El consum d’una varietat de fruites i verdures fresques és la clau per mantenir una dieta i un estil de vida saludables. No obstant això, l'augment dels brots transmesos per aliments ha suscitat preocupació sobre l'ús de pesticides en la producció d'aliments en els darrers anys. Rentar fruites i verdures segueix sent una de les millors maneres de protegir-se a si mateix i a la seva família de les malalties i la contaminació química. A continuació, es detallen algunes maneres de rentar les fruites i les verdures de manera efectiva abans de cuinar-les.
Pas
Mètode 1 de 3: Rentar fruites i verdures amb aigua
Pas 1. Prepareu fruites i verdures per rentar-les
Rebutgeu l’embolcall o l’embalatge.
- El mètode de rentat amb aigua és eficaç per a totes les fruites i verdures. No obstant això, algunes verdures, com el bròquil, l’enciam o els espinacs, sovint requereixen una atenció i una neteja addicionals.
- No cal rentar fruites o verdures que tinguin l'etiqueta "a punt per menjar", "rentades" o "tres vegades rentades".
- L’Administració d’aliments i medicaments recomana rentar fruites i verdures amb pell ABANS DE pelar-les.
- Traieu els adhesius de les fruites i verdures. Tot i que són de paper comestible, s’ha d’eliminar l’adhesiu de la fruita abans de rentar-la perquè es pugui netejar també la zona de sota l’adhesiu.
Pas 2. Renteu-vos les mans
Utilitzeu aigua tèbia i sabó per assegurar-vos que les mans estiguin netes abans de manipular fruites i verdures fresques. Renteu-vos les mans durant almenys 20 segons.
Pas 3. Tallar les parts de fruites i verdures danyades o podrides
Les parts podrides i exposades poden permetre l’entrada de patògens a la fruita o la verdura.
Pas 4. Netegeu la taula, la taula de tallar i els coberts
Després de preparar cada aliment, netegeu les superfícies i els coberts de la cuina amb aigua calenta i sabó.
La higiene de la cuina és especialment important si peleu fruites i verdures sense rentar-les primer. Els bacteris a l’exterior es poden desplaçar cap a l’interior si s’obren o es pelen les fruites i verdures
Pas 5. Renteu les fruites i verdures amb aigua freda
Assegureu-vos que l’aigua utilitzada sigui segura per al consum.
- Podeu utilitzar aigua tèbia. No obstant això, s’ha d’utilitzar aigua tèbia si va a cuinar les fruites i verdures després de rentar-les.
- Col·loqueu un colador a la pica per accelerar el procés de rentat de fruites i verdures. Com que podeu rentar més d'una fruita o verdura alhora, un colador pot facilitar el rentat de fruites i verdures soltes com pèsols o mongetes.
Pas 6. Maneu suaument les fruites i verdures esmicolades
Algunes fruites i verdures, com els gerds, que es descomponen fàcilment i es tornen tèxtils quan s’exposen a molta aigua, no s’han de rentar amb força. Posar les fruites i verdures en un colador i esbandir suaument.
Els bolets s’han de netejar d’una manera diferent a la d’altres verdures. Els bolets es tornaran tèxtils si esbandits amb massa aigua o mullats en aigua. Si el heu de rentar, feu-ho només amb una mica d’aigua. Després d'això, assecar immediatament suaument amb un teixit. La millor manera de rentar els bolets és netejar-los amb un drap humit i net
Pas 7. Fregueu qualsevol fruita o verdura amb la pell gruixuda
Utilitzeu un raspall de neteja de verdures per fregar verdures com les patates i les pastanagues, que creixen al sòl, o els cogombres i els melons. El fregat ajudarà a netejar els microbis difícils d’eliminar. Assegureu-vos que el pinzell no sigui massa rugós perquè no es faci malbé la fruita i la verdura.
Pas 8. Comproveu les fruites i verdures
Assegureu-vos que les fruites i verdures ja no contenen pols ni insectes petits. Si en trobeu, torneu a rentar la fruita i la verdura.
Pas 9. Assecar les fruites i verdures rentades
Assecar totes les fruites i verdures rentades amb una tovallola de paper neta. D’aquesta manera es netejaran els bacteris que encara estiguin units.
Mètode 2 de 3: Remullar fruites i verdures
Pas 1. Ompliu la pica amb aigua freda que sigui segura per al consum
També podeu utilitzar una galleda o un altre contenidor si no voleu utilitzar la pica.
