Si alguna vegada heu provat d’escalfar l’arròs només posant-lo al microones, sabreu que només es tradueix en arròs sec i desagradable. Tanmateix, si afegiu aigua i segelleu l’arròs al vapor, obtindreu un arròs deliciós del microones, de la cuina o del forn.
Pas
Mètode 1 de 3: escalfar l'arròs al microones
Pas 1. Col·loqueu l'arròs en un recipient especial per a microones
Col·loqueu l’arròs en un plat, un bol o un recipient aptes per a microones. Si l’arròs es troba en un recipient per a aliments i voleu escalfar-lo amb el recipient, assegureu-vos que no hi hagi grapes ni nanses metàl·liques al contenidor d’aliments.
Pas 2. Afegiu una mica d’aigua
La quantitat d'aigua que s'utilitza depèn de la quantitat d'arròs, però normalment només cal una cullerada d'aigua per a una tassa d'arròs (350 grams). Amb això n’hi ha prou per mantenir l’arròs humit de nou sense deixar-lo massa mullat o mullat després d’escalfar-lo.
Pas 3. Tritureu els grumolls d’arròs amb una forquilla
Si hi ha grocs d’arròs enganxats a ells, no passaran tanta calor com la resta d’arròs. Per tant, l’arròs no pot obtenir aigua i es torna a expandir. Utilitzeu una forquilla per triturar els grumolls d’arròs a la mida original.
Pas 4. Tapeu el recipient amb un plat o una tovallola
Per mantenir l’arròs humit, tapeu el recipient amb una placa o una tapa de plàstic apta per a microones (però no la tanqueu bé). També el podeu cobrir amb paper de seda humit perquè l’arròs absorbeixi més aigua.
Pas 5. Escalfeu l'arròs
Feu servir foc fort quan escalfeu l’arròs al microones. La durada depèn de la quantitat d'arròs disponible. N’hi ha prou amb 1-2 minuts per escalfar una porció d’arròs.
- Si escalfeu arròs congelat, torneu a escalfar l’arròs durant 2-3 minuts al microones.
- El recipient ha d’estar calent. Per tant, deixeu-lo reposar 1-2 minuts després o utilitzeu guants de forn per eliminar-lo.
Mètode 2 de 3: escalfar l'arròs a la cuina
Pas 1. Col·loqueu l'arròs a la cassola
Col·loqueu l’arròs del recipient a la cassola. Podeu utilitzar una paella de qualsevol mida, però assegureu-vos que pugui contenir tot l’arròs sense prémer-lo per ajustar-lo.
Pas 2. Afegiu una mica d’aigua
La quantitat d'aigua afegida depèn de la quantitat d'arròs. Tanmateix, normalment amb unes cullerades d’aigua n’hi ha prou per a una porció d’arròs. Com que la paella està a la cuina, no al microones ni al forn, també haureu d'afegir una mica d'aigua durant el procés de cocció si l'arròs encara sembla sec.
Pas 3. Afegiu oli o mantega
Aboqueu una mica d’oli d’oliva o poseu una mica de mantega (menys d’una cullerada) sobre l’arròs de la paella. Això restablirà la humitat i el sabor perduts a la nevera i evitarà que l’arròs s’enganxi a la paella.
Pas 4. Tritureu l'arròs grumollós amb una forquilla
Feu servir una forquilla per prémer els grumolls d’arròs, ja que això pot evitar que obtingui la calor de manera uniforme. Aquest mètode també pot ajudar a estendre l’oli i l’aigua per l’arròs.
Pas 5. Tapeu la cassola amb una tapa ben tancada
Si es pot tapar la paella, col·loqueu la tapa sobre la paella per segellar el vapor a l'interior. Si no teniu una paella que s’adapti perfectament, feu servir una tapa més gran que la paella perquè cobreixi totes les parts.
Pas 6. Escalfeu l'arròs a foc lent
El temps d’escalfament dependrà de la quantitat d’arròs que hi ha a la paella, però normalment són suficients 3-5 minuts per a una porció d’arròs. Remeneu l'arròs el més sovint possible perquè no es cremi. L’arròs ja es pot servir quan l’aigua s’ha evaporat i la superfície sembla fumada o ha tornat a pujar.
Mètode 3 de 3: escalfar l'arròs al forn
Pas 1. Col·loqueu l’arròs en un plat per rostir
El plat per rostir ha de ser prou gran i segur per contenir l’arròs sense prémer-lo.
Pas 2. Afegiu una mica d’aigua
Per a una ració d’arròs, utilitzeu 15-30 ml d’aigua. Per a porcions més grans, afegiu més aigua.
Pas 3. Afegiu oli o brou
Aboqueu una mica d’oli d’oliva o qualsevol brou a l’arròs per afegir sabor i humitat. Remeneu l’arròs breument perquè el líquid quedi tot per sobre.
Pas 4. Tritureu els grumolls d’arròs amb una forquilla
Assegureu-vos que l’arròs no s’agrupa i es reparteix uniformement per tota la zona de la planxa de la graella de manera que es cuini tot al mateix temps.
Pas 5. Tapeu l'arròs amb una tapa ben ajustada o utilitzeu paper d'alumini
Si es pot tapar la torradora, poseu-hi la tapa abans de posar l’arròs al forn. Si no en teniu, feu servir una làmina de paper d’alumini i emboliqueu-la al voltant de les vores de la placa.
Pas 6. Coure l’arròs a 150 graus centígrads durant 20 minuts
Si al cap de 20 minuts l'arròs sembla massa sec, traieu-lo del forn, afegiu-hi aigua i torneu a posar la tapa. Deixeu reposar l’arròs sobre els fogons o sobre un plat i deixeu-lo coure al vapor durant cinc minuts.
