La carn picada és un ingredient versàtil que es pot utilitzar per elaborar hamburgueses, tacs de carn (un plat mexicà), salsa d’espaguetis, etc. Si no esteu segur de si la carn picada a la nevera continua sent bona o no, podeu comprovar-la de diverses maneres fàcils d’esbrinar-ne l’estat. Recordeu, no mengeu mai carn podrida!
Pas
Mètode 1 de 2: Comprovació de la carn picada
Pas 1. Comproveu si el color de la carn es torna marró o gris opac
La carn fresca és de color vermell brillant, tot i que pot haver-hi taques marrons al centre perquè s’ha extret de diverses parts de la vaca. Com més temps s’emmagatzemi, més gris serà la carn mòlta. Rebutgeu la carn picada si és grisa, no vermella o marró.
La carn picada envasada es tornarà marró per dins perquè l’oxigen no pot arribar al centre
Pas 2. Olora la carn picada per veure si té una olor agra
La carn fresca tindrà una olor lleugera, però la carn que comença a podrir-se desprèn una olor agra o desagradable. L’olor prové del gas creat pels bacteris presents a la carn. No el consumeixi si fa olor forta.
Molts bacteris causants de malalties transmeses pels aliments (com la salmonella) són inodors i es poden trobar a la carn fresca. Coeu sempre la vedella fins que estigui cuita per matar els bacteris. Si teniu dubtes sobre l’estat de la carn i no la voleu menjar, llenceu-la
Pas 3. Toqueu la carn si és viscosa
Premeu la carn amb els dits per comprovar la densitat. La carn fresca es trencarà fàcilment als dits i es separarà en diversos trossos. Si la carn se sent enganxosa o té una textura viscosa, és probable que estigui podrida.
Renteu-vos les mans abans i després de manipular la carn crua perquè no contagieu bacteris ni contamineu la carn
Pas 4. Comproveu l’embalatge de la carn picada per veure la data de venda
La carn picada crua es pot utilitzar amb seguretat només 1 o 2 dies després de la data recomanada de venda. Consulteu el calendari per veure durant quant de temps el comprareu. Descartar la carn també ha passat el temps recomanat.
Mètode 2 de 2: Emmagatzematge adequat de la carn picada
Pas 1. Emmagatzemeu la carn picada crua a la nevera a 4 ° C o menys
Si el voleu coure immediatament, guardeu la carn a la nevera. La carn que queda a temperatura ambient començarà a ser atacada per bacteris nocius en un termini de 2 hores. No deixeu mai la carn a temperatura ambient durant més de 2 hores, ni més d’una hora si supera els 32 ° C.
Si no el voleu coure de seguida, congeleu-lo
Pas 2. Cuini la carn picada en un termini de 2 dies a partir de la data de venda
Si la manteniu a la nevera tot el temps, la carn es mantindrà fresca i segura d’utilitzar fins a 2 dies després de la data de l’envàs. Assegureu-vos d’utilitzar carn picada immediatament després de comprar-la perquè no es perdi.
Pas 3. Emmagatzemeu la carn crua al congelador fins a 4 mesos
Col·loqueu la carn en un recipient de plàstic apte per a congeladors i escriviu la data de compra que apareix al paquet. Traieu tot l’aire abans de segellar bé la bossa de plàstic per estalviar espai al congelador.
És possible que noteu algunes taques blanques de congelador a la carn al cap d’uns mesos. Podeu descartar aquesta secció si l'àrea només és petita. Si n’hi ha moltes, només llenceu la carn
Pas 4. Descongeleu la carn congelada posant-la a la nevera o al lavabo ple d'aigua freda
Transferiu la carn congelada a la nevera durant 1 o 2 dies abans d’utilitzar-la per descongelar-la. Si feu servir una pica, poseu-la en remull amb una aigua freda. Canvieu l’aigua cada 30 minuts fins que s’acabi la congelació.
- La carn descongelada amb aigua s’ha de coure immediatament.
- No deixeu que la carn es descongeli a temperatura ambient.
- La carn es pot descongelar al microones, però s’ha de cuinar immediatament després de descongelar-la per evitar la contaminació.
Pas 5. Cuini la carn picada a 71 ° C abans de guardar-la o consumir-la
L’única manera de matar els bacteris naturals presents a la carn és cuinar-la a fons. Comproveu la temperatura de l’interior de la carn amb un termòmetre de carn mentre la cuineu.
Pas 6. Emmagatzemeu la carn cuita a la nevera o al congelador
La carn picada cuita es pot guardar a la nevera de manera segura fins a 7 dies abans de començar a podrir-se. També podeu guardar-lo fins a 8 mesos al congelador. Assegureu-vos de posar-lo en un contenidor hermètic.
Advertiment
- Coeu sempre la carn fins que arribi a una temperatura interna de 71 ° C.
- Emmagatzemeu els aliments freds a menys de 4 ° C i els aliments calents a més de 60 ° C. Les condicions entre aquests dos rangs de temperatura constitueixen la "zona de perill" perquè els bacteris poden prosperar.
- Renteu-vos les mans després de manipular carn crua per evitar contaminar la superfície.
