Els macarrons i el formatge que hi ha a la nevera us criden, però, com torneu a escalfar-lo perquè quedi tan deliciós com era la primera vegada que es feia? Reescalfar els macarrons i el formatge de vegades és difícil de fer i el resultat és massa sec o greixós i, de vegades, tots dos. Aquest article us ensenyarà a evitar aquests problemes i a reescalfar els macarrons i el formatge perquè acabin tan suaus i cremosos com quan estaven acabats de cuinar.
Pas
Mètode 1 de 3: Torneu a escalfar els macarrons i el formatge al microones
Pas 1. Col·loqueu tants macarrons i formatge com vulgueu en un bol apte per a microones
Assegureu-vos que el bol sigui de vidre o plàstic apte per a microones abans de continuar.
No reescalfeu més del que faràs servir. Com més freqüentment escalfeu els macarrons i el formatge, menys deliciós serà
Pas 2. Afegiu llet
La pasta continua absorbint la humitat a mesura que es cou, cosa que significa que, com més temps deixeu els macarrons i el formatge, més secs quedaran. El secret per conservar o "reviure" la textura original és afegir una mica de llet mentre es escalfa. El temps que trigueu depèn dels vostres macarrons i formatge. Comenceu remenant 1 cullerada de llet per tassa de macarrons i formatge. La llet no es barrejarà bé fins que els macarrons i el formatge s’escalfin. No us preocupeu, doncs, al principi sembla una mica mullat.
També podeu substituir la crema o la meitat i la meitat per una textura i un sabor més rics
Pas 3. Cobriu els macarrons i el formatge amb paper plàstic
Deixeu un extrem una mica obert per deixar sortir el vapor.
Si no us sentiu còmode utilitzant embolcall de plàstic al microones, també podeu col·locar la placa cap per avall sobre la placa, però assegureu-vos d’utilitzar guants de forn abans de treure-la, ja que els plats es poden escalfar. També pot desprendre vapor calent que us pot cremar
Pas 4. Escalfeu suaument els macarrons i el formatge a foc mig (50%)
D’aquesta manera es reduirà la possibilitat que el formatge es desprengui i se separi i es produeixin macarrons i formatge massa greixosos. Estableix el temporitzador durant 1 minut per a una ració o 90 segons per a porcions més grans. Quan el temporitzador estigui apagat, incorporeu els macarrons i el formatge. Seguidament, coeu-lo a intervals de 30-60 segons fins que arribi a la temperatura desitjada.
Si el vostre microones no té un carrusel giratori, escalfeu els macarrons i el formatge en intervals de 45 segons, girant el bol pel mig
Pas 5. Afegiu ingredients, si voleu, i gaudiu-ne
Fins i tot els macarrons i el formatge escalfats amb cura poden perdre part del seu sabor. Per animar-vos una mica, proveu d’escampar-hi una mica de formatge parmesà, sal i pebre, una mica de mantega o una mica d’all. Per obtenir un sabor diferent, podeu provar d’afegir salsa de soja, una mica de pebre de caiena o fins i tot salsa picant. Vals de gana!
Mètode 2 de 3: Reescalfament de macarrons i formatge al forn
Pas 1. Preescalfeu el forn a 175º C (350º F)
El forn és una manera excel·lent d’escalfar grans quantitats de macarrons i formatge, sobretot si reescalfeu les restes.
Pas 2. Col·loqueu els macarrons i el formatge en un plat poc profund i resistent al forn
Es pot utilitzar una paella de vidre.
Pas 3. Afegiu llet
Afegiu aproximadament 1 cullerada de llet per 1 tassa de macarrons i formatge. Tanmateix, ometeu aquest pas si escalfeu un plat de macarrons i formatge que tingui una cobertura cruixent.
Pas 4. Cobriu el paper de forn amb paper d'alumini i coeu-ho fins que es distribueixi uniformement el foc
Això trigarà entre 20 i 30 minuts.
Pas 5. Per obtenir una deliciosa cobertura, afegiu-hi formatge addicional
Afegiu formatge ratllat (el formatge cheddar funcionarà molt bé) sobre els macarrons i el formatge. Al cap de 20 minuts, traieu el paper d'alumini i deixeu-ho coure 10 minuts més fins que els ruixats de formatge quedin bullents i estiguin daurats lleugerament.
Per a un cruixit addicional, podeu submergir 2-3 cullerades de pa ratllat condimentat al formatge ratllat abans d’escampar-lo sobre els macarrons i el formatge
Mètode 3 de 3: Torneu a escalfar els macarrons i el formatge a la cuina
Pas 1. Traieu la vostra caldera doble (o construïu-ne una)
La millor manera d’escalfar els macarrons i el formatge i altres plats de pasta cremosa a l’estufa és fer servir un pollastre a la brasa o un cervell. Una caldera doble consisteix en una olla petita que s’apila damunt d’una altra olla plena d’aigua. Aquestes olles apilades es col·loquen sobre el foc i l’aigua del fons bull, alliberant vapor que escalfa lentament els aliments a la paella superior.
- Si no teniu un pollastre a la graella, és fàcil fer-ne un. Cerqueu un bol de metall o de vidre (preferiblement pyrex) que coincideixi amb la part superior de la paella petita preferida. Afegiu aigua a la cassola, però no tant que toqui el fons del bol. Afegiu el menjar al bol i col·loqueu l’olla amb el bol a la cuina i a foc mig.
- Si no es fa servir un pollastre doble, utilitzeu una paella normal; només cal anar amb compte de no cremar els macarrons i el formatge.
Pas 2. Col·loqueu tants macarrons i formatge com vulgueu a la graella doble o en una paella
Escalfeu només el que vulgueu menjar. La qualitat dels aliments disminuirà definitivament després de la segona vegada que es reescalfa.
Pas 3. Afegiu llet als macarrons i formatge
Això ajudarà a restaurar la humitat i la textura original de la salsa. Comenceu afegint mentre remeneu una cullerada de llet per una tassa de macarrons i formatge. Podeu afegir més llet escalfant els macarrons i el formatge si comencen a semblar secs o enganxosos.
- Si afegiu mitja cullerada de mantega als macarrons i formatge, millorareu encara més el sabor i la textura.
- També podeu substituir la llet per meitat i meitat, o fins i tot nata per obtenir una textura més rica.
Pas 4. Escalfeu els macarrons i el formatge sobre aigua calenta bullent o en una paella petita sobre el fogó a foc mitjà
Vigileu la paella i remeneu constantment fins que els macarrons i el formatge assoleixin la calor i la textura que desitgeu. Depenent de l'estufa, aquest procés pot trigar de 3 a 10 minuts.
- Tingueu paciència i intenteu no escalfar massa els macarrons i el formatge, ja que en cas contrari els macarrons i el formatge es poden separar i quedar greixosos.
- Si els macarrons semblen secs quan s’escalfa, afegiu llet addicional mentre remeneu, una cullera a la vegada.
Pas 5. Feu ajustos perquè coincideixin amb els sabors que falten
Fins i tot els macarrons i el formatge escalfats adequadament poden perdre part del seu sabor. Penseu a afegir unes quantes unces de formatge ratllat o unes cullerades de formatge parmesà ratllat a mesura que s’escalfa. També podeu afegir all en pols o una mica de pebre de caiena per obtenir una mica de sabor addicional.
Advertiment
Aneu amb compte a l’hora de tornar a escalfar els macarrons i el formatge. Els plats escalfats a microones poden fer molta calor. Utilitzeu guants o guants de forn
WikiHows relacionats
- Com fer macarrons i formatge
- Com fer Rotel amb vedella mòlt
- Com fer cassoles
