La carbassa és un ingredient deliciós, saludable i fàcil de fer com a guarnició o amanida. Llegiu aquest article per trobar algunes maneres diferents de cuinar aquesta deliciosa carbassa d’estiu.
Ingredients
Base de carbassa saltada
- 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
- 2 cullerades de mantega
- 1/2 pebrot vermell picat
- 2 carabasses petites / mitjanes, tallades a rodanxes
- 2 cullerades de julivert picat
- 2 cullerades de ceba tendra picada
- Sal i pebre
Temps total: 15 minuts | Racions: 4
Carbassa a la planxa amb oli d’all
- 4 carbasses de mida mitjana
- 1/2 tassa d’oli d’oliva verge extra
- 2 grans d'all triturats
- Sal i pebre
Temps total: 30 minuts | Racions: 6
Amanida de carbassa rostida
- 2, 3 kg de carbassa, tallada a rodanxes
- 6 grans d'all picats
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 tassa de julivert fresc
- 2-3 cullerades de suc de llimona
- Sal i pebre
Temps total: 1 hora i 15 minuts | Racions: 8
Pas
Mètode 1 de 3: Base de carbassa saltada
Pas 1. Escalfeu una paella a foc mig
Afegiu l’oli i la mantega i deixeu fondre la mantega abans d’afegir la carbassa i els pebrots.
Pas 2. Salteu durant 12-14 minuts, remenant de tant en tant
La carbassa ha de quedar tova quan estigui acabada.
Pas 3. Afegiu julivert i cebolletes
Continueu cuinant uns minuts i traieu la paella del foc.
Serviu-ho immediatament, afegiu-hi sal i pebre al gust
Mètode 2 de 3: carbassa a la planxa amb oli d’all
Pas 1. Escalfeu la graella a foc mig
En una taula de tallar, talleu la carbassa horitzontalment a rodanxes d'entre 0,6 cm i 1,3 cm de gruix.
Pas 2. Aboqueu l'oli d'oliva en una cassola petita i escalfeu-ho a foc mig
Afegiu els alls i cuineu fins que l’all comenci a picar.
Pas 3. Feu servir un pinzell per raspallar les rodanxes de carbassa amb oli d’all
Salpebreu-ho i poseu-hi la carbassa a la planxa.
Pas 4. Enforneu cada costat de les rodanxes de carbassa durant 5-10 minuts
Afegiu més oli d’oliva si cal per evitar que la carbassa s’enganxi a la graella. La carbassa ha de ser marró i tova quan acabi el temps.
Serviu la carbassa calenta com a plat secundari o deixeu-la refredar abans d’afegir-la a una amanida
Mètode 3 de 3: Amanida de carbassa rostida
Pas 1. Preescalfeu el forn a 246 graus C
Disposar les rodanxes de carbassa en una sola capa (no apilar-les) en dos fulls de forn de vora.
Pas 2. Barregeu dues cullerades d’oli d’oliva, all, sal i pebre en un bol petit
Escampeu aquesta barreja sobre la carbassa i gireu-la per cobrir-la uniformement.
Pas 3. Coure les verdures entre 55 i 60 minuts, girant a la meitat de la cocció
Traieu la cassola del forn i deixeu-la refredar.
Pas 4. Transferiu la carbassa i l'all a un bol gran
Afegiu-hi el julivert, el suc de llimona i una cullerada d’oli d’oliva. Remeneu la barreja i afegiu sal i pebre al gust.
Pas 5. Serviu-lo immediatament o refrigereu-lo fins a un dia
Escorreu tot el líquid un cop refrigerat.
Què necessites
Base de carbassa saltada
Pa
Carbassa a la planxa amb oli d’all
- Graella
- Pa
- Pinzell de pastís
Amanida de carbassa rostida
- 2 paelles
- Bol petit
- Bol gran
