La pinya es menja fresca, però pelar i picar la pinya pot ser una mica molest en comparació amb altres fruites. La part més saborosa de la pinya és la vora, per tant, és important tallar-la correctament. Aquesta guia us mostrarà com tallar-los fàcilment.
Pas
Primera part de 3: recollir pinya
Pas 1. Olora la pinya
Olora des de baix per obtenir l’aroma més precís. La pinya ha d’olorar dolça i fresca. No trieu pinyes que no tinguin olor de fermentació ni sabor dolç.
Pas 2. Mireu la pinya
Una mica de verd al costat de la pinya està bé, però tota la pinya no ha de ser verda. Una bona pinya sol ser daurada a la part inferior. Eviteu la pinya si sembla ferida.
Pas 3. Toqueu la pinya
La pinya ha de ser ferma. La pressió sobre la pinya se sentirà una mica forta. La pinya massa madura se sent suau i suau. La pinya ha de tenir un pes adequat a la seva mida.
Part 2 de 3: Pinyol pelat
Pas 1. Col·loqueu la pinya al seu costat
Utilitzeu una taula de tallar o una altra superfície de tall.
Pas 2. Talleu la corona i la tija de la pinya
Amb un ganivet de cuina afilat, talleu aproximadament mitja polzada de la pinya.
Pas 3. Col·loqueu la pinya en un extrem
Talleu la pell lateral de la pinya a rodanxes de dalt a baix. Tallar el més prim possible. Deixeu tanta carn de pinya com sigui possible; La part més dolça de la pinya és la carn exterior.
- Seguir els contorns del fruit ajudarà a evitar la pèrdua de carn al centre de la pinya.
- No llenceu els ulls (taques marrons) en tallar la pell de pinya, ja que la bona carn de pinya es malgastarà molt.
Pas 4. Traieu les taques oculars
Les taques oculars s’alinearan en diagonal sobre la pinya. Un tall en forma de V al llarg d’una línia diagonal eliminarà qualsevol conjunt de taques oculars. La resta de carn ja es pot tallar ara.
Una bona pinya perdrà menys temps en eliminar les taques d’aquesta manera, però trigarà menys que treure una taca ocular a la vegada
Part 3 de 3: tall de pinya
Pas 1. Tallar els cercles de pinya
Col·loqueu la pinya pelada al seu costat i, a continuació, talleu-la a rodanxes d’uns 2 cm de gruix. Això deixarà tot un cercle de pinya. Podeu posar una forquilla al nucli gruixut per subjectar el bucle.
- El nucli de pinya és dur, però comestible i sa.
- Els cercles es poden convertir en anells tallant el nucli. Feu-ho fàcilment amb un tallador de galetes o una massa rodona.
Pas 2. Talleu la pinya en molts trossos
Poseu la pinya i talleu-la a quarts. De cadascun dels quatre trossos de pinya, talleu el nucli i, a continuació, talleu els trossos de pinya per la meitat. Col·loqueu cada peça i talleu-la a rodanxes en trossos petits.
Una pinya produirà unes 4 racions de carn de fruita
Pas 3. Utilitzeu pinya per a receptes o consumició
La pinya es menja molt deliciosa sense cap addició, o també es pot afegir amb iogurt, nata batuda, fruits secs triturats, etc. La pinya també es pot coure, com a addició a un àpat pesat o com a guarnició a sobre d'unes postres.
Consells
- La pinya és baixa en greixos i lliure de colesterol. També conté vitamina C, té nutrients essencials i conté molta fibra.
- La pinya conté bromelina; es tracta d’enzims que descomponen les proteïnes. El suc de pinya és ideal per adobar carns dures, però no cuineu-ho massa, ja que la carn es pot esmicolar. La bromelina també atura la gelatina, de manera que si voleu fer unes postres de gelatina amb pinya, cuineu-la primer o utilitzeu pinya en conserva, ja que ambdós processos destruiran la bromelina.
- El material fibrós blanc del nucli de la pinya és amarg, però a algunes persones els agrada aquest gust. És saludable per menjar i és saludable (conté antioxidants), però potser no us convé, ja que en general és dur, tot i que el sabor del nucli real és suau i força atractiu.
