El ceballet (Allium schoenoprasum) és un tipus de planta que té tants usos. Els ceballots es poden utilitzar en amanides, sopes, plats de carn, amb formatge … i molt més. Cultivar ceballet vosaltres mateixos és una bona idea, però també heu de saber quan i com collir-los. Vegeu el pas 1 per començar a aprendre sobre la collita de cibulet.
Pas
Primera part de 2: Saber quan i què collir
Pas 1. Trieu la part adequada de la planta
Cerqueu fulles llargues, verdes i buides. Aquesta és la part de la planta que sembla herba quan en realitat és una fulla. Aquesta part és el que utilitzeu a la cuina.
Les flors de cibulet també són comestibles, però no tenen el mateix gust que les tiges de ceballet. Les flors de cibulet es poden utilitzar per decorar amanides o sopes
Pas 2. Sàpiga quan cal començar a collir cibulet
Podeu començar a collir cibulet quan les fulles creixen prou per tallar-les i utilitzar-les.
Pas 3. Plantar diversos ceballets alhora
Això us ajudarà a la collita. Si només teniu una planta, és possible que la colliteu massa tallant les fulles quan no estiguin completament preparades per collir. Si teniu diverses plantes alhora, podeu collir una de les fulles i esperar que torni a créixer mentre colliu de l’altra.
Part 2 de 2: Collita de cibulet
Pas 1. Reuneix les fulles
Utilitzeu unes tisores netes i afilades per tallar les fulles. No talleu massa a prop del tubercle, ja que interferireu en el creixement del ceballet. Haureu de deixar aproximadament 1/2 polzada de fulles per sobre del terra.
- Tallar la part exterior de la fulla. Les tisores afilades es tallaran bé perquè no danyaran la planta com si estiguessis fent servir tisores contundents.
- Si voleu continuar collint cibulet en època de pluges, traslladeu les branquetes a una olla i col·loqueu-les en una finestra assolellada.
Pas 2. Utilitzeu el ceballet o guardeu-los
Si els emmagatzemeu, els ceballots tallats es poden guardar a la nevera en una bossa de plàstic ajustada fins a una setmana. També podeu congelar els ceballots en glaçons o congelar-los perquè s’assequin.
- Abans de cuinar, renteu els ceballots amb aigua corrent freda per eliminar la brutícia i les restes del jardí.
- Un altre bon mètode de conservació del cibulet és fer vinagre de cibulet.
Pas 3. Utilitzeu ceballet per cuinar
Podeu afegir-lo a les amanides. O com a capa de patates al forn. Podeu fer servir cebollet de moltes maneres!
Consells
- Els ceballots solen créixer fins a una alçada d’uns 20 cm.
- És una bona idea separar els ceballots cada dos anys. En replantar, plantar 8-10 bulbs junts.
- Si utilitzeu cibulet per a una amanida, trieu-los quan estiguin florits.
- Planteu ceballots en tests durant la tardor o l’hivern per a la vostra provisió.
