La congelació és una manera de gaudir de la síndria cada vegada. La forma més senzilla de fer-ho és congelar la síndria en una plata de forn. La síndria també es pot recobrir de sucre per conservar la dolçor que es perd quan es congela la fruita. Per mantenir la frescor i la dolçor, congeleu la síndria en un bany d'almívar i suc. Tot i que la síndria experimentarà un canvi natural de textura després de congelar-la, encara es poden menjar les llesques o utilitzar-les en batuts o altres receptes.
Pas
Mètode 1 de 4: rentar i picar la síndria
Pas 1. Renteu la síndria sota aigua corrent i, a continuació, eixugueu-la
Renteu la síndria per eliminar la brutícia i la brutícia abans de tallar-la. Si cal, elimineu la brutícia obstinada amb un raspall vegetal net. A continuació, eixugueu la síndria amb un paper absorbent.
Renteu-vos també les mans amb aigua tèbia i sabó perquè la fruita no estigui contaminada
Pas 2. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar la síndria en 4 trossos
Col·loqueu la síndria sobre una superfície plana i estable, com ara una taula de tallar o un taulell de cuina. En primer lloc, talleu la síndria d’un costat a l’altre perquè es divideixi per la meitat. A continuació, torneu a tallar la peça per la meitat.
- També podeu dividir la síndria tallant-la a rodanxes fines. Primer, talleu la síndria per la meitat i, a continuació, talleu-la horitzontalment en diverses llesques d’uns 2,5 centímetres de gruix.
- També podeu eliminar la pell primer abans de partir la síndria. Talleu un extrem de la síndria a rodanxes perquè serveixi de suport perquè la fruita no oscil·li. Després, elimineu gradualment la pell de tota la fruita.
Pas 3. Traieu la pell i les llavors de les rodanxes de síndria
Col·loqueu els trossos de síndria de manera uniforme sobre la superfície de la taula. Talleu la part on la carn rosa es troba amb les parts blanca i verda que s’enganxen a la pell. Es tracta de separar la pell de síndria de la fruita. Abans de tallar la pell que s’ha tret, primer traieu les llavors de síndria negra.
Tot i que es pot eliminar l’escorça (si no es vol), l’escorça de síndria conté molts nutrients i es pot utilitzar per a diverses coses. Per exemple, podeu fregir-los, escabetxar-los, fer sucs o afegir-los a plats com ara sofregits
Pas 4. Talleu la síndria en quadrats que tinguin una mida d’uns 2,5 centímetres
Un cop eliminada la pell, podeu tallar la carn fàcilment de la mida que vulgueu. Els quadrats i les rodones són les formes més fàcils de fer i congelar. Intenteu tallar-los a mides iguals perquè la síndria es congeli al mateix temps.
- Per fer boles de síndria, utilitzeu una bola de meló. Aquesta eina és gairebé similar a una bola de gelat. Podeu utilitzar-la després de tallar la síndria per la meitat.
- Les rodanxes de síndria grans encara es poden congelar, però ocupen molt d’espai. Aquesta forma també perdrà la seva textura quan es posi al congelador, de manera que no és deliciosa quan es menja crua.
- La polpa i el suc de síndria també es poden congelar en recipients o utilitzar-se com a glaçons. Poseu en una batedora i coleu la fruita abans de congelar-la.
Mètode 2 de 4: Congelació de la síndria sense sucre
Pas 1. Col·loqueu els trossos de síndria sobre una plata de forn
Primer, poseu el paper sulfuritzat perquè la síndria no s’enganxi a la paella. Col·loqueu els trossos de síndria en una sola capa perquè no es toquin.
- Tot i que les rodanxes de síndria es poden col·locar directament a la safata de forn, l’ús de paper sulfuritzat o una estora per a pastissos pot reduir l’embolic.
- Si es toquen diversos trossos de síndria, s’enganxaran, cosa que dificultarà la seva posada en un recipient i el seu desgel posterior.
Pas 2. Congelar la síndria durant 2 hores fins que quedi ferma al tacte
Posa la llauna amb síndria al congelador i posa un temporitzador. En acabar, els trossos de síndria quedaran congelats. Si la síndria encara està tendra quan es prem, doneu-li més temps perquè la síndria es congeli completament.
Si la síndria congelada és difícil de treure de la paella, podeu utilitzar una espàtula resistent. La calor a mà sol ser suficient per recollir-la, però podeu facilitar el procés deixant la síndria fora del congelador durant un minut per afluixar-la
Pas 3. Transferiu els trossos de síndria a un recipient apte per a congeladors
Poseu tots els trossos de síndria en una bossa o recipient de plàstic que es pugui tancar hermèticament. Deixeu uns 1,5 cm d’espai lliure a la part superior del recipient per deixar espai a la síndria per expandir-se. A continuació, escriviu la data actual al contenidor per saber quant de temps han estat emmagatzemades les síndries.
- És molt important donar espai lliure al contenidor. Si no, el contenidor pot esclatar quan la síndria s’expandeixi més tard.
- Podeu escriure directament la data a la bossa de plàstic amb un retolador negre. Si feu servir un contenidor, podeu enganxar-hi un adhesiu i escriure-hi la data.
Pas 4. Congelar la síndria fins a 12 mesos
Les rodanxes de síndria es poden congelar normalment a 18 ° C. Tanmateix, la qualitat disminuirà al cap de deu mesos d’haver estat congelada.
La síndria congelada d’aquesta manera estovarà i perdrà part de la seva dolçor durant l’emmagatzematge. Us recomanem que utilitzeu aquesta síndria com a ingredient líquid per a batuts i altres receptes
Pas 5. Descongeleu els trossos de síndria a la nevera abans d’utilitzar-los
Quan la síndria estigui llesta per utilitzar, transfereixi el recipient a la nevera. Deixeu que les peces s’estovin abans d’afegir-les al plat. També podeu utilitzar-la abans que la síndria es fongui completament, sobretot si voleu fer un batut.
