Les moniatos són un aliment versàtil ric en vitamina A, vitamina C, fibra i potassi. Els moniatos també es poden cuinar de diverses maneres (patates bullides i fins i tot fregides). Potser cal batre el moniato abans de cuinar-lo, o potser teniu moniatos que han estat emmagatzemats durant molt de temps i que vulgueu congelar-los abans que es posin malament. Hi ha diverses maneres de fer per emmagatzemar moniatos tallats per mantenir-los frescos durant més temps.
Pas
Mètode 1 de 3: Emmagatzemar llesques de moniato cru a la nevera
Pas 1. Col·loqueu el moniato cru picat en un bol gran
Podeu pelar el moniato o deixar la pell sola. Independentment de la forma del tall, no importa: el moniato es pot tallar a daus, a trossos o a rodanxes grans. Utilitzeu un bol net prou gran per aguantar el moniato sense passar per la vora del bol.
Comproveu que hi hagi prou espai a la nevera per guardar els bols. En cas contrari, allibereu espai perquè el bol pugui cabre
Pas 2. Remull els moniatos amb aigua freda
Podeu utilitzar aigua filtrada o aigua de l’aixeta. Remeneu-ho una mica perquè l’aigua toqui tota la superfície del moniato.
També podeu afegir un grapat de gel al bol per mantenir l’aigua el més freda possible, tot i que no és obligatori
Pas 3. Guardeu el bol a la nevera durant un màxim de 24 hores
Si esteu preparant un àpat abundant, talleu el moniato el dia abans i poseu-lo a la nevera fins que arribi el moment de cuinar. Si després de l’assecat el moniato es torna marró, se sent tèrbol o és viscós, llenceu-lo perquè potser s’ha podrit.
No deixeu el bol de moniatos sobre la taula més de 1-2 hores. Els ñams probablement estaran bé, però hi ha la possibilitat que l’aigua s’escalfi i els dauri
Mètode 2 de 3: Congelació de rodanxes de moniato dolç cru
Pas 1. Emmagatzemeu el moniato cru pelat en daus si voleu congelar-lo
Utilitzeu un pelador de verdures per pelar-les. Talleu el moniato en daus de 2,5 cm en una taula de tallar neta. Si voleu, també podeu tallar el moniato a rodanxes petites o grans.
- Les pells de moniato s’han de pelar abans de congelar-les a rodanxes per evitar que els bacteris de la pell s’estenguin a la carn de moniato quan es descongelin més tard.
- Aquest pas és especialment útil si el moniato és a punt de podrir-se.
- Deseu les pells de moniato per fer un brou de verdures o poseu-les en un recipient de compostatge.
Pas 2. Bullir els moniatos durant 2-3 minuts
Feu bullir aigua en una cassola gran i, a continuació, feu bullir els moniatos durant 2-3 minuts. Escorreu amb cura els moniatos en un colador i, a continuació, traslladeu-los immediatament a un bol gran d’aigua i gel. Remullar amb aigua gelada durant 2-3 minuts. Traieu-lo de l’aigua i eixugueu-lo sobre paper absorbent.
Aquest procés d'ebullició evitarà que el moniato esdevingui relliscós i dur després de descongelar-se
Pas 3. Poseu els moniatos bullits en una bossa amb cremallera
Utilitzeu bosses petites o grans, segons el nombre de moniatos que vulgueu emmagatzemar. Dividiu el moniato per porció i, a continuació, traieu l’aire de la bossa abans de tancar-lo bé.
- Dividir l’emmagatzematge de moniato per menjar us estalviarà temps després perquè els moniatos s’enganxaran quan es congelin. Per tant, separant-los per porció en bosses diferents, no us heu de molestar a separar-los.
- Si teniu un segellador al buit, aquest és un bon moment per utilitzar-lo.
Pas 4. Guardeu els moniatos crus al congelador fins a 6 mesos
Fins que el moniato no estigui completament congelat, no hi poseu res, ja que el moniato es pot esmicolar i espatllar. El moniato trigarà unes 5-6 hores a congelar-se completament.
Etiqueu la bossa de cremallera amb un marcador permanent abans de col·locar-la al congelador. Proporcioneu informació, ja sigui en forma de data de fabricació ("data emmagatzemada xx / xx / xx") o data de caducitat ("utilitzar abans de xx / xx / xx")
Pas 5. Descongeleu els moniatos congelats a la nevera durant 2-3 hores
No traieu els moniatos congelats directament sobre la taula sense descongelar-los primer a la nevera. Si el col·loqueu directament sobre la taula, la floridura i els bacteris es poden multiplicar a causa de canvis extrems de temperatura. Utilitzeu el moniato durant les 24 hores posteriors a la retirada del congelador.
- Els moniatos descongelats seran més suaus que els moniatos acabats de tallar, però encara deliciosos per menjar.
- Si el moniato té molta crema de congelador quan es treu, probablement no tindrà un bon gust. Depèn de vosaltres si l’utilitzeu o no.
- Si no teniu temps per descongelar a la nevera, utilitzeu el microones a la configuració "Descongela".
Mètode 3 de 3: Emmagatzematge de rodanxes de moniato dolç
Pas 1. Guardeu els trossos de moniato cuits a la nevera fins a 7 dies
Col·loqueu el moniato en un recipient hermètic fins a 1 hora després de la cocció. També podeu introduir-lo directament a la nevera quan encara estigui calent si voleu emmagatzemar-lo immediatament després de la cocció. Si el contenidor que utilitzeu no té tapa, només heu de tapar-lo hermèticament amb paper plàstic.
Etiqueu l’envàs amb la data de fabricació perquè recordeu el temps que durarà el moniato
Pas 2. Congelar trossos de moniato cuits en una bossa amb cremallera durant un màxim d’un any
Els purés, tallats a daus o els moniatos sencers es poden congelar amb seguretat quan es cuinen. Simplement poseu el moniato a la bossa, deixeu sortir l’aire i guardeu-lo al congelador. Quan estigueu a punt per utilitzar-lo, descongeleu-lo a la nevera durant unes hores i, a continuació, escalfeu-lo al microones, al forn o a la cuina.
No oblideu etiquetar la bossa amb la data per recordar quant de temps val la pena utilitzar el moniato
Pas 3. Rebutgeu les patates madures que hagin canviat de color o olor
Si esteu a punt d’escalfar un moniato i observeu una olor estranya o noteu una decoloració amb taques marrons o negres (o fins i tot de floridura), llenceu-lo immediatament.
- Si emmagatzemeu moniatos al congelador i observeu que estan congelats quan els traieu per descongelar-los, depèn de vosaltres si els voleu menjar o no. Tècnicament, els moniatos encara són segurs per menjar, però potser no tenen un sabor tan bo com abans.
- Si teniu moniatos a la nevera i us preocupa que no els podreu utilitzar fins que no hagin passat malament, congeleu-los perquè no els malgasteu.
Pas 4. Fet
Consells
- Si teniu moniatos que estan a punt de tornar-se malament, simplement trossegeu-los i congeleu-los. D’aquesta manera, els moniatos no es malgastaran.
- Tècnicament, els moniatos emmagatzemats al congelador a 18 ° C es poden emmagatzemar indefinidament, però, per obtenir el millor sabor, complir la data de caducitat.
