La carbassa moscada (Cucurbita moschata) és un tipus de carbassa més coneguda com a carbassa o waluh a Indonèsia. No només la carbassa deliciosa, sinó també adequada per acompanyar plats principals com ara gall dindi, porc o vedella. Podeu cuinar carbassa de diverses maneres, algunes de les quals són cobertes a la brasa, rostides obertament i puré. Si voleu saber cuinar carbassa de malla de la manera anterior, seguiu aquests passos.
Pas
Mètode 1 de 3: carbassa coberta rostida coberta
Pas 1. Reuneix els materials
Això és el que necessiteu per fer carbassa torrada:
- 1 carbassa molla gran
- 2 cullerades de mel
- 3 gotes d'extracte de vainilla
- Sal al gust
- Pebre al gust
- Oli antiadherent o margarina
Pas 2. Escalfeu el forn a 176ºC
Pas 3. Traieu les llavors d'una gran carbassa sencera
Utilitzeu un ganivet o una cullera per treure les llavors. Si voleu, també podeu guardar les llavors per torrar-les o torrar-les, o les podeu utilitzar en altres receptes, com ara amanides cruixents.
Pas 4. Peleu la pell i talleu la carbassa en racions per porció
Pas 5. Tallar en diverses llesques grans
Quan estigui acabat, poseu la carbassa en un plat de forn de 9 x 13 polzades (aproximadament 23 x 33 cm) que s'hagi ruixat amb esprai antiadherent (si no en teniu, unteu-lo lleugerament amb margarina).
Pas 6. Marineu els trossos de carbassa amb la barreja d’extracte de mel i vainilla
Aboqueu 2 cullerades de mel i tres gotes d’extracte de vainilla a la carbassa en un plat de forn. Podeu capgirar la carbassa i escampar la mel pels dos costats si voleu, de manera que totes les parts estiguin uniformement recobertes.
Pas 7. Escampeu la carbassa amb sal i pebre
Espolvoreu amb sal i pebre al gust..
Pas 8. Cobriu la carbassa amb paper d'alumini
Col·loqueu el paper d’alumini a la safata del forn perquè la carbassa no es cremi.
Pas 9. Coure la carbassa al forn durant 20-25 minuts
Pas 10. Coure al forn fins que la carbassa estigui tova, però no massa tèbia
Pas 11. Serviu
Gaudeix d'aquesta deliciosa carbassa mentre encara fa calor.
Mètode 2 de 3: obriu la carbassa al forn
Pas 1. Reuneix els materials
Això és el que necessiteu per fer carbassa torrada oberta:
- 1 carbassa molla gran
- 1/2 tassa de mantega
- 1/2 tassa de sucre morè (sucre morè)
- 2 cullerades de canyella
- Sal al gust
- Pebre al gust
Pas 2. Escalfeu el forn a 176ºC
Pas 3. Peleu la carbassa amb un pelador de verdures o un ganivet de trossejar
Pas 4. Talleu la carbassa per la meitat
Pas 5. Traieu les llavors i la moixa
Podeu fer servir una cullera petita o gran per fer-ho, o bé podeu fer servir un ganivet per tallar una mica pel mig primer i després treure-la amb una cullera.
Pas 6. Talleu la carn de carbassa a quadrats o daus
Talleu a daus de 2,5 cm (1 polzada).
Pas 7. Unteu la paella amb esprai antiadherent (o margarina si no en teniu)
Pas 8. Esteneu els trossos de carbassa de manera uniforme sobre la plata de forn
Intenteu que els trossos de carbassa no es toquin. No cal tancar la paella.
Pas 9. Foneu 1/2 tassa de mantega
Col·loqueu 1/2 tassa de mantega a la paella i escalfeu fins que es fongui. També podeu col·locar la mantega en un recipient o recipient tapat per a microones i escalfar-la al microones durant 30 segons a 1 minut.
Pas 10. Escampeu la mantega i el sucre morè sobre la carbassa
Regueu 1/2 tassa de mantega i 1/2 tassa de sucre morè sobre la carbassa i tireu-les o remeneu-les per cobrir-les uniformement. A continuació, escampeu amb 2 cullerades de canyella i sal i pebre al gust.
Pas 11. Coeu la carbassa al forn durant 15-20 minuts
Col·loqueu la safata de forn que conté la carbassa al forn.
Pas 12. Traieu la carbassa del forn
Traieu i remeneu la carbassa amb una espàtula i torneu al forn durant 15-20 minuts més, o fins que la carbassa estigui rossa i una forquilla pugui lliscar fàcilment.
Pas 13. Serviu
Serviu la carbassa immediatament mentre encara estigui calenta.
Mètode 3 de 3: Puré de carbassa mussola
Pas 1. Reuneix els materials
Això és el que necessiteu per fer puré de carbassa o puré de carbassa:
- 1 carbassa molla gran
- 1/2 tassa de mantega
- 1/2 tassa de sucre morè
- Sal al gust
- Pebre al gust
Pas 2. Peleu la carbassa
Utilitzeu un pelador de verdures o un ganivet per pelar la pell de la carbassa.
Pas 3. Talleu la carbassa per la meitat
D’aquesta manera, us serà més fàcil treure les llavors i la mossa.
Pas 4. Traieu les llavors
Utilitzeu una cullera gran per raspar l’interior de la carbassa i traieu-ne les llavors i la medul·la.
Pas 5. Talleu la carbassa a daus d’1 polzada (2,5 cm)
Pas 6. Col·loqueu els trossos de carbassa en una cassola petita
Poseu els cubs en aigua i poseu-los a ebullició. Coeu la carbassa fins que estigui tova quan estigui foradada amb una forquilla, uns 10-15 minuts.
Pas 7. Escorreu la carbassa i torneu a l’olla
Feu servir un colador per drenar l’excés d’aigua de la carbassa..
Pas 8. Tritureu la carbassa de manera grollera
Utilitzeu una batedora elèctrica o un molinet manual per allisar la carbassa aixafada però encara grossa.
Pas 9. Afegiu mantega, sucre morè i sal i pebre a la carbassa
Regueu 1/2 tassa de mantega i 1/2 tassa de sucre morè sobre la carbassa i espolseu-les amb sal i pebre al gust.
Pas 10. Pureu la carbassa fins que quedi homogènia
Això barrejarà tots els ingredients uniformement i canviarà la textura de la carbassa suau.
Pas 11. Serviu
Gaudeix d’aquest puré de carbassa de seguida mentre encara fa calor. El podeu gaudir sol o menjar-lo com a acompanyament de plats de pollastre, vedella o verdures.
