Pelar els alvocats és realment molt fàcil i té diversos mètodes i enfocaments. Proveu cadascun dels mètodes que us proporcionem a continuació i decidiu quin us resultarà més fàcil.
Pas
Part 1 de 5: Picar alvocat
Pas 1. Primer netegeu la fruita
Esbandiu la fruita amb aigua neta mentre fregueu la pell amb les mans per eliminar qualsevol brutícia o terra.
- Tot i que no menjaràs la pell, és important netejar la fruita abans de pelar-la. En cas contrari, la brutícia i els bacteris de la pell entraran a la carn quan peleu la fruita.
- No utilitzeu sabó ni altres líquids per netejar els alvocats.
- Assecar la fruita o netejar-la amb un mocador o tovalló després de netejar-la.
- A més de la fruita, les mans també han d’estar netes. Renteu-vos les mans amb aigua i sabó durant 20 segons abans de començar a tocar i pelar la fruita.
Pas 2. Col·loqueu l'alvocat en una taula de tallar
Col·loqueu-lo de forma transversal perquè el pugueu tallar amb més facilitat i seguretat.
Per evitar que la fruita o el ganivet rellisqui perquè és relliscós, col·loqueu un tovalló o una estora antilliscant a la taula de tallar com a base de l’alvocat
Pas 3. Dividiu l'alvocat verticalment
Utilitzeu un ganivet afilat per tallar l'alvocat de dalt a baix.
-
Tingueu en compte que us dividiu segons la longitud de la fruita, no l’amplada.
-
Mantingueu ferm l’alvocat amb la mà no dominant. Si cal, sostingueu la fruita amb una tovallola o un tovalló perquè pugueu agafar-la amb més fermesa (i evitar el risc de tallar la mà accidentalment amb el ganivet).
-
Comenceu a dividir des de la part superior petita i després cap a la part inferior més ampla.
-
Assegureu-vos de dividir-lo al centre. A més, no el podreu dividir perquè està bloquejat per una llavor al centre, de manera que l’haureu de dividir al voltant de la llavor.
Pas 4. Separeu les dues meitats de la fruita
Separeu les dues meitats amb les dues mans.
- Assegureu-vos de mantenir fermament els dos costats. Feu servir una mà per girar lleugerament una de les meitats de manera que pugueu separar les dues meitats més fàcilment.
- Quan separeu les dues meitats, trobareu les llavors al centre d’una de les meitats.
Part 2 de 5: Llançar les llavors
Pas 1. Traieu les llavors amb una cullera
Aquesta és la millor manera d’eliminar les llavors.
-
Introduïu l’extrem de la cullera entre les llavors i la carn. Premeu suaument perquè la cullera aprofundeixi. Aneu amb compte i assegureu-vos que la cullera no trosseja la carn.
-
Mou la cullera al voltant de les llavors perquè les llavors es desprenguin de la carn i les puguis aixecar.
-
Traieu les llavors amb una cullera del fons mateix de les llavors.
Pas 2. Traieu les llavors punxant-les amb un ganivet i aixecant-les
Necessiteu perforar l’extrem afilat del ganivet amb prou força però no per penetrar al nucli.
- No es recomana aquest mètode perquè és força perillós. Feu-ho amb cura per no tallar-vos la mà per accident.
- Per reduir el risc, protegiu-vos les mans amb un tovalló o una tovallola.
- Traieu suaument el ganivet pel centre de la llavor fins que el ganivet entri lentament a la llavor. Seguiu pressionant suaument perquè el ganivet aprofundeixi.
- Quan el ganivet estigui clavat al nucli amb prou força, torceu-lo i moveu-lo per treure'l de la carn. Un cop separat de la carn, aixequeu el ganivet juntament amb les llavors.
Part 3 de 5: pelar les rodanxes d'alvocat
Pas 1. Feu lliscar la cullera entre la carn i la pell
Assegureu-vos de no ficar la carn.