La síndria descongelada pot durar fins a 4 dies si s’emmagatzema a la nevera. Descarteu la síndria si la carn és massa tova, apareixen taques de floridura verda o comença a emetre una olor ranci
Mètode 3 de 4: Congelació de la síndria amb sucre afegit
Pas 1. Afegiu sucre a les rodanxes de síndria
Renteu i trossegeu la síndria com de costum i, a continuació, traslladeu-la a un bol. Escampeu aproximadament 1/2 kg de sucre granulat per cada 2,5 kg de síndria. Remeneu la barreja de síndria i sucre amb les mans o una cullera ferma.
Es recomana tallar la síndria en quadrats i rodones per aquest mètode. El sucre pot conservar la dolçor que es perd quan la síndria es congela
Pas 2. Poseu la síndria en un recipient apte per a congeladors
Un cop hagueu recobert els trossos de síndria amb sucre, poseu-los tots en una bossa de plàstic o en un recipient segellable. Deixeu uns 1,5 cm d’espai a la part superior del recipient per proporcionar un lloc perquè la síndria s’expandeixi. Escriviu la data actual al contenidor abans de posar-la al congelador.
La síndria no ha d’estar completament congelada abans de guardar-la d’aquesta manera
Pas 3. Congelar la síndria fins a 12 mesos
Emmagatzemeu trossos de síndria al congelador a 18 ° C o menys. Les síndries poden durar indefinidament, però la seva qualitat es deteriorarà després de 10 a 12 mesos d’emmagatzematge.
Pas 4. Descongeleu la síndria a la nevera abans d’utilitzar-la
Passeu el recipient a la nevera i espereu uns 30 minuts fins que la carn estigui tendra. Un cop descongelats, els trossos de síndria tindran una carn més suau que la síndria fresca. Podeu gaudir-ne tal qual, però la síndria s’utilitza millor per a batuts i altres begudes.
Podeu guardar les restes de síndria a la nevera fins a 4 dies
Mètode 4 de 4: Congelació de la síndria amb xarop remullat
Pas 1. Bullir aigua i sucre en una cassola petita
Barregeu 4 tasses (1 litre) d’aigua amb 1 3/4 tassa (150 grams) de sucre blanc en una cassola. Feu bullir aquesta barreja a foc mitjà o alt. Remeneu la barreja periòdicament fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Podeu substituir el sucre per una quantitat igual de mel o almívar de blat de moro.
- Un altre substitut és el suc de fruita. Proveu de substituir l’aigua per suc de taronja, suc de pinya o ginger ale. Si no voleu fer servir almívar, podeu abocar el suc directament al recipient que conté la síndria.
Pas 2. Refredeu l'almívar a la nevera durant una hora
Poseu l’almívar en un recipient de plàstic i guardeu-lo a la nevera. Deixeu-hi l’almívar fins que es refredi al tacte. No tinguis pressa. Si encara fa calor, deixeu refredar l'almívar, almenys a temperatura ambient.
L’almívar calent pot coure massa la síndria. Per tant, deixeu refredar primer l’almívar. Si encara és càlid al tacte amb el dit, l'almívar encara és massa calent per a la síndria
Pas 3. Barregeu gradualment la síndria i l'almívar en un recipient apte per a congeladors
Utilitzeu una bossa o contenidor de plàstic de bona qualitat per guardar la síndria al congelador. Aboqueu primer 1/2 tassa (120 ml) d’almívar abans d’afegir la síndria. Després, aboqueu el xarop restant perquè la síndria quedi completament submergida.
- Assegureu-vos de deixar almenys 1,5 cm d’espai lliure a la part superior del contenidor. D’aquesta manera, l’espai de la síndria s’expandirà quan estigui congelat, de manera que el recipient no s’obri a pressió.
- Si no voleu fer servir almívar, poseu la síndria en el suc de la fruita per fer un paquet de sucs. D'aquesta manera, la síndria tindrà la mateixa qualitat que quan es feia servir l'almívar.
Pas 4. Cobriu la síndria amb paper de cera
Mantingueu la síndria submergida a l'almívar! Per tal que les síndries s’emmagatzemin correctament, només utilitzeu paper impermeable. Emboliqueu bé el paper al voltant de la part superior del recipient abans de col·locar-hi la tapa. Això manté la síndria submergida a l'almívar perquè no s'assequi.
Escriviu la data actual al contenidor per saber quan l’heu creat
Pas 5. Congelar la fruita fins a 12 mesos
Emmagatzemeu la síndria a -18 ° C o menys. Si el voleu utilitzar, podeu descongelar-lo a la nevera o afegir-lo directament als plats. Podeu guardar la síndria a la nevera fins a 4 dies abans que la fruita vagi malament.
La síndria congelada d’aquesta manera és perfecta per a postres o còctels de fruites. Es mantindrà la qualitat i la dolçor de la síndria i és similar a la conserva de fruita
Consells
- La congelació canviarà la textura de la síndria. No congeleu la síndria si la voleu gaudir fresca. Un cop congelada al congelador, la síndria serà més suau i sucosa de l’habitual.
- La síndria congelada és perfecta per a batuts, begudes i altres receptes que no requereixen que la fruita sigui fresca i sencera.
- També podeu congelar la síndria convertint-la primer en polpa o suc. Després, col·loqueu la síndria en una safata de glaçons per fer glaçons de gel de síndria o gelades amb gust de síndria.
- Alguns tipus de meló (com el meló groc i el meló) també es poden congelar com la síndria.