Utilitzeu aquest mètode per a fruites i verdures amb una gran superfície (com el raïm), que estan ben empaquetades (com ara maduixes o nabius) o que presenten escletxes profundes (col, bròquil i fulles de fulla verda)
Pas 2. Submergiu les fruites i verdures en aigua i sacseu-les
Assegureu-vos de moure-la lleugerament per poder netejar bé la part exterior de la fruita i la verdura.
Aquest mètode és eficaç per a vins i altres aliments que tenen una gran superfície i estan ben empaquetats. Com que està immers en aigua, tota la superfície exterior dels aliments pot estar exposada a l’aigua. Aquest efecte serà més difícil d’obtenir rentant-lo sol
Pas 3. Remullar les fruites i verdures amb molts racons durant 1-2 minuts
Les verdures com la col, el bròquil i les hortalisses de fulla requereixen una cura addicional perquè poden tenir moltes zones polveroses o microbianes.
- Les verdures verdes tenen un mètode de neteja especial. Primer, separeu primer les fulles. Després, poseu les fulles en remull i coleu-les. Repetiu aquest procés. L’objectiu és que la brutícia o la pols continuïn erosionant-se. Quan hàgiu acabat, eixugueu les verdures amb un drap net o una filadora per amanides.
- Remullar tot tipus de fruites i verdures, no només les verdures, sinó també les fruites com les maduixes, també és popular. El remull és un procés restaurador que pot refrescar les verdures i les fruites, enriquir el seu sabor i allargar la seva vida útil.
Pas 4. Netegeu les eines que s'hagin utilitzat
Utilitzeu aigua tèbia i sabó per rentar el colador, el rotlle d’amanides o el lavabo quan renteu altres fruites o verdures.
Mètode 3 de 3: utilitzar altres solucions
Pas 1. Utilitzeu aigua destil·lada per rentar i / o sucar tota mena de fruites i verdures
L’aigua destil·lada o mineral s’ha filtrat i purificat de contaminants.
A més d’aigua destil·lada, també podeu utilitzar aigua neta freda de l’aixeta per netejar fruites i verdures
Pas 2. Utilitzeu una solució de salmorra
Remull tota mena de fruites i verdures en aigua barrejada amb 1-2 culleradetes de sal durant 5 minuts. Després, esbandiu les fruites i verdures amb aigua per eliminar la sal.
Pas 3. Utilitzeu una barreja d’aigua i vinagre per sucar tota mena de fruites i verdures
Remullar les fruites i verdures en una barreja d’aigua i vinagre (120 ml de vinagre destil·lat per 480 ml d’aigua) durant 5-15 minuts. Després, esbandiu les fruites i verdures.
Tot i que no és eficaç contra els bacteris, s’ha demostrat que aquesta barreja elimina pesticides i productes químics. No obstant això, aquesta solució pot afectar la textura i el gust de la fruita o la verdura
Pas 4. Utilitzeu un sabó per a roba comercial de "fruites i verdures"
Aquest tipus de sabó per a roba es ven a les botigues de queviures i aliments naturals.
- Algunes de les marques inclouen el Dr. Rentat de fruites i verdures de Mercola, rentat de fruites i verdures orgànic, purificador d’aigua d’ozó XT-301, esterilitzador multifuncional d’aliments J0-4 (sistemes de purificació d’interiors, Layton, UT).
- Els investigadors de la Universitat de Maine van provar diversos d'aquests productes i els van comparar amb aigua normal i no van trobar cap diferència significativa entre els dos. De fet, en algunes proves, rentar amb aigua va ser més eficaç que el sabó de roba comercial per netejar la fruita de substàncies externes.
Consells
- Per al consum d’aliments en moviment, ompliu una ampolla amb aigua freda i utilitzeu-la per rentar pomes i altres fruites.
- No oblideu que les fruites i verdures locals, comprades directament a agricultors locals, cultivades per vosaltres mateixos o etiquetades com a "ecològiques", encara s'han de rentar correctament.
- No eviteu menjar fruites i verdures perquè us preocupa la contaminació per substàncies o bacteris. Sempre que les netegeu bé abans de menjar-les, aquestes fruites i verdures es poden consumir cada dia. La investigació demostra que menjar molta fruita i verdura fresca pot reduir el risc de diversos tipus de càncer i altres malalties.
Advertiment
- No utilitzeu aigua calenta per rentar fruites i verdures. L’aigua calenta provocarà que les verdures i les fruites s’esvaeixin, es podreixin o s’escaldin.
- L’Administració d’aliments i medicaments no recomana l’ús de sabó i altres detergents per rentar fruites i verdures.
