 12 minuts, o fins que la massa quedi llisa i elàstica.
- Aquest pas introdueix més aire a la massa, de manera que si voleu prendre un pa lleuger en acabar aquest pas. Tot i això, si preferiu un pa més dens, podeu saltar o escurçar el temps de pastar.
- Podeu afegir una mica de farina a la massa mentre pasteu, però eviteu afegir-ne massa. Aquesta massa ha de quedar enganxosa i suau. Quan la massa estigui dura, el pa també serà dur.
Pas 8. Deixeu que la massa pugi
Col·loqueu la massa en un bol lleugerament greixat. Tapeu-ho amb un drap net i deixeu-lo llevar en un lloc càlid durant 1 o 2 hores, o fins que dobli la mida.
- Polvoritzeu el bol amb una petita quantitat d’esprai de cocció antiadherent abans de col·locar-hi la massa.
- Després de col·locar la massa al bol, podeu capgirar la massa de manera que quedi tota la superfície coberta amb esprai de cocció antiadherent. D’aquesta manera es reduirà l’adherència de la superfície de la massa.
- Per obtenir els millors resultats, deixeu que la massa pugi en un lloc càlid i sense aire.
Pas 9. Bateu la massa per desinflar-la
Després que la massa hagi doblat la mida, utilitzeu els punys per batre suaument fins que es desinfli.
Si la massa s’enganxa a les mans quan la toqueu, podeu ruixar una petita quantitat d’esprai de cocció antiadherent a la pell o espolsar-vos les mans amb farina
Pas 10. Divideix en diverses parts
Dividiu la massa en 12 parts iguals. Estireu els petits trossos de massa en boletes.
- La forma més senzilla de formar boles de massa és estirar la massa i enrotllar-la en una bola.
- Una altra manera és enrotllar tota la massa en un cilindre llarg. Utilitzeu un ganivet per tallar el cilindre a trossos iguals de 2,5 cm de llarg.
Pas 11. Disposar les boles de massa a la paella
Col·loqueu les boles de massa en una paella rodona de 30 cm de diàmetre que s’hagi untat amb oli.
Ruixeu la paella amb esprai de cocció antiadherent abans de posar-hi les boles de massa
Pas 12. Deixeu-lo créixer
Tapeu la massa sense coure amb el mateix drap net al lloc càlid que abans. Deixeu-ho llevar durant 30 minuts, o fins que dobli la mida.
- Com a alternativa, podeu deixar que la massa pugi lentament refrigerant-la durant 12 a 24 hores.
- Prepareu la salsa de coco deixant que la massa pugi.
Preparació de la salsa de coco
Pas 1. Incorporeu la llet de coco
Abans de treure la llet de coco, remeneu primer la llet de coco a la llauna o recipient.
La llet de coco té tendència a espessir-se. Si feu servir llet de coco en conserva sense obrir, podeu suavitzar-la sacsejant la llauna. Quan la llauna estigui oberta, haureu de remenar per barrejar uniformement el líquid i els ingredients
Pas 2. Barregeu la llet de coco amb la resta d’ingredients
En un bol mitjà, barregeu llet de coco, aigua i sucre. Batre fins que quedi homogeni i uniforme.
- Tingueu en compte que la massa pot semblar massa dolça si la proveu ara. No obstant això, quan es cou al forn, la dolçor serà absorbida pel pa, fent que la salsa sigui insípida.
- Tapeu la salsa de llet de coco i reserveu mentre espereu que la massa de pa acabi de pujar.
Pani Popo al forn
Pas 1. Preescalfeu el forn a 175 graus centígrads
És possible que vulgueu preescalfar el forn una estona abans que la massa pugi completament.
Pas 2. Aboqueu la salsa de llet de coco sobre la massa
Aboqueu la salsa de llet de coco de manera uniforme sobre la massa de pa sense coure, procurant que cada massa estigui uniformement recoberta amb la salsa.
- Una part de la salsa s’adherirà a la superfície de la massa, cobrint la part superior i els costats de la massa. Però tingueu en compte que la major part de la salsa caurà al fons de la paella.
