Sabíeu que es consumeix suc de remolatxa fresc per reduir la pressió arterial i millorar la circulació? Tanmateix, com que la remolatxa és en realitat un vegetal molt dur, cal processar-les primer amb una espremedora o batedora per obtenir els sucs. A més, enteneu que el suc de remolatxa té una consistència molt gruixuda, de manera que és millor diluir-lo amb altres sucs de fruita per obtenir un sabor més deliciós.
Ingredients
Suc de remolatxa clàssic
Per a: 1 ració
- 4 remolatxes petites O 2 remolatxes grans
- 60 ml d'aigua (opcional)
Suc de remolatxa agredolça
Per a: 1 ració
- 1 remolatxa gran
- 1 poma gran
- 2, 5 cm de gingebre fresc
- 3 pastanagues
- 60 ml de suc de poma sense sal (opcional)
Suc de remolatxa tropical
Per a: 1 ració
- 1 remolatxa petita
- 1/2 cogombre sense llavors
- 1/4 de pinya
- Suc de pinya de 60 ml (opcional)
Pas
Part 1 de 4: Preparació de remolatxa
Pas 1. Tallar l'extrem verd de la remolatxa amb un ganivet esmolat
Talleu també l’extrem inferior de la remolatxa amb un gruix d’uns 6 mm.
Tècnicament, l’extrem verd de la fruita també es pot transformar en suc, tot i que no es fa habitualment. Si voleu incloure la peça, esbandiu-la primer amb aigua corrent i talleu-la a trossos de 5 cm de gruix o menys. Després, processeu la part verda de la fruita juntament amb la carn
Pas 2. Netegeu la remolatxa
Esbandiu la remolatxa amb aigua corrent freda. Mentre esbandiu, fregueu la superfície de la fruita per rentar la brutícia tossuda i la brutícia difícil de netejar a mà.
- La remolatxa conté diversos tipus de nutrients. Per tant, no cal tallar ni pelar la pell que no sigui massa gruixuda ni dura.
- En canvi, si la pell de la fruita sembla molt dura o bruta, la podeu tallar amb un pelador de verdures o un ganivet de fruita abans de passar al següent pas.
Pas 3. Tallar la remolatxa a quarts
En primer lloc, talleu la remolatxa per la meitat. Després, torneu-los a dividir per formar quatre trossos de fruita de la mateixa mida. Podeu tallar la remolatxa encara més petita si utilitzeu un exprimidor de poca potència.
Si la mida de la broca és massa gran, l’accionament del motor de l’eina pot cremar-se
Part 2 de 4: Ús de exprimidors
Pas 1. Prepareu un recipient per al suc i la polpa de fruita
Col·loqueu el càntir sota l'embut de l'exprimidor i col·loqueu el recipient de polpa al fons de l'exprimidor (si podeu). Llegiu el manual de l'usuari de l'eina per saber exactament com instal·lar-la.
- Si utilitzeu una espremedora que no té el seu propi suport, simplement poseu un bol o un got net sota l’embut.
- Si el exprimidor no té un colador, col·loqueu un petit colador a la part superior de la tassa o gerra.
- Si el vostre exprimidor té un empunyador de fruites o verdures, renteu-lo primer amb sabó per a plats.
Pas 2. Introduïu els trossos de fruita a la espremedora
Introduïu 1 tros de remolatxa, utilitzeu un empenyedor per introduir la fruita a la màquina. No afegiu més trossos de fruita fins que el suc i la polpa hagin sortit de l’aparell. D’aquesta manera, l’exprimidor no s’obstruirà.
La remolatxa és un fruit dur. Per tant, pot trigar una mica a processar-se. No forçeu les peces de fruita massa ràpidament ni massa aspres perquè poden cremar el motor de la sucadora
Pas 3. Aboqueu el suc de remolatxa recollit en un got per servir
Gaudiu d’aquest suc a temperatura ambient o refredeu-vos durant 30 minuts a la nevera si voleu. La remolatxa es pot guardar en un recipient hermètic a la nevera durant 2 dies.
Per obtenir un gust més fresc, gaudiu del suc de remolatxa el mateix dia
Part 3 de 4: utilitzar una batedora / processador d'aliments
Pas 1. Col·loqueu 1/4 de tassa (60 ml) d'aigua i 4 trossos de remolatxa en una batedora
Col·loqueu les peces de remolatxa i l'aigua en una batedora d'alta potència. És possible que hagueu de tallar la remolatxa encara més petita segons la potència i la mida de l’eina que utilitzeu.
La remolatxa és un fruit dur. Per tant, és possible que a la majoria de les batedores els sigui difícil suavitzar-lo. Si afegiu una mica d’aigua, les fulles de la batedora facilitaran el tall al principi del procés
Pas 2. Pureu les remolatxes amb l’aigua a gran velocitat
Pureu les remolatxes i l'aigua a gran velocitat fins que quedi completament suau. Fins i tot si la polpa encara queda, assegureu-vos que totes les remolatxes siguin llises sense un grum massa gran.
- Si voleu afegir espècies, com ara fulles de menta fresca, feu-ho al final del procés de mescla.
- Introduïu una forquilla a la barreja de remolatxa per assegurar-vos que totes les peces de remolatxa estiguin suavitzades. Si encara no és suau, torneu a barrejar-lo durant 30 segons més i torneu a comprovar-ho.
