Parlar de truita, ou i formatge és una combinació clàssica que és innegablement deliciosa. Podeu menjar-lo a l’esmorzar, al dinar i fins i tot al sopar. Afegiu ingredients preferits com el pernil, diverses espècies i verdures. Encara sabrà deliciós! Cansat de la mateixa vella truita? Seguiu els passos que s'indiquen a continuació per crear una varietat de truites que no només siguin delicioses, sinó que també tinguin un aspecte preciós i que els faci gaudir.
Ingredients
Ingredients bàsics per fer una truita de formatge senzilla
- 2 ous
- 2 culleradetes de mantega o margarina
- 25 gr de formatge cheddar, ratllat
- Sal i pebre (afegir al gust)
Per a: 1 ració
Ingredients bàsics per a la truita de pernil de formatge al forn
- 10 ous grans
- 450 ml de llet
- 100 gr de formatge parmesà, ratllat
- 150 gr de pernil en conserva, tallat a daus
- 5 g de julivert, ben picat
- 1 culleradeta de sal
- Pebre negre granulat, triturat
Per a: 6 racions
Pas
Mètode 1 de 3: elaboració d’una truita de formatge senzilla
Pas 1. Crack els ous en un bol
Per produir una textura de truita suau, utilitzeu ous que s’hagin deixat prèviament a temperatura ambient.
Pas 2. Bateu els ous amb una forquilla o un altre batedor fins que estiguin ben combinats i una mica escumosos
Si voleu, podeu afegir una mica de sal o pebre en aquest moment.
- Afegiu una mica de mantega a la barreja d’ous perquè quedi més suau i suau.
- Si voleu una truita amb una textura més clara però suau, afegiu una mica d’aigua a la barreja d’ous. El contingut d'humitat pot evitar que la truita augmenti quan es cuina.
Pas 3. Escalfeu la mantega en una paella a foc mig
Gireu la paella fins que quedi completament coberta amb mantega fosa. Això evitarà que els ous s’enganxin a la paella mentre es couen.
Si no teniu una paella, podeu utilitzar tefló antiadherent
Pas 4. Aboqueu els ous batuts a la paella
De nou, gireu la cassola perquè quedi uniformement coberta amb l’ou batut.
Pas 5. Allisar els ous amb una espàtula
Quan els ous comencin a endurir-se, rasqueu les vores dels ous amb una espàtula. Aixequeu lleugerament els ous perquè el líquid no escalfat flueixi cap al fons de la cassola.
Pas 6. Afegiu el formatge ratllat just abans que la truita estigui completament cuita
Quan la truita encara sembli una mica escorreguda i la superfície sigui encara brillant, escampeu-hi immediatament el formatge per sobre. No afegiu formatge quan la truita estigui feta, ja que el procés de cocció continuarà després de doblar la truita. Segur que no voleu menjar una truita massa cuita i amb textura dura, oi?
Afegiu altres ingredients com bolets picats, pernil o diverses espècies per fer la vostra truita encara més deliciosa. Assegureu-vos que els ingredients estiguin cuits abans d’utilitzar-los (excepte el formatge i les espècies, és clar). Per a altres variacions que podeu provar, continueu llegint aquest article
Pas 7. Doble la truita
Pas 8. Continueu cuinant fins que la truita estigui completament cuita
Quan un dels costats de la truita estigui daurat, apagueu els fogons. Feu servir una espàtula per transferir la truita a un plat.
Pas 9. Guarniu com vulgueu i serviu la truita immediatament
Podeu servir la truita per si mateixa o guarnir-la primer amb una gran varietat d’herbes, com ara julivert picat, orenga, alfàbrega o ceballots. També el podeu menjar acompanyat de trossos de cansalada.
Tot i que les truites són sinònim de menús per esmorzar, també es poden menjar per dinar o fins i tot per sopar
Mètode 2 de 3: elaboració de truites amb el forn
Pas 1. Prepareu el forn, ajustat a 190 ° C o 375 ° F
Les truites se solen coure fregint. Però si l’heu de fer en porcions grans, cuinar-lo al forn és la millor manera. Si cuineu d’una en una, les truites que ja estan cuites es refredaran mentre cuineu la resta. Les truites són les millors quan se serveixen calentes, oi?
Pas 2. Prepareu la paella
Trieu una llauna d’un diàmetre aproximat de 20 cm. És bo, trieu una paella de vidre o ceràmica. Esteneu una mica de mantega al fons i als costats de la cassola.
Pas 3. Combineu els ous i la llet en un bol
Trencar 10 ous en un bol, afegir 450 ml de llet. Batre la solució de l’ou i la llet fins que quedi ben homogènia.
Pas 4. Piqueu el julivert
Agafeu unes tiges de julivert, talleu-les ben fines.
