Els macarrons de colze són una d’aquestes pastes imprescindibles que sempre heu de tenir a la cuina. Aquest versàtil macarró es pot cuinar a la cuina o al microones fins al vostre nivell de tendresa desitjat. Per fer una salsa de macarrons cremosa, bulliu la pasta a la llet per absorbir el sabor. Els macarrons de colze bullits es poden utilitzar per fer macarrons de formatge, amanides o cassola.
Ingredients
Macarrons de colze bullits
- 450 gr de macarrons secs de colze
- De 4 a 6 litres d’aigua
- Sal al gust
Per a 8 racions
Macarrons de colze bullits a la llet
- 168 gr macarrons de colze, secs
- De 600 a 650 ml de llet
- 60 ml d’aigua
Per a 3 a 4 racions
Macarrons de colze de microones
- Macarrons del colze de 45 a 85 g, secs
- Aigua
Per a 1 a 2 racions
Pas
Mètode 1 de 4: bullir macarrons de colze
Pas 1. Bullir de 4 a 6 litres d’aigua salada al gust
Aboqueu aigua en una cassola gran i afegiu sal al gust. Tapem l’olla i augmentem el foc. Escalfeu l’aigua fins que bulli i surti vapor de sota la tapa.
Per fer 1 ració, escalfeu de 2 a 2,5 litres d’aigua i reduïu la quantitat de macarrons de colze a 40 a 85 grams
Pas 2. Afegiu 450 g de macarrons secs del colze del paquet
Feu servir una cullera per remenar la pasta perquè no s’enganxi.
Les bombolles d’aigua desapareixeran un cop afegiu la pasta
Pas 3. Torneu a bullir l'aigua i coeu la pasta entre 7 i 8 minuts
No tapeu l’olla i feu servir foc alt. Les bombolles començaran a formar-se. Remeneu la pasta de tant en tant i coeu els macarrons del colze fins que estiguin al dente. Trigarà 7 minuts. Si us agrada la pasta més tendra, afegiu-hi 1 minut més.
Pas 4. Escorreu la pasta
Apagueu l'estufa i configureu un filtre a la pica. Aboqueu lentament la pasta en un colador fins que s’escorri. Coeu la pasta mentre encara sigui calenta.
Si voleu fer pasta com a preparació, guardeu-la a la nevera en un recipient hermètic de 3 a 4 dies. Torneu a escalfar la pasta amb la vostra salsa preferida o tritureu-la a una cassola
Mètode 2 de 4: Bulliu els macarrons de colze a la llet
Pas 1. Barregeu aigua i llet
Mesureu 600 ml de llet i 60 ml d’aigua en una cassola gran de la cuina.
- Per fer una ració, reduïu la quantitat de llet, aigua i pasta a la meitat.
- Podeu utilitzar llet baixa en greixos per a aquesta recepta, però la llet sencera farà que la pasta sigui més espessa.
Pas 2. Feu bullir la solució a foc mig
No tapeu l’olla i escalfeu la solució fins que no comencin a formar-se bombolles.
Eviteu escalfar la solució a foc fort, ja que la llet es pot cremar al fons de la cassola
Pas 3. Reduir el foc i afegir macarrons de colze
Reduïu el foc al mínim i afegiu-hi 168 grams de macarrons de colze.
Pas 4. Bullir la pasta durant 20 minuts
No tapeu l’olla i deixeu que la pasta bulli al nivell de tendresa que desitgeu. Remeneu la pasta de tant en tant perquè no s’enganxi ni es cremi.
Si el líquid s’evapora, afegiu 60 ml de llet cada vegada que el volum del líquid comença a aprimar-se
Pas 5. Escorreu la pasta
Decidiu si voleu utilitzar la llet calenta que s’utilitza per bullir o escórrer. Si voleu utilitzar la llet, col·loqueu el colador sobre un bol gran. Si no voleu utilitzar la llet, no feu servir un bol. Aboqueu lentament la pasta al colador.
Pas 6. Processar els macarrons de colze bullits
Utilitzeu macarrons colzes encara calents immediatament o poseu-los en un recipient hermètic. Guardeu-lo a la nevera i la pasta durarà de 3 a 4 dies.
Si voleu utilitzar llet calenta, intenteu engruixir-la afegint un roux i formatge ratllat. Introduïu la pasta en aquesta senzilla salsa de formatge per fer macarrons i formatge senzills
Mètode 3 de 4: Macarrons de colze de microones
Pas 1. Poseu els macarrons en un bol gran i aboqueu-los amb aigua
Col·loqueu de 40 a 85 grams de macarrons secs de colze en un bol apte per a microones. Aboqueu prou aigua fins que la pasta quedi submergida a una profunditat de 5 cm.
- La pasta absorbirà l’aigua mentre es cou. Per tant, utilitzeu un bol prou gran per assegurar-vos que puja bé.
- Aquesta recepta en proporciona prou per 1 a 2 racions. Si voleu duplicar la quantitat, feu servir un bol més gran i afegiu-hi més aigua.
Pas 2. Col·loqueu el bol en un plat i poseu-lo al microones
Utilitzeu un plat apte per a microones sota el bol per atrapar l'aigua que es desborda. Poseu-los tots dos al microones.
Pas 3. Microones els macarrons del colze durant 11 a 12 minuts
Enceneu el microones i escalfeu la pasta fins que l’aigua comenci a bullir i la pasta estigui tendra. Quan el temporitzador s'apaga, comproveu si la pasta és del vostre gust.
Si us agrada la pasta més tendra, augmenteu el temps de cocció entre 1 o 2 minuts més
Pas 4. Escorreu els macarrons
Col·loqueu el filtre a la pica. Utilitzeu guants de cuina per treure el bol de macarrons del microones. Aboqueu la pasta i l'aigua en un colador fins que s'escorri.
Pas 5. Processar els macarrons de colze bullits
Aboqueu els macarrons a la vostra salsa o sopa preferida. Emmagatzemeu les restes de macarrons a la nevera després de col·locar-les en un recipient hermètic. Els macarrons poden durar de 3 a 4 dies.
Mètode 4 de 4: Cuinar macarrons de colze cuits
Pas 1. Feu macarrons i formatge
Coeu la mantega estovada amb farina en una cassola fins que espesseixi. Batre la llet i la mantega per fer una senzilla salsa blanca. Afegiu-hi el formatge ratllat i els macarrons colzes cuits.
Podeu servir els macarrons i el formatge de seguida o abocar-los sobre una plata de forn. Coure els macarrons i el formatge fins que bulli
Pas 2. Feu una cassola
Barregeu els macarrons bullits amb pollastre triturat, cansalada a rodanxes o conserva de tonyina. Afegiu les verdures picades i les espècies preferides mentre remeneu. Combineu la sopa enllaunada, la salsa de pasta o els ous batuts per lligar la cassola i, a continuació, aboqueu la barreja en una plata de forn untada. Coure la cassola fins que estigui rossa i bullent.
Pas 3. Feu una amanida de pasta freda
Refredeu els macarrons de colze, afegiu-hi amaniment d’amanides i remeneu-ho. Afegiu-hi verdures picades, formatge ratllat i ous durs o carn cuita. Guardeu l’amanida a la nevera abans de servir-la.
Pas 4. Aboqueu la salsa de pasta sobre els macarrons
Per menjar ràpidament, escalfeu la vostra salsa de pasta preferida, com ara marinara o alfredo. Afegiu salsa sobre els macarrons cuits i escampeu-los amb formatge parmesà.
També podeu afegir vedella mòlt, gambetes sofregides o mandonguilles
