Normalment, les persones busquen les batedores quan volen fer batuts, però realment no cal. Sempre que trieu una fruita suau i madura, podeu moldre-la manualment i barrejar-la amb els ingredients preferits del batut, com ara iogurt o mantega de fruits secs. Obteniu la textura característica del batut batent la barreja amb gel fins que el batut sigui fresc i cremós. Utilitzeu aquest mètode senzill per a la vostra recepta preferida de batuts o creeu la vostra pròpia recepta de beguda única.
Pas
Primera part de 2: triar els ingredients
Pas 1. Cerqueu fruita molt madura
Com que no es pot aixafar fruites dures i riques en fibra, compreu o trieu fruites suaus que es puguin triturar manualment (a mà). Tingueu en compte que la fruita té una textura més suau quan està completament madura. Proveu de fer el vostre batut amb un o una combinació d'aquests ingredients bàsics:
- Kiwi
- Mango
- Plàtan
- Pera
- Baies, com ara maduixes, nabius, móres o gerds
Pas 2. Utilitzeu puré de verdures o puré de verdures
Tot i que la majoria de les verdures són massa fibroses per fer un batut sense batedora, podeu utilitzar un alvocat madur i suau. Tingueu en compte que també podeu afegir una cullerada de puré de verdures, com ara puré de carbassa, carbassa moscada o pastanagues.
El puré de verdures també pot espessir la barreja i donar-li un color clar
Pas 3. Afegiu proteïnes per espessir la beguda
La fruita llisa sol ser l’ingredient dominant dels batuts que no es fan a la batedora, però cal un "farcit" per afegir proteïnes i donar-li una textura més suau. Utilitzeu la vostra variant de iogurt preferida, mantega de fruits secs o llavors de chia per afegir proteïnes a la vostra barreja de begudes.
En lloc de mantega de cacauet, podeu utilitzar tahini o mantega de gira-sol. Aquest ingredient pot augmentar el contingut de proteïnes de les mescles de batuts sense afegir sucre
Consell:
Per obtenir un batut més espès, utilitzeu iogurt grec complet. Trieu el sabor que us agradi o utilitzeu una variant senzilla per preservar el sabor original del batut.
Pas 4. Trieu ingredients líquids per aprimar el batut
És possible que no necessiteu molts ingredients líquids al batut, però és una bona idea mantenir preparats els líquids nutritius en cas que els necessiteu. Per a una barreja més suau, prepareu llet o un producte alternatiu, com ara llet d’ametlles o llet de soja. Per fer-lo més dolç, utilitzeu suc de fruita.
Per exemple, podeu utilitzar suc de poma, raïm, taronja o pinya
Pas 5. Afegiu ingredients en pols com a font de proteïna o sabor
Modifiqueu la recepta del batut afegint sabors addicionals o proteïna en pols. Si afegiu proteïna en pols, utilitzeu la dosi recomanada pel fabricant. Per obtenir més sabor, proveu d'utilitzar:
- Cacau en pols
- Matcha en pols (te verd)
- Maca en pols
- Espècies, com ara nou moscada, canyella o cúrcuma
Part 2 de 2: Fer batuts
Pas 1. Puré de fruites i verdures
Netejar i pelar la pell de la fruita. A continuació, poseu tanta fruita com vulgueu en un bol i utilitzeu la part posterior d’una cullera, forquilla o puré de patata per triturar els ingredients el més suau possible.
Tingueu en compte que encara poden quedar petits grumolls de puré de fruites i verdures
Pas 2. Barregeu el puré de fruites o verdures amb els ingredients que trieu
Col·loqueu el puré de fruites o verdures en un bol nou i afegiu-hi qualsevol espessidor o pols segons vulgueu. Remeneu fins que la pols es dissolgui i tots els ingredients es barregin uniformement.
Per exemple, per fer un clàssic batut de maduixa de plàtan, col·loqueu el puré de maduixes i plàtans en un bol juntament amb unes cullerades de iogurt. Remeneu els ingredients per formar una barreja de batuts
Pas 3. Llenceu la barreja amb gel si voleu un plat espumós suau
Podeu gaudir del plat immediatament quan estigui ben barrejat, però és possible que vulgueu gaudir-lo fred. Poseu una mica de gel en un pot gran i aboqueu la barreja de batuts al pot. Tapeu el pot i agiteu fins que la barreja es refredi i quedi espumosa. El procés de barreja triga uns 30 segons.
Per fer un batut congelat, afegiu gel triturat a la barreja abans de servir-lo. Tingueu en compte que el batut tindrà una textura que s’assembla a un slushie
Pas 4. Afegiu els ingredients líquids desitjats per ajustar la consistència de la barreja
Després de barrejar tots els ingredients principals, tasteu-lo primer i determineu si la consistència o la primesa és segons el gust. Per aprimar la barreja, afegiu 1-2 cullerades (15-30 ml) de suc o llet fins que la barreja tingui la consistència desitjada.
Si la barreja no és prou gruixuda, afegiu-hi més llavors de iogurt o chia. Les llavors de Chia poden trigar uns minuts a espessir la barreja, per la qual cosa és una bona idea deixar refredar el batut abans de gaudir-ne
Pas 5. Gaudiu del batut refredat que ja està a punt
Aboqueu la barreja en un got per servir i gaudiu immediatament. Com que no es barregen ni es macinen a màquina, hi ha la possibilitat que els ingredients utilitzats es separin ràpidament de nou. Si els ingredients es separen, remeneu de nou el batut amb una cullera llarga i gaudiu-ne servint amb una palla.