Pas 5. Amb un ganivet esmolat, talleu a daus el pernil en conserva
Si el pernil encara està cru, preescalfeu-lo abans d’utilitzar-lo. Només cal posar el pernil al microones i escalfar-lo uns instants. El pernil ja es pot utilitzar
Pas 6. Afegiu el formatge, el pernil i el julivert a la solució d’ou i llet
Remeneu fins que tots els ingredients es barregin uniformement.
Si no us agrada o no us agrada el formatge parmesà, podeu substituir el formatge Cheddar en lloc d’utilitzar julivert. Espolvoreu-les amb cebes picades quan la truita estigui cuita
Pas 7. Aboqueu la massa a la cassola
Podeu fer servir una cullera o una espàtula per estendre la massa a la paella.
Pas 8. Introduïu la paella al forn
No tapeu la cassola ni cobreu la superfície amb paper d'alumini. Coure la truita durant uns 45 minuts.
Pas 9. Traieu la truita del forn
Si la superfície de la truita sembla marró daurat, significa que la truita està acabada. Utilitzeu un ganivet per provar la cocció de la truita si encara no esteu segur. Introduïu un ganivet a la truita i, a continuació, estireu-lo cap enrere. Si no hi ha massa que s’enganxi a la fulla, vol dir que la truita s’ha acabat. Deixeu reposar la truita 5 minuts abans de servir-la.
Pas 10. Serviu la truita
Talleu la truita com vulgueu, amb una espàtula per transferir-la a un plat. Perquè la truita tingui un aspecte més vistós i seductor, espolseu les cebolletes picades a la superfície just abans de servir-les.
Mètode 3 de 3: Afegir varietat a la truita
Pas 1. Varia la truita
Podeu barrejar diferents tipus de formatge en una truita. També podeu millorar el gust afegint bolets, diverses espècies i pernil. Assegureu-vos que els ingredients que utilitzeu estiguin ben cuits abans d’utilitzar-los (excepte les espècies i el formatge).
Pas 2. Utilitzeu diversos tipus de formatge
Experimenteu amb diferents tipus de formatge, com el formatge feta o el parmesà. Tingueu en compte que cada tipus de formatge ja té la seva pròpia "parella", que es combinarà millor. Com:
- El formatge feta va bé amb els tomàquets, els espinacs i el bròquil.
- El formatge parmesà s’acompanya bé amb pernil, ceba i bolets.
- El formatge cheddar té un bon sabor amb gairebé qualsevol cosa, però saborós quan es combina amb cansalada, pernil i tomàquet.
Pas 3. Afegiu els ingredients al gust
Afegir massa ingredients a la massa corre el risc de malmetre la textura de la truita quan es gira o es doblega. Afegiu almenys dos o tres dels vostres ingredients preferits a la barreja (excloent els ous i els condiments).
Pas 4. Feu que la truita sigui més acolorida afegint tomàquets i cebolletes
Piqueu 1 tomàquet, barregeu-ho bé amb una cullerada d’oli d’oliva, 1 cullerada de formatge Cheddar, 3 fulles d’alfàbrega i 1 cebolleta picada. Aboqueu oli d’oliva a la paella i fregiu la truita com de costum. Quan la truita comenci a endurir-se, afegiu la barreja de tomàquet a la part superior. Incloure la truita, continuar la cocció durant uns 30 segons. Apagueu l’estufa, serviu-la ben calenta.
Pas 5. Feu la truita de formatge i pernil
Barregeu el formatge ratllat amb els trossos de pernil. Coeu la truita com de costum, afegint la barreja de formatge i pernil quan la truita hagi començat a endurir-se. Doblegueu la truita, espolseu-la amb les rodanxes de pernil just abans de servir-la.
Pas 6. Afegiu els trossos de bolets a la truita
Aboqueu 1 cullerada d'oli d'oliva a la paella, salteu un grapat de bolets durant 2-3 minuts o fins que els bolets es tornin rossos. Combineu bolets cuits, 25 gr de formatge Cheddar ratllat i julivert picat. Coeu la truita com de costum, abocant la barreja de formatge-julivert i bolets a mesura que la truita comenci a endurir-se. Doblegueu la truita i serviu-la ben calenta.
Consells
- No tingueu por d’experimentar! Barregeu diversos dels vostres ingredients preferits a la barreja d’ous o espolvoreu com a cobertura.
- Fins i tot si ja feu servir tefló antiadherent, encara és millor utilitzar mantega per fregir la truita.
- Afegiu aigua freda o mantega als ous batuts per fer la truita més suau.
- Assegureu-vos que tots els additius estiguin cuits abans d’utilitzar-los.
Advertiment
- No poseu carn crua a la truita, perquè el procés de cocció de la truita no és massa llarg. Això evita que la truita es cuini mentre la carn encara no està massa cuita.
- Assegureu-vos de cuinar la truita fins que estigui completament cuita. Els ous crus contenen bacteris de salmonella que són perjudicials per a la vostra salut.
- No utilitzeu ous podrits. Si l’ou emet una mala olor o és lleugerament estrany quan s’esquerda, no l’utilitzeu.
- Assegureu-vos que no es crema res quan cuineu.
