La majoria de la gent cuina l’arròs amb una olla o una olla. Si no en teniu tots dos o busqueu una manera més eficient de cuinar petites quantitats d’arròs, penseu en utilitzar el microones.
Pas
Pas 1. Esbandiu o poseu en remull l'arròs abans de cuinar-lo si ho preferiu
Aquest pas és necessari per a alguns tipus d’arròs (especialment l’arròs integral, que és molt més dur que l’arròs blanc), però normalment millorarà el sabor i la textura de la majoria dels tipus d’arròs. Per esbandir l’arròs, poseu una mica d’arròs en un bol i, a continuació, ompliu el bol amb aigua freda. Feu servir les mans netes per tamisar l’arròs a l’aigua. Escórrer i repetir. Per sucar l’arròs, poseu-hi una mica d’arròs en un bol i, a continuació, ompliu el recipient amb aigua freda. Deixeu-ho 30 minuts i, a continuació, escorreu-lo.
L’arròs dels Estats Units sol estar fortificat amb vitamines, que es poden perdre en el procés d’esbandida o remull. Tanmateix, això no us preocupa si la vostra dieta és sana i equilibrada
Pas 2. Combineu l'arròs i l'aigua en un recipient apte per a microones
Una de les regles més bàsiques per provar és afegir aigua i arròs en una proporció de 2: 1 (per exemple, 4 tasses d’aigua a 2 tasses d’arròs). Podeu ajustar la proporció després de provar-la, segons el grau sec i humit que vulgueu que tingui l’arròs, la potència del microones i la mida / forma del recipient que feu servir.
- Podeu utilitzar brou de pollastre en lloc d’aigua per millorar el sabor de l’arròs.
- Assegureu-vos que el recipient que utilitzeu sigui prou gran com per contenir l’arròs a mesura que puja i també per allotjar l’aigua bullent. Això significa que el recipient utilitzat ha de ser almenys 4 vegades més gran que la quantitat combinada d’aigua i arròs afegida.
- Hi ha envasos especialment dissenyats per cuinar arròs, que es poden processar al microones.
Pas 3. Enriquir el sabor de l’arròs
Afegiu sal, oli vegetal, oli d’oliva o mantega abans de cuinar-lo. Una culleradeta d’oli / sal vegetal o 1/2 cullerada de mantega hauria de ser suficient per a cada tassa d’arròs cuit.
Podeu amanir de nou l’arròs un cop cuit
Pas 4. Remeneu suaument la barreja d’arròs amb una cullera de fusta
Barregeu tots els ingredients fins que es distribueixin uniformement. Aquest pas és especialment important si afegiu altres ingredients per afegir sabor.
Pas 5. Tapar l'arròs
Poseu el recipient al microones i, a continuació, configureu el temporitzador. Aquí teniu algunes pautes per a un microones de 700 watts i arròs blanc:
- 1/2 tassa d’arròs, 9 minuts
- 3/4 tassa d'arròs, 12 minuts
- 1 tassa d’arròs, 16 minuts
- 1 1/4 tassa d'arròs, 20 minuts
- 1 1/2 tassa d’arròs, 23 minuts
Pas 6. Per a l'arròs integral, comenceu amb tres tasses d'aigua bullint per cada tassa d'arròs i, a continuació, cuineu-les durant 25 minuts
Ajusteu la quantitat d’aigua i la durada del procés de cocció mentre intenteu cometre errors.
Pas 7. Deixeu l’arròs al microones cinc minuts després d’aturar l’alimentació
No obriu la porta del microones. Deixeu que el vapor completi el procés de cocció. És possible que noteu que els grans d’arròs que comencen a madurar estaran orientats verticalment, com si estiguessin “fent homenatge”.
Pas 8. Remeneu l'arròs amb una forquilla i, a continuació, serviu-lo
Consells
- Si reescalfeu arròs, com ara l’arròs xinès per emportar, intenteu escampar una mica d’aigua (aproximadament una culleradeta per cada tassa d’arròs blanc) a la superfície de l’arròs abans d’escalfar-lo. D’aquesta manera, l’arròs no s’assecarà a causa de la temperatura calenta que provoca la deshidratació. Aneu amb compte de no esquitxar massa aigua, ja que es perdrà el gust de l’arròs.
- Com a alternativa, quan escalfeu l’arròs, podeu embolicar o tapar la superfície de l’arròs amb una tovallola de paper humida per evitar que es perdi el sabor de l’arròs.
- No haureu de tapar ni remoure l’arròs durant el procés de cocció. Si encara el voleu tancar, no el tanqueu completament. En fer-ho, s’acumularà una pressió alta i pot fer que el contenidor exploti i el microones es desfaci.
- Si teniu dos bols, una altra manera d’arrossar al microones és col·locar l’arròs en un bol interior. Després, poseu el bol interior al bol exterior i, a continuació, ompliu el bol exterior amb aigua. Tapeu la superfície del bol i, a continuació, cuineu-la al microones durant el temps especificat.
Advertiment
- No utilitzeu aquestes "dreceres" quan cuineu arròs per a sushi.
- No deixeu l’arròs a temperatura ambient més d’una hora. L’arròs poc cuinat pot contenir espores de Bacillus cereus, el bacteri que causa intoxicacions alimentàries. Quan l’arròs s’acaba de coure, les espores poden sobreviure. Aleshores, si es deixa l’arròs a temperatura ambient, les espores començaran a créixer i esdevindran bacteris. Els bacteris es multiplicaran i poden produir toxines que causen vòmits o diarrea. Tornar a escalfar l’arròs no eliminarà el verí.
- Assegureu-vos que el contenidor que utilitzeu sigui prou gran per evitar que s’escapi aigua bullint. Per exemple, si cuineu 1/4 de tassa d’arròs i 1/2 tassa d’aigua, fins i tot amb un recipient d’1 litre no n’hi ha prou.
