El nabiu s’hauria de dir probablement el rubí d’Amèrica del Nord. Aquesta encantadora baia fa milers d’anys que delecta els paladars nord-americans. Com els nabius, els nabius són vinyes. Aquestes baies es poden collir de la mateixa manera: recollint-les a mà o recollint la fruita alhora amb una màquina. Per descomptat, els productors utilitzaran un mètode de collita de nabius molt més econòmic. Així, quan arribi la tardor, prepareu-vos per fer un estany de nabius amb el mètode de collita humida o podeu caminar mentre recol·lecteu les baies amb el mètode de collita seca.
Pas
Part 1 de 2: Collita de nabius
Primer mètode: collita en sec
Pas 1. Conegueu el moment adequat per collir nabius
Els nabius maduren a la tardor. Es pot saber quan una baia és madura quan canvia de color de verd a vermell brillant. Això es produeix a principis de setembre i generalment acaba a mitjans de novembre. Els nabius de collita seca són menys propensos a deteriorar-se en comparació amb els de collita humida. Les baies seques són fruites que es venen fresques als mercats i fruiteries.
Pas 2. Trieu un dia sec
El mètode de collita en sec no es pot dur a terme si encara hi ha humitat a la planta. Això inclou la pluja, la humitat del gel o fins i tot la rosada. Si encara hi ha signes d’humitat a la planta, haureu de retardar la collita fins que la planta estigui completament seca.
Pas 3. Utilitzeu una màquina de punxar per tot el camp
Aquesta arrencadora funciona de la mateixa manera que una talladora de gespa gran. Aquesta màquina té una pinta mòbil en forma de dit que separa la baia de la planta. Després, les baies es transfereixen a un contenidor disponible, com ara un captador d'herba. Les baies que hi ha al contenidor es recullen i s’envien a processament. Un dels desavantatges d’utilitzar aquesta màquina de recollir és que de vegades la màquina pot danyar la baia. Les baies espatllades s’utilitzen millor per fer sucs i salses.
Si teniu algunes plantes de nabius, penseu a collir-les a mà. Tot i que requereix més temps, és un mètode més assequible. Tanmateix, no es recomana recollir a mà si teniu un gran camp de nabius. Utilitzeu una màquina d’arrencada que podeu demanar en línia o a través de la vostra botiga de subministraments de jardineria local
Mètode segon: collita humida
Pas 1. Sabeu que els nabius creixen a les zones pantanoses
El motiu pel qual hi ha dues maneres de collir nabius (secs o humits) és perquè els nabius creixen en zones pantanoses. El que molta gent no sap és que les zones pantanoses no sempre són humides, de manera que els agricultors poden fer collites en sec. Una altra opció de collita és inundar el pantà amb aigua. De manera que quan el pantà s’inunda, els nabius es desprenen de les tiges i suren a la superfície de l’aigua, on les baies seran més fàcils d’extreure.
Pas 2. Inundar el pantà
La collita comença el dia abans que els agricultors recullin les baies, que és quan bomben aigua al camp de nabius. La quantitat d’aigua pot oscil·lar entre els 6-45,7 cm. Aquest pantà és estanc, creat especialment amb diversos suports de cultiu, de manera que no és difícil inundar-lo.
Pas 3. Incorporeu l'aigua
Aquesta màquina es coneix més familiarment com a "batedora d'ous" i s'utilitza per agitar l'aigua. Aquest procés separa la baia de la planta. Els nabius suraran a causa dels petits sacs d’aire que hi ha a l’interior. Les baies soltes sortiran a la superfície de l’aigua.
Pas 4. Recolliu les baies
La xarxa s’estenia d’un extrem a l’altre del pantà. Aquesta xarxa s'estendrà pel pantà i recollirà baies a mesura que es mogui. A més de les xarxes, de vegades els agricultors també utilitzen màquines com vaixells per recollir baies.
Pas 5. Traieu els nabius
Els nabius seran sifonats i traslladats als camions per lliurar-los a la planta de processament. Aquestes baies arribaran a les mans dels consumidors en diversos tipus de formes processades, ja sigui en forma de suc, salsa o altres aliments processats. La collita en humit causa més danys a les baies que la collita en sec, per això aquestes baies es transformen en salses, sucs o gelea.
Part 2 de 2: Selecció dels nabius
Pas 1. Seleccioneu les baies segons la qualitat
Una manera de fer-ho és mirar el color. Depenent d'on creixi la baia, pot variar de color des del vermell brillant al vermell molt fosc. La baia també s’ha de sentir ferma al tacte. Aquestes baies es venen fresques a les fruiteries. Aquesta baia també és molt adequada per utilitzar-la en receptes i com a ingredient en pastissos.
Pas 2. Feu saltar la baia
Per estrany que sembli, una bona manera d’escollir baies de la més alta qualitat és botar-les. Les baies de qualitat solen ser fermes i elàstiques, és a dir, que rebotaran bé a terra. Aquest procés es produeix perquè hi ha bombolles d’aire a la baia. No llenceu la baia tan fort com pugueu a terra, només podeu deixar-la caure sobre una superfície plana per comprovar-ne la qualitat.
Pas 3. Recolliu les baies masticables i rebutgeu la resta
Podeu utilitzar baies fresques en receptes o congelar-les per a ús a llarg termini. Considereu també l’assecat d’uns nabius com un berenar deliciós.
