Podeu fer suc de noni fàcilment sempre que tingueu paciència i us prengueu el temps durant dos mesos. Tot i que es necessiten més investigacions per donar suport als beneficis per a la salut que es creu que contenen aquest suc, moltes persones consumeixen diàriament uns 30 ml de suc de noni com a suplement nutricional. Si voleu fer suc tradicional de noni, poseu la fruita noni madura en un recipient i deixeu-la fermentar al sol durant uns mesos. A continuació, colar i beure el suc. Si voleu gaudir del suc ràpidament, pureu la fruita noni madura en una batedora i, a continuació, coleu la polpa per obtenir-ne el suc.
Ingredients
Suc tradicional de Noni fermentat
Noni
El resultat depèn de la mida del contenidor
Suc de Noni cru de manera ràpida
- 1 fruita noni madura
- Aigua o suc d’altres fruites, al gust
Produeix aproximadament 1⁄3 tassa (80 ml) de suc
Pas
Mètode 1 de 2: elaboració de suc de Noni fermentat tradicional
Pas 1. Esterilitzeu un recipient gran per contenir el noni
Utilitzeu un pot o recipient gran que faci almenys 10 cm d’amplada i 15 cm d’alçada. Posar el recipient al rentaplats o rentar-lo a mà amb aigua calenta i sabó per esterilitzar-lo.
No utilitzeu plàstic no alimentari (segur per a aliments) per emmagatzemar noni, ja que pot alliberar productes químics al suc. Trieu un recipient de vidre, metall o plàstic alimentari
Pas 2. Utilitzeu noni madur
Si les trieu vosaltres mateixos, trieu fruites de color groc melós o molt pàl·lides. No trenqueu les branquetes petites de la planta quan la colliu. Trieu noni madur segons calgui per posar-hi pots.
Si algú ven fruita noni, la podeu comprar allà en lloc de recollir-la vosaltres mateixos
Pas 3. Rentar i assecar el noni
Traieu la brutícia i la pols de la fruita noni rentant-la amb aigua corrent. A continuació, col·loqueu el noni a la llum solar directa durant unes hores per assecar-lo o bé amb un drap net.
Cal desfer-se dels patògens (causants de malalties) presents a la pell noni abans de fermentar-la
Pas 4. Poseu el noni en un recipient i tanqueu-lo bé
Poseu el noni sec en un recipient fins que estigui ple. Recordeu, haureu de deixar un buit entre cada noni per no haver de tallar-los per obtenir més fruita. Col·loqueu bé la tapa al pot o recipient.
Un cop tancat hermèticament, l'interior del contenidor es manté hermètic per evitar la contaminació
Pas 5. Col·loqueu un pot de noni al sol durant 6-8 setmanes
Quan el temps sigui assolellat, col·loqueu el pot fora. Si no podeu col·locar-lo a l'exterior, col·loqueu-lo en un lloc assolellat a l'interior de la casa, com ara en un davall de la finestra que rep la llum del sol. Deixeu fermentar el noni al recipient fins a dos mesos.
La fruita Noni començarà a secretar líquid. El recipient s’omplirà d’un líquid pàl·lid. Amb el pas del temps, el color del líquid s’enfosquirà
Pas 6. Colar el suc de noni
Obtindreu una polpa i flocs de noni barrejats amb el líquid. Per tant, l’heu de filtrar. Col·loqueu un colador fi sobre un bol gran. Obriu el pot i aboqueu-hi el líquid en un colador.
- El bol utilitzat per contenir el suc ha de ser estèril i net.
- Per reduir les deixalles que s’escapen del colador, col·loqueu un drap o una gasa sobre el colador abans d’abocar-hi el suc.
Pas 7. Pasteuritzeu el suc de noni
Tot i que el suc no pasteuritzat és potable, el suc pasteuritzat es pot emmagatzemar més temps i és més segur de consumir. Podeu pasteuritzar a casa posant un pot de suc de noni en aigua bullent. El nivell de l’aigua hauria de ser superior al suc, però no tan elevat que no entri al pot. Escalfeu el suc fins que arribi i es mantingui a 71 ° C durant 1 minut complet.
Utilitzeu un termòmetre per a aliments per comprovar la temperatura del suc
Pas 8. Comproveu el pH del suc
Si el suc sembla ennuvolat i us preocupa que pugui haver estat contaminat, comproveu el pH del suc. Comprar paper de tornasol i submergir-lo al suc de noni refredat. Els sucs que siguin segurs per beure no haurien de tenir un pH superior a 3,5.
Potser el suc ha estat contaminat i no pot beure si el pH és superior a 3,5
Pas 9. Tanqueu bé el suc de noni i estalvieu-lo
Tanqueu bé el pot de suc i després guardeu-lo a temperatura ambient. Si bé podeu emmagatzemar i utilitzar el suc de noni de manera indefinida, poseu el suc a la nevera si voleu beure-lo fred.
No us oblideu d’etiquetar els pots per saber què hi ha i quan els heu de fer. Si dubteu a emmagatzemar suc de noni durant molt de temps, feu-ne un de nou al cap d’un any més o menys
Mètode 2 de 2: Feu ràpidament suc cru de Noni
Pas 1. Trieu el noni madur
Trieu una fruita noni blanca. Si els escolliu vosaltres mateixos, encara poden ser difícils. Col·loqueu la fruita al taulell a temperatura ambient fins que quedi suau al tacte. Quan estigui madur, el noni serà translúcid.
En recollir noni, no danyi ni trenqui les branques petites i fràgils de la planta
Pas 2. Renteu el noni i el puré a la batedora durant aproximadament 1 minut
Si el noni és tou, utilitzeu aigua freda per netejar la pols i la brutícia que s’enganxa. Poseu el noni a la batedora i poseu-hi la tapa. Puré el noni a baixa velocitat fins que la fruita quedi ben suau.
Si no teniu una batedora, podeu posar-la en un robot de cuina. Encara que la fruita estigui molt madura, la podeu triturar en un bol amb una cullera de fusta
Pas 3. Colar el puré de noni
Col·loqueu un colador fi sobre un bol i aboqueu-hi la polpa de noni. Premeu el suc de noni amb la part posterior d’una cullera per ajudar a eliminar el suc. Recordeu que el noni no pot produir molt de suc.
Descartar la polpa i les llavors de noni o barrejar la polpa amb altres fruites per fer pell de fruita (fruita seca a partir de polpa de fruita)
Pas 4. Diluïu el suc de noni amb aigua o altres sucs i gaudiu-ne
Com que el suc de noni que esteu fent és molt espès, podeu diluir-lo amb líquid si ho desitgeu. Proveu de barrejar-lo amb una mica d’aigua o un altre suc, com ara raïm, pinya o poma. Tingueu en compte que el suc de noni diluït canvia el gust, però és més fàcil de beure.
