Voleu sopar una patata al forn al vapor, però no teniu temps ni paciència per coure-la al forn durant una hora? Coure al microones! A continuació, s’explica com obtenir patates cuites delicioses i tendres en menys de 15 minuts.
Pas
Pas 1. Trieu el tipus de patata adequat
Les patates russet (també conegudes com a patates Idaho o patates al forn) són les millors patates per coure al microones. Això es deu al fet que la patata té un alt contingut de midó, cosa que fa que sigui una patata al forn molt suau. Si no teniu patates Russet, les següents millors són les patates de carn groga, com les patates de Yukon Gold, que són moderadament fècules i fan que sigui una patata cuita suau i una mica densa.
Pas 2. Renteu les patates
És important rentar bé les patates abans de col·locar-les al microones, sobretot si teniu previst menjar-les també. Assegureu-vos d’eliminar tota la brutícia obstinada. Si hi ha patates així, netegeu-les amb un pinzell perquè les patates quedin ben netes. Després de rentar-les, eixugueu les patates amb una tovallola de paper neta.
Pas 3. Salpebreu les patates
Esteneu una mica d’oli d’oliva sobre les pells de patata i, a continuació, escampeu-les amb sal i pebre. Es tracta d’aportar una mica més de sabor a les patates i ajudar a que les pells de patata quedin cruixents.
Pas 4. Piqueu les patates amb una forquilla
Això deixarà escapar la humitat i evitarà que les patates exploten al microones. Haureu de perforar les patates tres o quatre vegades a cada zona: superior, inferior i pels dos costats. Com a alternativa, podeu fer talls profunds amb un ganivet per formar una "X" a la part superior de la patata.
Pas 5. Col·loqueu les patates en un plat especial per al microones
Si voleu, podeu embolicar les patates primer amb una tovallola de paper mullada. Això ajudarà a mantenir les patates hidratades i evitar que s’arruguin, però també farà que la pell sigui més suau.
Pas 6. Col·loqueu el plat al microones i seleccioneu el temps de cocció
El temps de cocció pot variar en funció de la mida de les patates i de la potència del microones. Les patates mitjanes i grans trigaran entre 8 i 12 minuts en cuinar-les a força.
- Proveu començant per coure les patates durant 5 minuts, després traieu-les i gireu-les perquè les dues parts es cuinin uniformement. Torneu al microones durant 3-5 minuts, depenent de la suavitat de les patates. Després, si encara no està completament cuit, deixeu-lo al microones 1 minut, comprovant cada minut.
- Si cuineu diverses patates alhora, haureu d’augmentar el temps de cocció uns dos terços més. Per exemple, si una patata gran triga 10 minuts a coure, dues patates grans trigaran entre 16 i 17 minuts.
- Si preferiu la pell cruixent, podeu posar a microones les patates durant 5-6 minuts i, a continuació, transferir les patates a una safata de forn i coure-les al forn preescalfat a 204 graus C durant 20 minuts. Aquest mètode és ideal si voleu pells de patata cruixents al forn en menys de la meitat del temps de cocció normal.
Pas 7. Comproveu si les patates estan cuites
Podeu comprovar-ne la cocció si col·loqueu una forquilla al mig de la patata, si la forquilla es llisca fàcilment però el centre encara és ferm, llavors les patates ja estan acabades. Si teniu dubtes, és millor deixar un costat de la patata sense cuinar, ja que les patates massa cuites poden prendre foc o explotar al microones.
Pas 8. Deixeu reposar les patates durant cinc minuts
Es tracta de coure el centre de la patata utilitzant la calor atrapada a la capa interna de la patata. També ajuda a que les patates siguin toves per dins sense que l’exterior sigui massa sec. Podeu accelerar el procés embolicant les patates amb paper d’alumini després de treure-les del microones. Vés amb compte a l’hora de manipular-les: les patates són molt calentes!
Si guardeu les patates per a algú que no les mengi ara mateix, podeu embolicar-les amb paper d’alumini per mantenir-les calentes durant molt de temps. Però hauríeu d’embolicar-los tan aviat com els traieu del microones perquè puguin escalfar-se i durar molt de temps
Pas 9. Serviu les patates
Talleu les patates obertes i decoreu-les amb les vostres cobertures preferides. En formes senzilles podeu guarnir amb mantega, sal i una mica de formatge ratllat, o si voleu fer-lo més viu espolvoreu amb crema de llet, ceba verda o cebolleta i unes rodanxes de cansalada cruixent. Si voleu alguna cosa més completa, tireu les patates amb una generosa quantitat de xili amb carn o ous remenats.
Consells
- Alguns microones tenen un botó de "patata al forn"; utilitzeu la instal·lació en cas de dubte.
- Si teniu pressa, podeu tallar les patates obertes tan aviat com s’aturi el microones, afegir-hi cobertures (o no cal), tornar-les a posar al microones i fer-les funcionar durant 30 a 60 segons.
- La millor manera d’aconseguir patates cuites de manera uniforme és fer servir un carrusel giratori al forn al microones. Si no teniu un carrusel giratori, atureu el microones dues vegades quan el cuineu i gireu les patates a la meitat quan atureu el microones. Per determinar quan és hora de donar la volta a les patates, dividiu el temps de cocció en 3 parts iguals.
- Amplieu el temps si utilitzeu un microones de baixa potència. El microones de 800 watts triga 1,5 vegades més a coure.
- Podeu "bullir" les patates per obtenir patates mullades de la mateixa manera. Utilitzeu patates de pell fina i tingueu cura de no assecar-les. Embolicar-les amb plàstic o coure unes patates en una bossa de plàstic també ajuda.
- Proveu d’utilitzar paper sulfuritzat reutilitzable per embolicar patates.
Advertiment
- Els plats acabats de treure del microones estaran una mica calents, així que utilitzeu un tovalló o un guant de forn per eliminar-los.
- No emboliqueu les patates amb paper d'alumini quan les feu al forn al microones; pot provocar espurnes que danyin la superfície interior del microones.
