Estoc de seguretat o estoc amortidor és un terme que s’utilitza per descriure la quantitat d’inventari o estoc que no és de les comandes pendents o de la demanda mitjana que ha d’existir per reduir la possibilitat d’escassetat temporal d’estocs o d’exhauriment d’estocs. Si no hi ha existències es poden produir pèrdues de vendes i de clients. Un estoc segur és útil per manejar forts augments de la demanda o garantir la disponibilitat de matèries primeres i un subministrament suficient per mantenir la producció en funcionament mentre s’espera el proper lliurament programat de materials dels proveïdors. És important calcular-lo amb precisió, perquè massa poc estoc provocarà una manca d’inventari, mentre que un excés d’inventari comportarà un augment dels costos de retenció. La quantitat d’estoc segur depèn de l’objectiu del servei (és a dir, de la freqüència amb què es queda sense existències), de la variabilitat de la demanda i de la variació de la durada del període de gràcia de la comanda.
Pas
Mètode 1 de 3: determinar l'estoc segur de la demanda
Pas 1. Estudieu el registre de la demanda i la seva variabilitat per determinar com evitar quedar-se sense existències
El següent càlcul predirà l'estoc necessari per assolir un determinat nivell de cicle de servei, és a dir, el percentatge de cicles de subministrament que podrien resultar exhaurits.
Pas 2. Determineu la demanda mitjana
La demanda mitjana és la quantitat total de material o béns necessaris cada dia durant un període determinat. Un enfocament general consisteix a comprovar l’ús total d’un article concret durant un període determinat, per exemple, un mes natural o l’interval entre la comanda i el lliurament d’estoc, dividint-lo després pel nombre de dies del mes per trobar-ne l’ús al dia. Per a molts articles, com ara una coneguda marca de botigues de queviures, la demanda passada proporcionarà la millor guia per calcular la demanda.
Pas 3. Penseu en la demanda futura per al subministrament d'un article concret
De vegades té més sentit tenir en compte les sol·licituds posteriors. Per exemple, si fabriqueu transmissions de cotxes i rebeu una comanda gran, introduïu-la com a factor de demanda. En aquest cas, penseu en calcular la demanda mitjana i afegir-la a la demanda generada per l'ordre gran.
Pas 4. Calculeu la variabilitat de la demanda
Les sol·licituds mitjanes poden proporcionar tanta informació. Si la demanda fluctua dramàticament d’un mes a un altre o d’un dia a l’altre, haureu de tenir en compte això també en els vostres càlculs perquè hi hagi prou existències per fer front a l’augment de la demanda. Comenceu utilitzant un full de càlcul per calcular la desviació estàndard de la demanda (a Excel, introduïu tots els números de demanda a la seva pròpia cel·la i la fórmula és = STDEV (cel·la en qüestió)). O utilitzeu la fórmula següent:
- Comenceu amb la demanda mitjana durant un període determinat (setmana, mes o any). Per exemple, diguem 20 unitats al mes.
- Determineu la diferència absoluta entre cada punt de dades i la mitjana. Per exemple, si la demanda mensual és de 8, 28, 13, 7, 15, 25, 17, 33, 40, 9, 11 i 34 unitats, la diferència absoluta de 20 és: 12, 8, 7, 13, 5, 5, 3, 13, 20, 11, 9 i 14.
- Quadra cada diferència. En aquest exemple, els resultats al quadrat són: 144, 64, 49, 169, 25, 25, 9, 169, 400, 121, 81 i 196.
- Calculeu la mitjana dels quadrats. Per exemple. 121
- Calculeu l’arrel quadrada mitjana. Aquesta és la desviació estàndard de la demanda. Per exemple, 11
Pas 5. Determineu els factors de servei o els valors Z
El factor de servei, o valor Z, es basa en la desviació estàndard de la demanda. El valor AZ de 1 us protegirà de la desviació estàndard de la demanda 1. Per a l’exemple anterior, atès que la desviació estàndard de la demanda és 11, es necessiten 11 unitats d’estoc segur a més de l’estoc normal per protegir-se d’una desviació estàndard, que es tradueix en un valor Z d’1, 22 unitats d’estoc segur produiran un valor Z de 2.
