La carbassa molla és un tipus de carbassa hivernal que és força gran i té una carn molt gruixuda i és molt rica en vitamines A, C, E i B. Si teniu temps limitat però voleu fer un plat de carbassa mossa, proveu llegint aquest article De fet, la carbassa de moscada es pot processar de manera fàcil, ràpida i segura mitjançant el microones. Si teniu temps lliure addicional, no dubteu a guardar les llavors per a un deliciós berenar.
Pas
Mètode 1 de 4: Cocció de microones a base de carbasses senceres
Pas 1. Renteu bé la carbassa moscada
Esbandiu la carbassa amb aigua corrent freda i, a continuació, acariceu completament la superfície. Aquest pas és obligatori per netejar la pell de carbassa de la pols i la brutícia adherides a la seva superfície.
Pas 2. Piqueu la superfície de la carbassa amb una forquilla
Com quan es couen les patates, aquest pas és imprescindible per eliminar el vapor calent atrapat a la carbassa mentre es cou.
- No cal foradar la carbassa massa fort ni massa profund, perquè la mida necessària del forat no supera els 6 mm. De fet, fins a la perforació de la pell de carbassa, el vapor calent encara pot escapar fàcilment.
- Feu uns 15-20 forats a la superfície de la carbassa i deixeu uns centímetres entre cada forat.
Pas 3. Col·loqueu la carbassa en un plat i, a continuació, feu-la microones durant 5 minuts
Assegureu-vos que només utilitzeu un plat resistent a la calor i cuineu la carbassa al màxim durant 5 minuts. Això suavitzarà la textura de la carbassa i facilitarà el seu tall.
No us preocupeu si la mida de la carbassa és més gran que el diàmetre de la placa utilitzada, al cap i a la fi, els resultats encara es maximitzaran fins i tot en aquestes condicions
Pas 4. Talleu la carbassa per la meitat al llarg de la longitud
Amb l’ajut d’un ganivet molt afilat, talleu la carbassa a la longitud per reduir el temps de cocció.
Quan talleu carbasses, agafeu sempre la nansa del ganivet amb el dit central, el dit anular i el dit petit i, a continuació, feu servir el dit polze i l’índex per subjectar les parts no afilades de la fulla. D’aquesta manera es pot fer que el procés de tall es dugui a terme d’una manera més controlada i equilibrada que quan s’agafa el mànec del ganivet amb tots els dits
Pas 5. Agafeu les llavors de carbassa i col·loqueu-la amb la carn cap avall
Si teniu més temps lliure i teniu un forn, guardeu les llavors de carbassa per a un deliciós berenar més tard. Si no, traieu les llavors de carbassa. Col·loqueu les rodanxes de carbassa amb la cara cara avall en un plat resistent a la calor que sigui segur per al microones.
De nou, no us preocupeu si la carbassa és més gran que el diàmetre de la placa
Pas 6. Cuineu la carbassa al màxim durant 5-10 minuts
De fet, la durada de la cocció de la carbassa depèn molt de la mida de la carbassa utilitzada. Per tant, proveu de comprovar-ne l’estat cada 5 minuts. Si la carbassa encara està poc cuita, no dubteu a tornar-la a coure a intervals de 5 minuts.
Assegureu-vos que la carbassa estigui tova quan es travessa amb una forquilla
Pas 7. Deixeu refredar la carbassa i serviu-la com vulgueu
La carbassa de molla amb microones és ideal per fer sopes, hummus o un aperitiu saludable.
Mètode 2 de 4: Cuinar la carbassa a daus de mongeta a microones
Pas 1. Tallar els extrems superior i inferior de la carbassa
Amb l’ajut d’un ganivet molt afilat, talleu els extrems superior i inferior de la carbassa 2 cm; descarta aquesta part.
- Quan talleu carbassa, no us oblideu de subjectar el mànec del ganivet amb el dit central, el dit anular i el dit petit i, a continuació, manteniu la part no afilada de la fulla amb el dit polze i l’índex per obtenir un procés de tall més controlat i equilibrat.
- Com que la superfície de la carbassa no és plana, no oblideu agafar-la amb els dits de la mà no dominant i premeu la carbassa amb la primera unió de cada dit, de manera que la carbassa no llisqui del tall tauler en tallar.
Pas 2. Peleu i talleu la carbassa per la meitat
Peleu la pell de la carbassa de dalt a baix, com pelaríeu una patata. Traieu la pell de la carbassa i, a continuació, talleu-la per la meitat per formar dos trossos, és a dir, la part superior de la carbassa més petita i la part inferior de la carbassa més gran.
Pas 3. Talleu la carbassa superior a daus més petits
Col·loqueu la carbassa sobre una taula de tallar i, a continuació, talleu-la a rodanxes a distàncies de 0,5 a 2,5 cm. Assegureu-vos que la carbassa estigui tallada a rodanxes de manera que es pugui repetir el mateix patró al voltant de la carbassa.
- Per fer un tall en forma de daus, torneu a tallar la carbassa a través del patró que heu fet anteriorment. A cada banda, talleu cada falca de carbassa per fer 2-3 daus de la mateixa mida. Després, gireu la carbassa i feu el mateix fins que quedi tota la carn de carbassa tallada.
- Recordeu que la forma dels daus no ha de ser massa ordenada. Si hi ha peces de forma irregular, no les llenceu per reduir la quantitat de residus alimentaris a casa vostra.