- Si preferiu un pa més cruixent i amb menys salsa, podeu raspallar una mica de salsa sobre les tapes i els laterals de cada massa de pa amb un raspall de pa sense abocar tota la salsa sobre la massa. Si trieu un pa així, no utilitzeu tota la salsa de llet de coco preparada i hi haurà molt poca salsa al fons de la paella.
Pas 3. Escampeu el sucre cru
Si voleu, escampeu una mica de sucre cru a sobre de la massa del pa.
Com que la salsa de llet de coco ja és molt dolça, potser és millor no afegir sucre la primera vegada que feu el pani popo. Si la salsa sola no us és massa dolça quan proveu el producte final, podeu afegir sucre la propera vegada que cuineu el pa
Pas 4. Coure al forn durant 20 a 30 minuts
Introduïu el pa al forn preescalfat i coeu fins que la crosta estigui rossa.
Recordeu que la temperatura del rotlle de massa de pa ha de ser de 88 graus centígrads
Pas 5. Serviu-lo fresc
Deixeu que el pa cuit es refredi lleugerament, però gaudiu-ne del pa mentre estigui calent i fresc.
- Intenteu esperar 30 minuts abans de servir el pa. Això donarà temps al pa a endurir-se i a espessir la salsa.
- Serviu el pa directament de la paella i aixequeu la salsa sobre la paella amb una cullera o gireu-la i serveix el pa cap per avall.
Mètode 2 de 2: Mètode segon: Cuina ràpida Pani Popo
Pas 1. Prepareu la paella
Cobriu un paper de forn de 23 cm per 23 cm amb esprai de cocció.
També podeu utilitzar una paella rodona de 30 cm de diàmetre
Pas 2. Cobriu les boles de massa amb esprai de cocció
Ruixeu-vos les mans amb esprai de cocció antiadherent. Agafeu cada bola de massa descongelada a mà i feu-la rodar suaument, de manera que tota la superfície de la massa quedi exposada a l’esprai de cocció.
- A més d’utilitzar esprai de cuina, podeu utilitzar oli de cuina, si ho desitgeu.
- Cada pasta s’ha de raspallar lleugerament amb oli.
Pas 3. Deixeu-lo pujar durant 2 hores
Disposar les boles de massa de manera uniforme sobre el paper de forn. Deixeu de banda la paella i deixeu que la massa pugi fins que dobli la seva mida.
- Cobriu la massa amb un drap net per protegir-la de la pols i altres residus.
- Per obtenir els millors resultats, col·loqueu la massa en un lloc càlid i sense vent.
Pas 4. Preescalfeu el forn a 175 graus centígrads
Segons el temps que es necessita escalfar el forn, haureu d’escalfar uns instants abans que la massa acabi de pujar.
Pas 5. Barregeu els tres ingredients restants
Poseu la llet de coco, la llet condensada endolcida i el sucre en un bol petit. Batre la massa fins que quedi homogènia i homogènia.
Aquesta salsa serà força dolça. Si preferiu menys dolç, reduïu la quantitat de sucre a 2 o 3 cullerades (30 o 45 ml)
Pas 6. Aboqueu la barreja de llet de coco sobre la massa del pa
Un cop la massa de pa hagi acabat de pujar, aboqueu la salsa de llet de coco per la part superior i els costats de la massa.
La salsa s’adherirà a la superfície de cada tros de massa, però la major part degotarà al fons de la paella
Pas 7. Coure durant 30 minuts
Col·loqueu la massa al forn preescalfat i coeu-la durant 25 a 30 minuts, o fins que quedi rossa.
Pas 8. Refredar-se i gaudir
Traieu el pani popo cuit del forn. Deixeu-lo refredar uns minuts i, a continuació, gaudiu-lo mentre encara estigui calent i fresc.
- Aixequeu el pa directament de la paella sobre un plat de servir. Col·loqueu la salsa sobre el fons de la paella fins a la part superior de cada pa abans de servir-la.
- Alternativament, gireu la paella en un plat més gran i serviu el pa cap per avall (salsa cap amunt).