Pas 3. Cobriu la superfície del bol amb un drap filtrant de tofu o formatge
Prepareu un drap filtrant de tofu o formatge de 60 cm de llarg. Apileu dos fulls de tela i doblegueu-los per la meitat per formar quatre capes de tamisos. Col·loqueu el drap filtrant a la superfície del bol.
- Si no teniu gasa, també podeu fer servir un colador de filferro fi col·locat sobre un bol gran.
- El suc de remolatxa es tacarà durant 1-2 dies. Per tant, utilitzeu guants de plàstic o goma de qualitat alimentària si no voleu que les mans es tornin roses.
Pas 4. Aboqueu el contingut de la batedora a la gasa
Aboqueu lentament la barreja de remolatxa al centre de la gasa. Aboqueu-ho lentament perquè la polpa de la fruita quedi al centre. Col·loqueu el colador sobre la vora del bol per retenir la gasa si cal.
Utilitzeu una cullera per raspar tota la polpa de la batedora. No usis les mans
Pas 5. Premeu el suc de remolatxa a través del drap de formatge
Reuneixi les vores de la gasa i torneu els extrems i espremeu-los per deixar anar el suc de la remolatxa al bol.
Si utilitzeu un tamís de filferro, feu servir una espàtula de goma per prémer la polpa i treure el suc de la remolatxa tant com sigui possible
Pas 6. Gaudiu del suc de remolatxa immediatament o refredeu-vos a la nevera
Polpa de fruita i aboqueu suc de remolatxa en un got que serveixi. Gaudeix o beu immediatament després de refredar-se a la nevera durant 30 minuts.
Podeu emmagatzemar suc de remolatxa en un envàs o ampolla hermètic fins a 2 dies. Tanmateix, té un gust millor quan és fresc
Part 4 de 4: elaboració de sucs de remolatxa variats
Pas 1. Feu un suc fresc i deliciós afegint gingebre, poma i pastanaga
El gingebre té un gust lleugerament picant. Per tant, utilitzeu-lo segons el vostre gust, fins i tot 2 cm de gingebre tenen un gust molt fort! Afegiu també algunes fulles d’alfàbrega fresques per crear un sabor més dolç i fresc.
- Peleu les pomes i traieu-ne les llavors i, a continuació, talleu-les en 4 trossos abans de posar-les a la espremedora.
- Peleu les pastanagues i renteu-les i talleu-les a 5 cm de llargada abans de posar-les a l’expressor.
Pas 2. Afegiu pinya i cogombre per obtenir un sabor tropical
Col·loqueu mig cogombre sencer, 1 tassa (250 ml) de trossos de pinya i trossos de remolatxa a la espremedora abans d'afegir 1/4 tassa (aproximadament 60 ml) de suc de pinya. Podeu beure el suc immediatament o refredar-lo a la nevera durant 30 minuts.
- Intenteu afegir algunes fulles de menta fresques per obtenir un gust més fresc.
- També podeu substituir 1/4 tassa (60 ml) de suc de pinya per aigua de coco si preferiu un sabor de coco (menys dolç).
Pas 3. Feu llimonada rosa afegint vi blanc i suc de llimona
Afegiu 1/2 tassa (125 ml) de suc de llimona, 2 tasses (500 ml) de vi blanc 100% i 3 tasses (750 ml) d’aigua per cada porció de suc de remolatxa dolça i refrescant.
Serviu-les amb baies fresques al fons del got per obtenir un gust més dolç
Pas 4. Afegiu suc de remolatxa a un batut nutritiu
Utilitzeu una batedora per fer un batut ric en antioxidants amb mitjà d'alvocat, 3/4 tassa (180 ml) de nabius congelats i 1 tassa (250 ml) d'espinacs i 1/2 tassa (125 ml) de llet. Afegiu 1/2 tassa (125 ml) de suc de remolatxa fresca al final del procés.
Afegiu 1 cullerada (3 culleradetes) de llavors de chia per obtenir àcids grassos omega 3 saludables
Pas 5. Feu una beguda refrescant de síndria, llimona i remolatxa
La síndria i la llimona són el complement perfecte per al suc de remolatxa perquè el fan més dolç i fresc. Primer, feu suc de 2 remolatxes mitjanes, 3-4 tasses (750 ml a 1 litre) de trossets de síndria sense llavors, i després afegiu-hi una mica de mitja llimona just abans de beure-la.
- Aquest suc es serveix millor fred. Per tant, refredeu primer el suc a la nevera durant 30 minuts o afegiu-hi glaçons.
- Afegiu uns 40 ml de tequila (blanc) o vodka per fer el còctel perfecte.
Pas 6. Barregeu suc de remolatxa, cervesa de gingebre i tequila per fer un còctel refrescant
Utilitzeu 30 ml de suc de remolatxa, 120 ml de cervesa de gingebre i una mica de mitja llima fresca i 40 ml de tequila blanc. Després de fer el suc de remolatxa, simplement afegiu tots els altres ingredients a la coctelera juntament amb 1 tassa (250 ml) de glaçons i, a continuació, sacsegeu.
- Col·loqueu una falca de llima a la vora d’un got per servir per obtenir un aspecte més bonic.
- Utilitzeu el mezcal en lloc del tequila per prendre una beguda més dolça i forta.
