Les patates al forn són un dels aliments més fàcils i econòmics de fer. Les patates són una bona font de vitamina C, fibra, potassi i manganès. Com que les patates són molt versàtils, hi ha moltes maneres de cuinar-les. Aquí teniu algunes maneres senzilles de fer patates al forn (no tots els mètodes es fan amb el tradicional "forn"). Trieu el mètode que us sembli més atractiu o experimenteu una mica.
Ingredients
- Patates per coure, de 170 a 230 grams cadascuna: patates marrons clares o vermelles, segons el vostre gust
- Crema agra o crema agra (opcional)
- Cibulet (opcional)
- Oli d'oliva (opcional)
- Mantega (opcional)
- Formatge (opcional)
Pas
Mètode 1 de 5: Preparació
Pas 1. Netegeu les patates i esbandiu-les amb aigua freda
Pas 2. Traieu l'excés d'aigua assecant les patates amb una tovallola de paper neta si es couen al forn normal
Pas 3. Traieu les sagnies o els "ulls" de la patata
Pas 4. Traieu les taques de les taques ferides o lletges, si cal
Pas 5. Piqueu les patates una o dues vegades amb una forquilla
Això farà que les patates es cuinin més ràpidament i de manera més uniforme.
Mètode 2 de 5: utilitzar un forn normal
Pas 1. Repartiu les patates uniformement amb oli d’oliva (opcional)
Amaniu-ho amb una mica de sal i pebre. Col·loqueu les patates sobre una safata o una torradora (opcional). (Algunes persones prefereixen col·locar les patates directament sobre una reixeta)
Pas 2. Coure les patates a 220 C durant 45-60 minuts
Les patates es couen quan són fàcils de perforar amb una forquilla i són toves.
- Les patates també es poden coure a una temperatura més baixa durant més temps. Aquesta elecció tendeix a donar com a resultat una pell i un exterior més nítids. [2] 175 C durant aproximadament 1 1/2 hora i o 190 C durant aproximadament 1 1/4 d'hora són bones opcions de temps i temperatura.
- Els temps de cocció varien. No totes les patates tenen la mateixa mida i pes, de manera que el temps de cocció aquí és una guia, no una regla. Feu una prova amb una forquilla per veure si les patates han assolit la vostra cocció desitjada o no.
Pas 3. Condimentar i guarnir segons calgui
Algunes combinacions clàssiques inclouen:
- Crema agra i cibulet
- Mantega i sal
- Formatge
Mètode 3 de 5: utilitzar paper d'alumini
Pas 1. Salpebreu les patates amb oli d’oliva, sal i pebre (opcional)
Si no voleu reprocessar les patates al forn, és una bona idea condimentar-les amb oli d’oliva, sal i pebre.
Pas 2. Emboliqueu les patates amb paper d'alumini
El paper d’alumini és un bon conductor de la calor, de manera que és probable que aquestes patates embolicades amb plàstic requereixin un temps de cocció menor. Però si us agraden les patates al forn amb pell cruixent, recordeu: embolicar-les amb paper d’alumini donaran lloc a patates de pell suau, però no cruixents.
Pas 3. Coure les patates a 220 C durant 45 a 60 minuts, o a 205 C durant 60 a 70 minuts
Les patates de cocció lenta solen tenir un centre més cremós o suau com la crema.
Comproveu que les patates estiguin dures abans del temps que espereu que estiguin fetes. Això es deu al fet que el paper d'alumini accelera el procés de cocció de la patata, per la qual cosa és una bona idea comprovar-ho aviat per evitar cuinar massa les patates
Pas 4. Decora segons calgui
Mètode 4 de 5: utilitzar el microones
Pas 1. Col·loqueu les patates en un bol apte per a microones i apte per a microones, escalfeu-les al microones durant 5 minuts
Pas 2. Volteu les patates i el microones de nou durant 3-5 minuts
Pas 3. Comproveu que les patates estiguin dureses
Si les patates encara no estan completament cuites, continueu fent microones les patates a intervals d’1 minut fins que estiguin completament cuites.
Pas 4. Decora segons sigui necessari
Mètode 5 de 5: utilitzar la cuina lenta
Pas 1. Netejar i raspallar les patates, però no les assequi
Una mica d'humitat farà que la patata al forn sigui millor un cop acabada la cocció.
Pas 2. Col·loqueu les patates a l'olla lenta, tapeu-les i cuineu-les al mínim durant 6 - 8 hores o fins que estiguin toves
Aquest mètode produirà patates amb la pell més suau i una textura de patata més lleugera. Cuinar a una temperatura molt baixa durant un temps més llarg minimitza el risc de cuinar en excés o en excés.
Pas 3. Decora segons sigui necessari
Consells
- Les patates al forn es poden coure entre 165 i 220 C. Per descomptat, el foc més baix significa temps de cocció més llargs, però també significa que les patates al forn es poden coure al costat d’aliments com ara empanades de cansalada o altres plats principals a la planxa.
- Els complements que es poden servir amb patates al forn inclouen mantega, formatge, crema de llet, cebolletes i rodanxes de cansalada.
- El temps de cocció es pot accelerar una mica amb el microones. Col·loqueu les patates netes i crues en un recipient o recipient aptes per a microones i escalfeu-les fins que estiguin calentes, només uns minuts per patata. No cuineu fins que estigui completament cuit. Tan aviat com es completi la cocció al microones, torneu a coure al forn normal. No es recomana utilitzar una olla de cocció lenta per a aquesta variació del mètode.
- Molta gent gaudeix de patates al forn amb filet.
- A algunes persones els agrada embolicar la seva patata al forn amb paper d’alumini abans de coure-la al forn. Aquest mètode té més probabilitats de coure al vapor les patates que de coure-les. Tot depèn del cuiner.
