El pa rodó perfectament cuit serà cruixent per fora i suau per dins. Podeu coure qualsevol tipus de pa i podeu fer-ho amb l’ajut d’un forn, paella plana, graella o torradora.
Ingredients
Per 1 ració
- 1 panet per un entrepà o un panet calent
- 15 ml de mantega fosa
Pas
Mètode 1 de 5: utilitzar el forn
Pas 1. Preescalfeu el forn
Engegueu el forn i preescalfeu-ho durant uns 5 minuts. (10 minuts per al forn subescalfat)
- Mentrestant, agafeu un petit plat de forn. Si es fa correctament, el pa no s’enganxarà a la paella. Per tant, no cal que revesteu la paella amb paper d’alumini ni amb oli d’esprai.
- Tingueu en compte que aquest mètode també es pot utilitzar per coure bollos d'hamburgueses, sandvitxos i bollos per a gossos calents.
Pas 2. Raspalleu el pa amb mantega fosa
Talleu el pa i raspalleu-lo amb mantega fosa pels dos costats tallats.
- Només cal untar mantega a la part tallada; deixar assecar l’exterior.
- Quan mantegueu, assegureu-vos d’estendre’l per tota la superfície del pa que es talla, incloses les vores. Les vores del pa són molt propenses a abrasar-se si es deixen assecar.
Pas 3. Coure el pa durant 30 a 60 segons
Col·loqueu el pa sobre el paper de forn amb el costat tallat cap amunt. Col·loqueu la safata de forn al forn i coeu-la fins que el pa es torne daurat.
- Les llesques de pa canviaran de color ràpidament. Per tant, heu d’anar amb compte de no cremar-lo.
- Com que l’element calefactor es troba a la part superior del forn, el pa tallat a rodanxes ha d’estar cap amunt. Només cal coure la part tallada. Per tant, no cal capgirar-lo durant el procés de cocció.
Pas 4. Serviu
Gaudeix de pa torrat mentre és càlid i cruixent.
Mètode 2 de 5: utilitzar la cuina
Pas 1. Escalfeu una paella plana
Col·loqueu la paella a la cuina a foc mig. Escalfeu la paella durant 30 segons.
- Podeu utilitzar qualsevol paella sempre que s’adapti a les llesques de pa.
- Eviteu el gran foc. Un foc fort pot fer que el pa es torni marró i es cremi ràpidament.
- Aquest mètode es pot utilitzar per a panets d'hamburgueses, sandvitxos i panets de hot dog.
Pas 2. Raspalleu la part exposada del pa amb mantega fosa
Obriu una llesca de pa i raspalleu-la amb mantega fosa a les dues superfícies obertes.
- Repartiu la mantega de manera uniforme, incloses les vores. Les vores seques es cremaran ràpidament quan s’exposin a la calor.
- Recordeu que no cal que mantegueu l’escorça.
Pas 3. Coure el pa durant 10 o 20 segons
Col·loqueu el pa de manera que la part tallada quedi cap avall. Coure, sense moure’l, fins que la superfície del pa tallat a rodanxes es torni daurada.
- Comproveu el pa al cap d’uns 10 segons. Si encara sembla lleuger, torneu-lo a la paella i cuineu-ho més temps. Torreu el pa lentament perquè el pa es cremarà ràpidament si no es supervisa.
- Només cal coure les parts tallades, no cal capgirar-les durant aquest procés.
Pas 4. Serviu
Traieu el pa de la paella i feu-lo servir immediatament per gaudir de la millor textura.
Mètode 3 de 5: utilitzar la graella
Pas 1. Preescalfeu la graella a foc directe
Preescalfeu la graella com de costum, deixant un costat obert per al foc indirecte.
- Es pot utilitzar una brasa de carbó o gas. Una graella elèctrica també pot ser una opció.
- Com que coure el pa només triga un minut, és millor utilitzar aquest mètode si utilitzeu la graella per a altres propòsits, com ara fer hamburgueses o gossos calents. Si no heu preparat la zona de la graella per a la calor indirecta, espereu fins que tots els aliments estiguin cuits i, a continuació, apagueu un foc o empenyeu el carbó a l'altre costat. Espereu uns minuts perquè la zona neta es refredi abans de coure el pa per sobre.
- Aquest mètode es pot utilitzar per a qualsevol tipus de pa: entrepans normals, panets llargs i panets per a gossos calents.