Pas 4. Talleu la carbassa inferior per la meitat al llarg
Col·loqueu els trossos de carbassa més grans en una taula de tallar i talleu-los longitudinalment per la meitat.
Utilitzeu la mà dominant per tallar la carbassa i assegureu-vos que la mà no estigui mullada ni relliscosa per evitar que el ganivet es rellisqui de l’adherència i pugui ferir l’altra mà
Pas 5. Traieu les llavors de carbassa
Utilitzeu una bola de meló, una cullera de gelat o una cullera normal per separar les llavors de carbassa de la carn.
Deixeu de banda les llavors de carbassa per tornar-les a processar en un deliciós berenar, si voleu. Si no, llenceu-lo
Pas 6. Daus la part inferior de la carbassa
Primer de tot, talleu la carbassa a la longitud per formar diverses peces amb forma de lluna. A continuació, talleu a daus cada llesca amb una mida que s’assembli a la part superior de la carbassa.
Pas 7. Feu microones la carbassa durant 3-4 minuts, o fins que quedi tova quan es travessi amb una forquilla
Pas 8. Barregeu la carbassa amb diversos plats preferits
La carbassa tallada a daus és deliciosa per barrejar-la amb truita, pizza, enciam o fins i tot menjar-la sense additius.
Mètode 3 de 4: cocció de microones carbassa en espiral de mongeta
Pas 1. Talleu l’extrem de la carbassa amb un ganivet de cuina o un altre ganivet molt esmolat
Moveu el ganivet endavant i endavant lentament per tallar els extrems de la carbassa.
Agafeu el mànec del ganivet amb el dit mitjà, l'anell i els petits dits i, a continuació, subjecteu les parts no afilades de la fulla amb el dit polze i l'índex. Aquesta manera de subjectar millorarà el control i l’equilibri en accionar el ganivet, en lloc d’agafar el mànec amb tots els dits
Pas 2. Peleu la carbassa i, a continuació, talleu-la per la meitat
Amb l’ajut d’un ganivet molt esmolat, talleu la carbassa per la meitat perquè una part sigui més petita que l’altra.
Deseu les peces més grans per a una altra recepta, sobretot perquè són difícils d’espirar
Pas 3. Talleu els trossos de carbassa per tallar-los a rodanxes en espiral
Col·loqueu els trossos de carbassa a la taula de tallar i, a continuació, separeu la carbassa per la meitat per facilitar l’encaix a l’espiralitzador.
Els espiralitzadors es venen en diferents formes i mides. Per tant, talleu la carbassa a una mida que coincideixi amb la mida de l’espiralitzador
Pas 4. Talleu la carbassa en espirals i poseu-la en un bol
Utilitzeu el paràmetre més gran de l’espiralitzador i, a continuació, transfereu la carbassa picada a un bol resistent a la calor.
Pas 5. Ompliu el bol amb aigua i, a continuació, tanqueu-lo bé
Aboqueu 120 ml d’aigua en un bol i, a continuació, tapeu-lo amb un paper de plàstic resistent a la calor.
Pas 6. Feu microones la carbassa durant 5 minuts
La carbassa està a punt per servir-la quan es fa tova quan es travessa amb una forquilla. No oblideu escórrer l’aigua del bol abans de servir la carbassa.
Pas 7. Deixeu refredar la carbassa en espiral i serviu-la immediatament
La carbassa de menta espiral és deliciosa com a substitut de la pasta, cobert de pa torrat o guarnició.
Mètode 4 de 4: Utilització de llavors de carbassa Butternut
Pas 1. Preescalfeu el forn a 177 graus centígrads
Anteriorment, folreu la planxa de forn amb paper d’alumini per facilitar la neteja posterior.
Pas 2. Netegeu les llavors de carbassa de la carn que encara queda adherida
Després d’eliminar el màxim possible de carn de carbassa de les llavors, poseu-les en remull en un bol d’aigua per netejar-les. Després, eixugueu les llavors de carbassa amb paper de cuina.
Si només queda una petita quantitat de carn de carbassa a la superfície de la llavor, no cal netejar-la
Pas 3. Combineu les llavors de carbassa amb oli i espècies o condiments en un bol
Primer, poseu les llavors de carbassa en un bol. A continuació, afegiu 1 culleradeta. oli d’oliva, 1 culleradeta. llavors de fonoll (o qualsevol altra espècia que us agradi) i una mica de sal. Remeneu tots els ingredients fins que totes les llavors de carbassa quedin ben cobertes amb les espècies.
Pas 4. Escampeu les llavors de carbassa uniformement sobre la superfície de la planxa per coure que s’ha folrat amb paper d’alumini
Assegureu-vos que les llavors de carbassa no se superposen de manera que madurin uniformement.
Pas 5. Coure les llavors de carbassa durant 15-20 minuts
Un cop cuites, les llavors de carbassa han de tenir un color daurat.
Les llavors de carbassa poden explotar quan es torren. Això és perfectament normal, però es pot utilitzar com a indicador de que les mongetes estan madures i estan preparades per servir
Pas 6. Refredeu les llavors de carbassa abans de consumir-les
Les llavors de carbassa condimentades es poden barrejar amb enciam i barreja de rastre, o menjar-les immediatament com a aperitiu.
