Quan el dia és fred, segur que voleu molta cuina i menjar calent. Un bol de carn de vedella i verdures al vapor pot escalfar el dia. La vedella en corn és una carn bàsica que es pot barrejar amb els ingredients que vulgueu, alguns exemples són la col, els raves, les cebes i les patates. Els passos següents us ajudaran a cuinar-lo bé.
Ingredients
- 1 tros de vedella (panxa)
- 1 paquet (o ampolla petita) d'espècies
- De 8 a 10 pastanagues que s'han pelat i tallat en trossos de 5 cm
- 8 patates de mida mitjana, tallades en 4 trossos
- 1 rave, tallat a uns 3,8 cm
- 8 grans d'all de 5 cm que s'han pelat i tallat per la meitat des de tiges fins a arrels.
- 1 col tallada per la meitat i cada meitat es talla en 4 parts iguals
Pas
Mètode 1 de 3: bull de vedella
Pas 1. Col·loqueu la carn de vedella en una olla gran amb aigua bullent i deixeu-la coure a foc lent durant cinc hores abans de planificar-la; afegir saboritzants o espècies
- Si no teniu sabor, podeu fer-ne el vostre. Lligueu quatre fulles de llorer, una cullerada de llavors de coriandre, una cullerada plena de llavors de mostassa i una cullerada plena de pebre negre en una gasa i poseu-les a l’aigua bullent.
- També podeu afegir 1,4 lt de Guinness per donar un toc suau a la carn de vedella.
Pas 2. Afegiu aigua a l’olla per mantenir la carn submergida, ja que l’aigua bullent s’evaporarà
Pas 3. Mentre la carn a foc lent, peleu i talleu les verdures a trossos grans, que afegirà a l’aigua bullent un cop cuita la carn
Pas 4. Després de coure la carn durant 3 hores i mitja, afegiu-hi les pastanagues i els raves
Al cap de 3 3/4 hores, afegiu-hi les cebes i les patates i, al cap de 4 hores, afegiu-hi la col.
Mètode 2 de 3: tallar la carn
Pas 1. Traieu la col un cop estigui tova i separeu les verdures en una paella
Transferiu amb cura la carn de l’olla a la taula de tallar. Guardeu el suc de carn i aigua que s’utilitza per bullir la carn per servir-la.
Pas 2. Deixeu reposar la vedella en blat durant 15 a 20 minuts per refredar
Traieu el greix de la carn amb un ganivet o una cullera.
Pas 3. Tallar les fibres de la carn a rodanxes de 2,5 cm de gruix
Pas 4. Col·loqueu una mica de cada verdura en un bol de sopa gran
Col·loqueu les rodanxes de vedella arrodonides sobre les verdures i aboqueu 1/4 de tassa del suc de vedella.
Mètode 3 de 3: idea per fer servir vedella bullida
Pas 1. Piqueu finament la carn de vedella i prepareu-vos per obtenir un sabor seriós
La carn de vedella picada és un plat tradicional irlandès que es pot menjar tant per esmorzar com per sopar.
Pas 2. Salpebreu la carn de vedella picada fent un ou torrat sobre la carn picada
Els clients quedaran sorpresos de la vostra intel·ligència.
Pas 3. Canvieu a la cuina tradicional preparant un guisat de Nova Anglaterra per sopar
Res no escalfa més que les verdures bullides salades i la carn de vedella en un dia fred.
Pas 4. Feu de la vedella en blat un pastís
Fer pastissos és una manera fantàstica de convertir les restes de vedella en blat en alguna cosa completament nova.
Pas 5. Proveu una cosa completament diferent fent ous escocesos coberts de vedella en corn
Els ous escocesos són un plat tradicional que no només és interessant, sinó també deliciós.
Consells
- Assegureu-vos de mantenir prou aigua a la paella durant tot el procés de cocció.
- No escurceu el temps de cocció. Quan la carn es cou prou temps, quedarà tendra i deliciosa.