Pas 2. Raspalleu la part exposada del pa amb mantega fosa
Obriu les llesques de pa i raspalleu la superfície amb mantega fosa.
- Cobriu el pa tallat a rodanxes amb mantega fins a les vores. Les vores seques es cremaran ràpidament.
- No cal estendre mantega a l’escorça.
Pas 3. Coure el pa durant 10 o 15 segons
Col·loqueu el pa directament a la planxa de manera que el costat tallat quedi cap avall. Coure amb cura les dues meitats fins que la superfície tallada es torni daurada.
- Assegureu-vos que el pa no estigui exposat al foc directe. Si el pa s’exposa al foc directe, probablement es cremarà més fàcilment.
- Comproveu l’estat del pa cada 10 segons. Podeu tornar a coure el pa si cal, però el pa tendeix a enrossir-se ràpidament. Per tant, heu de revisar-lo sovint perquè no es cremi.
- No cal girar el pa, ja que només cal coure la part oberta.
Pas 4. Serviu
Traieu el pa de la graella i feu-lo servir mentre estigui calent i cruixent.
Mètode 4 de 5: utilitzar un forn de torradora
Pas 1. Escalfeu el forn de la torradora
Establiu el paràmetre a "Broil" i gireu el termòstat a 230 graus centígrads.
- Tot i que la torradora també té un paràmetre "Torrades", l'opció "Broil" és més ideal per torrar pa. El paràmetre "Pa torrat" utilitza l'escalfament superior i inferior de manera que els dos costats del pa canvien de color i facin que el pa sigui més sec i esmicolat. El paràmetre "Broil" utilitza la calefacció superior, de manera que només un costat es tornarà marró i cruixent, mentre que l'altre costat es mantindrà suau.
- Aquest mètode es pot utilitzar per a panets d'hamburgueses, sandvitxos, panets llargs o panets per a gossos calents.
Pas 2. Unteu les dues llesques de pa amb mantega fosa
Obriu el pa i unteu el costat tallat amb mantega uniformement.
- No cal greixar l’escorça amb mantega.
- Assegureu-vos que tota la superfície del pa tallat estigui mantega uniformement, incloses les vores. Les vores del pa són les parts que cremen més ràpidament si es deixen assecar.
Pas 3. Coure el pa durant 1 o 2 minuts
Col·loqueu el pa tallat a rodanxes a la torradora amb la part tallada cap amunt. Ajusteu el temporitzador durant 2 minuts, però vigileu el pa i traieu-lo immediatament quan les parts tallades siguin rosses.
- No tapeu el forn de cuina amb paper d’alumini ni col·loqueu el pa sobre una plata de forn. El pa s’ha de col·locar directament a la torradora.
- Vigileu el pa durant la cocció. Aquest procés es pot completar en menys de 2 minuts o més. Comproveu-ho sovint perquè el pa no es cremi.
Pas 4. Serviu
Utilitzeu el pa de seguida per gaudir de les millors textures i d’una experiència gastronòmica fantàstica.
Mètode 5 de 5: utilitzar una torradora
Pas 1. Tallar el pa
Separeu les rodanxes de pa en dues parts.
- Recordeu que no cal que mantegueu el pa abans de posar-lo a la torradora.
- Aquest mètode només funciona per a hamburgueses i sandvitxos i necessitareu una torradora amb una ranura prou gran per adaptar-se als panets. Aquest mètode no es pot utilitzar per a bollos llargs ni per a gossos calents.
Pas 2. Torreu el pa a foc mig
Enceneu la torradora a una temperatura mitjana. Introduïu el pa a la ranura i premeu la palanca cap avall i espereu fins que acabi la torradora.
- No importa com poseu el pa. A diferència d'altres mètodes, aquest procés cuinarà les dues cares del pa, donant lloc a un pa més sec i cruixent.
- Les forces de la torradora varien. Per tant, fixeu-vos en els canvis en el color del pa des de dalt perquè el pa no es cremi. Si el pa comença a semblar massa fosc, estireu la palanca cap amunt per treure el pa més ràpidament.
Pas 3. Serviu
Utilitzeu el pa quan encara estigui calent i cruixent.
Consells
- Per obtenir un gust millor, barregeu una mica d'all en pols a la mantega fosa abans d'estendre-la sobre el pa.
- Per obtenir una torrada perfecta, poseu dues capes de pa en una ranura de torradora. Això farà que la part exterior del sandvitx quedi cruixent, tot mantenint l’interior tou.
