El Lici, una fruita que abans només es podia trobar als tròpics, ja està disponible a tot el món. La majoria de les fruites de litxi en conserva es poden gaudir directament de l’envàs. Tot i això, el litxi fresc té un gust molt més fresc i només es triguen uns segons a preparar-se.
Pas
Part 1 de 2: Gaudir de la fruita fresca de Lici
Pas 1. Tria la fruita de litxi madura
Busqueu fruita que sigui ferma, que se senti una mica suau quan es prem, però que no s’esquerdi ni es filtri. La pell bastant llisa amb alguns bonys petits en comptes de bonys grans també és un bon senyal. Tot i que el sabor no és massa dolç, també es poden menjar fruites fermes i immadures. D’altra banda, la fruita mullada i tova pot estar massa madura i fermentada (encara comestible, encara que tingui un sabor agut i diferent), o podrida (té un mal gust). La fruita amb la pell mullada o aixafada gairebé sempre està podrida.
Les diferents varietats de litxi tenen diferents colors de pell, però la majoria són vermelles, ataronjades o groguenques quan estan madures. El fruit marró sol estar podrit
Pas 2. Peleu la punta de la fruita de litxi
Agafeu la protuberància de la tija del litxi i peleu la pell de color rosa o marró groguenc en un dels extrems. La carn blanca de la fruita és gairebé clara a l'interior del qual és comestible. És possible que hagueu de desprendre la pell de la part superior del bol per copsar el suc que degota.
- Si deixeu el litxi a l’aire lliure una estona, la pell es pot endurir, cosa que dificulta la pell. Utilitzeu les ungles, les dents o un ganivet per pelar-les. Mullar la fruita també facilitarà la pelada.
- La carn que és totalment clara, amb motes o de color marró groguenc pot indicar litxi fermentat o fins i tot podrit.
Pas 3. Premeu i arrossegueu la pell
La pell madura del litchi és suau i es pot desprendre fàcilment de la carn. Podeu prémer suaument la fruita de litxi per treure la carn de dins. Si això no funciona, simplement arrossegueu una part de la pell del litxi amb el dit.
La pell de la fruita del litxi no és comestible. Llenceu-lo o feu-lo compost
Pas 4. Traieu les llavors
Les llavors de litxi es troben al mig de la carn. Peleu suaument la carn de la fruita amb els dits, traieu les llavors marrons de l'interior i rebutgeu-les. Les llavors dels fruits del litxi són lleugerament verinoses.
Pas 5. Gaudiu de la fruita del litxi
La carn fresca de litchi és dolça, cruixent i suau, amb un aroma distintiu que no es pot trobar en els productes en conserva. Gaudeix de litxi crues o continua llegint per a altres usos.
Hi ha una fina membrana marró a la carn del fruit del litxi, a les llavors. Podeu menjar aquesta membrana amb la carn del fruit del litxi. La textura del litxi serà una mica cruixent, però el gust no canviarà. L’eliminació d’aquesta membrana farà malgastar molt suc de litxi
Pas 6. Guardeu la resta de la fruita
Col·loqueu el litxi embolicat en un teixit sec en una bossa de plàstic perforada o un recipient obert i després guardeu-lo a la nevera. Tot i que la pell es tornarà marró i dura, encara es pot gaudir de litxi fins a una setmana si s’emmagatzema així. Descartar la fruita si es torna gris.
Si no podeu acabar tot el litxi en 1 setmana, congeleu la resta abans de pelar-lo en un clip de bossa de plàstic. Feu passar aigua tèbia sobre la fruita de litxi congelada durant 15 segons, després peleu-la i gaudiu-ne. La fruita de litxi mig congelada té una textura similar al sorbet
Part 2 de 2: Ús de fruites de litxi a les receptes
Pas 1. Afegir a l'amanida de fruites
Aquesta opció és molt adequada per gaudir en època seca. Afegiu la fruita de litxi per últim ja que perd el suc ràpidament un cop pelada.
Pas 2. Feu la fruita de litxi farcida
Peleu amb cura els fruits del litxi i traieu les llavors sense esquinçar la carn. Barregeu fruits secs, mel i / o gingebre amb un formatge suau com el formatge crema o el formatge chenna. Obriu suaument la fruita de litxi amb el dit polze i afegiu la barreja de farciment amb una cullera petita o escuradents.
Fins i tot podeu omplir la fruita de litxi amb aliments salats, com ara pollastre sofregit. Assegureu-vos de suavitzar tots els ingredients de farciment i coeu els litxos durant 2-3 minuts després d’omplir-los
Pas 3. Feu una guarnició de beguda
Col·loqueu el "satai" de litchi amb llavors sobre una margarita o un altre refresc. O proveu de fer altres receptes de begudes com el martini amb litchi o el martini d'ull boig
Pas 4. Picar com a ingredients per a la salsa de salsa
La carn suau i dolça del litxi donarà un gust diferent en una salsa picant o àcida. Proveu de fer una salsa senzilla d’alvocat, litxi i ceba vermella, amb la vostra immersió preferida.
Pas 5. Coeu el litxi en un plat picant
Per elaborar plats com els litxs de pollastre o altres plats picants i salats, poseu els litxos al sofregit o a la planxa uns minuts abans de cuinar el plat. La fruita Lici va bé amb canyella, gingebre o mel.
Consells
- Els litchis que es venen a les botigues de conveniència solen ser antics o mal conservats. Demaneu la propera data de lliurament o busqueu un agricultor de litchi que vengui directament.
- Si l'interior de la fruita no coincideix amb la descripció d'aquest article, la fruita que tingueu pot ser diferent, com ara el rambutan, el longan, el quenette o l'aspecte exterior.
- Alguns dels fruits no estan completament pol·linitzats, de manera que les llavors són fines. Tens sort si en trobes, perquè la carn és més espessa!
- La fruita de litxi també està disponible en forma seca o en conserva.
Advertiment
- La fruita del litxi és massa vella i no és bona per menjar si l’interior és groc.
- Les llavors de litxi són lleugerament tòxiques per als animals i els humans. No el mengis.