Pas 6. Determineu el valor Z que esteu cercant
Com més alt sigui el valor Z, menys probabilitats quedarà sense existències. A l’hora d’escollir un valor Z, equilibreu els costos d’atenció al client i d’emmagatzematge. Voleu obtenir una puntuació Z més alta amb un valor més gran per al vostre negoci. Un valor Z d’1,65 satisfarà la demanda amb un nivell de confiança del 95%, normalment considerat acceptable fins i tot per a accions importants. En aquest cas, aquest valor significa mantenir un estoc d'aproximadament 18 unitats (desviació estàndard per a 11 x 1,65) d'estoc segur, o 38 unitats del total (demanda mitjana + estoc de seguretat). A continuació s’explica com relacionar el valor Z amb la probabilitat de complir la sol·licitud:
- Valor Z 1 = 84%
- Valor Z 1,28 = 90%
- Valor Z 1,65 = 95%
- Valor Z 2, 33 = 99%
Mètode 2 de 3: càlcul dels períodes d'espera
Pas 1. Factor del període d'espera per a la variabilitat de l'oferta
El termini de lliurament de la comanda és el moment en què decidiu fabricar o demanar un article fins que l’article està a mà i està a punt per vendre-lo al client final. Hi ha diversos factors que afecten la diferència dels períodes d'espera:
- Retards de producció: si el vostre propi procés de producció varia, això podria afectar el temps de lliurament. A més, el procés de producció del producte que heu demanat també pot variar.
- Defectes de material: si feu una comanda de 10 unitats i hi ha 2 unitats defectuoses, haureu d’esperar de nou a 2 unitats.
- Retards en el lliurament: es pot esperar que els terminis de lliurament variïn lleugerament en condicions favorables, mentre que esdeveniments imprevistos com desastres naturals o vagues laborals poden endarrerir els lliuraments encara més.
Pas 2. Sincronitzeu el vostre estoc amb el cicle de lliurament de subministraments
Per sincronitzar, heu d'ajustar la desviació estàndard de la sol·licitud perquè coincideixi amb el període d'espera. Multipliqueu la desviació estàndard de la demanda (calculada a la secció 1, pas 4) per l'arrel quadrada del temps de lliurament.
- Això significa que si calculeu la desviació estàndard mensualment i el període d'espera és de 2 mesos, multipliqueu la desviació estàndard per l'arrel quadrada de 2.
- Amb l'exemple anterior, feu: 11 x 2 = 15, 56.
- Assegureu-vos de convertir el període d’espera a la mateixa unitat de temps que vau fer servir per calcular la desviació estàndard de la sol·licitud. Per exemple, si calculeu la desviació estàndard mensualment i el període d'espera és de 10 dies, converteix el període d'espera a 0,329 mesos, que és 10 dividit per 30,42 (el nombre mitjà de dies d'un mes).
Pas 3. Combina-ho tot
Podem combinar les fórmules per determinar existències segures a la carta calculant el factor període d’espera de la següent manera:
- Existències de seguretat = valor Z x període d’espera x desviació estàndard de la demanda
- En aquest exemple, per evitar un 95% d’esgotament, necessitareu 1,65 (valor Z) x 2 (temps d’execució) x 11 (desviació estàndard de la demanda) = 25,67 unitats d’estoc de seguretat.
Pas 4. Calculeu l'estoc de seguretat de manera diferent si el temps de lliurament és la variable principal
Si la demanda és constant, però el temps de lliurament de les comandes varia, hauríeu de calcular les existències segures mitjançant la desviació estàndard del temps de lliurament. En aquest cas, la fórmula és:
- Existències de seguretat = valor Z x desviació estàndard del temps de lliurament x demanda mitjana
- Per exemple, si voleu obtenir un valor Z d’1,65, amb una demanda mitjana constant de 20 unitats al mes i el període d’espera durant un període de 6 mesos és de 2, 1, 5, 2, 3, 1, 9, 2, 1, i 2,8 mesos, llavors existències de seguretat = 1,65 x 0,43 x 20 = 14, 3 unitats.
Pas 5. Utilitzeu la tercera fórmula per tenir en compte variacions independents en els terminis i en la demanda
Si el temps de lliurament i la demanda difereixen independentment (és a dir, els factors que causen la diferència difereixen entre si), llavors l'estoc de seguretat es calcula multiplicant el valor Z per l'arrel quadrada de la suma dels quadrats de demanda i oferta. variabilitat o:
- Estoc de seguretat = valor Z x [(període d'espera x desviació estàndard de la demanda al quadrat) + (desviació estàndard del període d'espera al quadrat x demanda mitjana al quadrat)]
- A l'exemple anterior: estoc de seguretat = 1,65 x [(2 x 11 quadrats) + (0,43 x 20) quadrats] = 29,3 unitats.