-
Introduïu la cullera a prop de les zones més fosques de la carn per minimitzar la quantitat de carn que peleu accidentalment amb la pell.
-
Premeu amb cura. No deixeu que es desprengui cap carn.
-
Premeu suaument la cullera al voltant de la forma de la fruita.
Pas 2. Traieu tota la carn
Introduïu la cullera al fons de la carn i traieu-la. Si el peleu correctament, hauríeu de poder aixecar-lo fàcilment.
- Si encara hi ha alguna part de la carn unida a la pell, la carn d'alvocat s'esmicolarà una mica en aquest moment.
- Si accidentalment perforeu la pell per dins, notareu que hi ha algunes parts de la carn que encara tenen la pell posada quan s’elimina.
Pas 3. Peleu la pell restant que encara està adherida a la carn
Si encara hi ha pell a la carn, peleu-la amb les ungles.
- Si no podeu pelar la pell amb les ungles, feu servir un ganivet.
- Després d'això, podeu tallar i servir o processar l'alvocat.
Part 4 de 5: pelar l'alvocat tallant-lo a trossos
Pas 1. Talleu les meitats d'alvocat en tires fines i llargues
Talleu cada llesca d'alvocat verticalment. Si voleu, podeu dividir la peça que acabeu de dividir de nou per fer peces més petites.
- Per facilitar-vos el tall, talleu-lo amb la carn de la fruita cap amunt i la pell cap avall.
- Les peces més petites o més fines seran molt més fàcils de pelar que les peces més grans o amples.
Pas 2. Agafeu la pela del final del tall
Utilitzeu el dit índex i el polze per treure la pell a la part superior de cada peça de fruita. La pell parteix de la part verda fosc de la carn.
L’ideal és que vulgueu pelar només la pell i no treure la carn
Pas 3. Peleu la pell amb cura amb les mans
Amb aquest mètode, hauríeu de ser capaços de pelar la pell de la mateixa manera que pelaríeu un plàtan.
- Mantingueu la peça de fruita amb la mà no dominant.
- Mantingueu la part de la pell que voleu pelar amb els dits de la mà dominant i peleu-la amb cura.
- De nou, no estireu ni danyeu la carn quan la peleu a mà.
Pas 4. Si no podeu fer servir les mans, feu servir un ganivet
Si l'alvocat no està molt madur, la pell pot ser difícil de pelar a mà. Utilitzeu un ganivet petit per pelar la carn.
Aquest mètode no és ideal ja que corre el risc de tallar accidentalment la carn
Part 5 de 5: Peeling per daus
Pas 1. Feu daus a les meitats de la carn
Feu línies tallades a la carn amb un ganivet petit. Feu tres o quatre línies de tall verticals i horitzontals que es creuen. Feu-ho a les dues meitats de la fruita.
Tallat a la pell, però no a la pell
Pas 2. Utilitzeu una cullera per extreure trossos petits de la fruita de la pell
Feu lliscar una cullera metàl·lica entre la pell i la carn fins que s’elevi.
Pas 3. Peleu la pell restant que encara està adherida a la carn
Si encara hi ha pell a la carn pelada, la podeu pelar amb els dits.
Si no el podeu desprendre amb els dits, utilitzeu un ganivet petit
Consells
- Si l'alvocat no està completament madur, poseu-lo en una bossa de paper i guardeu-lo en un lloc a temperatura ambient durant dos o cinc dies. Podeu accelerar el procés col·locant les pomes madures a la mateixa bossa de paper.
- Per evitar que la carn de la seva superfície es descoloreixi, escampeu-hi suc de llimona, llima o vinagre. Això és necessari si no teniu previst servir o processar l’alvocat immediatament.
- La part de l’alvocat que conté la major concentració d’antioxidants de carotenoides és la carn de color verd fosc que es troba just al costat de la pell. Per tant, quan peleu un alvocat, peleu-lo amb cura perquè no llenceu accidentalment aquesta part.