Els brots són una de les matèries primeres que s’utilitzen habitualment en diverses cuines asiàtiques; De fet, els brots sovint es transformen en enciams deliciosos. Les variants de brots es fan generalment a partir de mongetes verdes que es cullen en un lloc humit i no estan exposades a la llum directa. De fet, les mongetes verdes que s’estan collint només s’han d’exposar a la llum durant 4 hores al dia. Al cap d’una setmana, hauríeu de poder consumir els brots. En termes de salut, els brots contenen enzims útils per a la digestió. Per això, els brots són un dels menús dietètics importants per substituir la ingesta de proteïnes, hidrats de carboni i greixos. Tot i que sovint se serveixen crues, els brots també es poden cuinar prèviament perquè el sabor i la textura siguin més deliciosos. Per obtenir la recepta completa, seguiu llegint aquest article.
Pas
Pas 1. Renteu els brots, escorreu-los
Pas 2. Sofregiu lleugerament els brots amb oli d’oliva
Després, afegiu altres verdures picades segons el gust, rodanxes fines de carn i diverses de les vostres salses preferides; serveix un sofregit deliciós amb un plat d’arròs blanc calent. Si el gruix de la carn i les verdures és diferent, assegureu-vos que els ingredients més prims s’afegiran més endavant, ja que es cuinen més fàcilment.
Pas 3. Feu la creació de brots bullits per servir com a guarnició deliciosa
En primer lloc, bulliu els brots fins que quedin suaus de textura durant 2-3 minuts. Un cop cuites, escorreu els brots i barregeu-los amb les llavors de sèsam, l'all en pols, el bitxo en pols i una mica de sal. Si voleu, podeu substituir la sal per una mica de salsa de soja o salsa teriyaki.
Pas 4. Fregiu els brots amb oli de cacauet
Escorreu els brots un cop estiguin tous (aproximadament després de fregir-los 2-3 minuts). Després, aboqueu la barreja d’oli i salsa d’enciam a base de vinagre sobre la superfície dels brots. Remull els brots de la barreja durant 10-15 minuts abans de servir com a enciam. Si voleu, també podeu combinar brots amanits amb enciam fregit.
Pas 5. Salteu els brots amb ceballetes picades i alls
Un cop cuit, poseu tots els ingredients en una batedora i processeu fins que la textura quedi homogènia. Si voleu, podeu afegir diverses espècies mòltes com l’alfàbrega o l’orenga, a més de sal i pebre al gust. Serviu un deliciós puré de brots com un bany de pa pita o truites.
Pas 6. Sofregiu els brots fins que quedin suaus de textura
Afegiu porros, alls i altres verdures segons el gust. Mentre espereu que les verdures s’esvaeixin, bateu dos ous i barregeu-ho amb una mica d’aigua. Aboqueu els ous batuts a la barreja de verdures de la paella, remenant bé fins que tots els ingredients estiguin cuits.
Pas 7. Escalfeu oli d’oliva o oli de cacauet a la superfície d’un tefló o una paella
Un cop l’oli estigui calent, afegiu-hi els brots i salteu-ho durant 3-4 minuts. Afegiu les cebolletes picades i les pastanagues ratllades, torneu a saltar durant 1 minut. Després que les verdures s’hagin marcit, afegiu-hi una mica de salsa de soja, vi d’arròs i brou en pols, remeneu-ho de nou. Per a aquells que els agradi el picant, afegiu una mica d’oli de bitxo a l’oli d’oliva o oli de cacauet que s’utilitza.
Pas 8. Barregeu els brots que s'han bullit breument a la barreja de carn picada per transformar-los en carn d'hamburguesa o pa de carn
Feu la carn a la planxa o fregiu-la segons les instruccions generals que conegueu.
Pas 9. Escampeu els brots sobre la pizza just abans de coure
Després, coeu la pizza segons les instruccions generals que coneixeu.