Pas 6. Sumeu els càlculs basats en la variabilitat del període d'espera i de la demanda si els dos factors varien independentment
És a dir, si els mateixos factors afecten la variabilitat dels terminis de lliurament i de la demanda, heu de sumar els càlculs individuals d’estoc segur per assegurar-vos que teniu prou estoc de seguretat. En aquest cas:
- Existències de seguretat = (valor Z x període d’espera x desviació estàndard de la demanda) + (valor Z x desviació estàndard del període d’espera x demanda mitjana)
- A l'exemple anterior: estoc de seguretat = 25, 67 + 14, 3 = 39, 97 unitats.
Mètode 3 de 3: reduir la necessitat d'un estoc segur
Pas 1. Reduïu la quantitat de material de seguretat necessari per estalviar diners
Tenir massa estoc a la mà augmenta els costos de retenció, de manera que és ideal fer una cadena de subministrament fluixa. Recordeu que l’objectiu no és evitar tots els esdeveniments sense existències, sinó equilibrar els objectius d’atenció al client i els costos d’emmagatzematge.
Pas 2. Superviseu l'ús d'estoc segur
El vostre model funciona com s’esperava? Si és així, l’ús d’estoc segur hauria de ser la meitat del cicle de subministrament. Si el vostre ús segur d’estoc és menor, potser es pot reduir la quantitat retinguda.
Pas 3. Reduir la variabilitat de la demanda
La demanda sol ser més variable que els terminis de lliurament i té un impacte més gran en la fórmula d’estoc segur. Suavitzar la variabilitat de la demanda us permetrà mantenir menys existències de seguretat. La demanda es pot formar ajustant els preus, els períodes d’espera o el contingut del producte que es produeix.
Pas 4. Procureu reduir els períodes d'espera
Si el termini de lliurament és zero, no calen existències segures, ja que els productes es poden produir instantàniament si hi ha demanda. Per descomptat, els períodes d’espera no es poden reduir mai a zero, però la millor manera de dirigir un negoci més reduït és mantenir el període d’espera el més baix possible. Això significa endurir les cadenes de subministrament i els processos de producció.
Pas 5. Canvieu els objectius d’atenció al client
Si no cal proporcionar un alt nivell d'atenció al client, és a dir, quan esgotat l'estoc no resultarà en la pèrdua d'un client, només haureu d'ajustar el valor Z per reduir la quantitat d'estoc segur que haureu de disposar.
Pas 6. Implementar un procés més ràpid
Aquest procés us permet produir o lliurar mercaderies més ràpidament per evitar que es quedin les existències. Com a resultat, la vostra empresa no haurà de guardar un estoc segur. Això és útil si el cost de producció de l'estoc de mercaderies en qüestió és prou elevat, cosa que provoca més costos d'emmagatzematge.
Pas 7. Penseu en canviar el procés de producció de Marca a Comanda (MTO), és a dir, la producció de mercaderies només es duu a terme si hi ha una comanda, a Acabar a Comanda (FTO), és a dir, els components de producció ja estan disponibles i tot el que teniu fer és muntar segons la comanda del client
Si els clients estan disposats a acceptar un període d’espera més llarg, cosa que sovint passa amb les compres no rutinàries de mercaderies, el MTO és una opció que pot eliminar la majoria d’estocs segurs, mentre que l’OFT permet diferenciar menys els estocs segurs de mantenir els productes acabats.
Consells
- Hi ha diversos mètodes per calcular l'estoc de seguretat, però tots es basen en l'ús de la desviació estàndard per determinar la variabilitat de la demanda i els terminis de lliurament. Podeu veure algunes de les altres fórmules aquí.
- Assegureu-vos d’entendre la fórmula utilitzada i comproveu que funcioni correctament. Si la vostra empresa funciona durant tres o quatre mesos sense tractar amb existències segures, o viceversa si en teniu dos o més sense existències en un període de sis mesos, haureu de tornar a avaluar la quantitat d’estoc segur disponible.
