Voleu menjar un filet mignon suau i deliciós aquesta nit? El filet mignon forma part del filet. Té un bon sabor quan es serveix amb mantega i salsa. Seguiu llegint per esbrinar com preparar un deliciós filet mignon; és més fàcil del que us penseu.
Ingredients
Saute Filet Mignon
- Làmines de filet mignon
- Mantega
- Sal i pebre
Filet Mignon a la planxa o al vapor
- Làmines de filet mignon
- Mantega desfeta
- Engrunes de pa
- Sal i pebre
Filet Mignon de mantega i bolets
- 2 trossos de filet mignon d'uns 170 grams amb un gruix de 2,5 cm
- 4 cullerades de mantega
- 2 cullerades d’oli de cacauet
- Sal i pebre
- 1 ceba petita, tallada a la meitat i tallada a rodanxes
- Floridura
Pas
Mètode 1 de 3: Saltar el filet mignon
Pas 1. Traieu la carn a temperatura ambient
Col·loqueu-ho en un plat durant uns 15 minuts per facilitar la cocció.
Pas 2. Tenir la carn, batent amb un estovador de carn
Pas 3. Salpebreu-ho
Pas 4. Aboqueu prou mantega i salteu-les en una paella
Pas 5. Escalfeu una paella a foc mitjà-alt
Pas 6. Col·loqueu la carn a la paella i salteu-la durant 3 minuts
- Per a carns semicurades, afegiu 30 segons durant la cocció.
- Per a la carn poc cuita, afegiu 1 minut durant la cocció.
- Per a la carn una mica cuita, afegiu 1 minut 30 segons durant la cocció.
- Per a la carn cuita, afegiu almenys 2 minuts durant la cocció.
Pas 7. Doneu la volta a la carn i salteu l’altra cara durant 3 minuts
Pas 8. Serviu
Mètode 2 de 3: Filet Mignon a la planxa o al vapor
Pas 1. Escalfeu la graella o el vapor
Pas 2. Traieu la carn a temperatura ambient
Pas 3. Tenir la carn batent amb un estovador de carn
Pas 4. Salpebreu-ho
Pas 5. Foneu 2 cullerades de mantega en una paella
Pas 6. Immergiu la carn condimentada en mantega fosa
Pas 7. Cobriu la vedella amb mantega amb pa ratllat
Pas 8. Afegiu lentament més pa ratllat
Pas 9. Col·loqueu la carn a la planxa o al vapor i coeu-la durant quatre minuts
Pas 10. Capgirar la carn i coure fins a quatre minuts
Pas 11. Serviu
Serà més deliciós si se serveix amb mantega (mantega) o salsa d’estragó.
Mètode 3 de 3: Filet Mignon de mantega i bolets
Pas 1. Traieu la carn a temperatura ambient
Pas 2. Escalfeu la cassola fins que s’evapori a foc mig
Pas 3. Foneu una cullerada de mantega en un cassó
Pas 4. Sofregiu les cebes i els bolets
Remeneu-ho repetidament i coeu fins que les cebes canviïn de color i que els bolets quedin tous.
Pas 5. Escorreu les cebes i els bolets i poseu-los en un bol
Pas 6. Netegeu la paella i torneu-la a posar al foc
Pas 7. Escampeu pebre i sal per tots els costats de la carn
No cal fregar les espècies a la carn.
Pas 8. Foneu la mantega en una paella
Pas 9. Col·loqueu la carn a la paella, pressionant suaument perquè es barregi amb la mantega
Coeu-ho durant 3 minuts.
Pas 10. Capgirar la carn i coure-la durant 3 minuts
Pas 11. Torneu a abocar les cebes i els bolets cuits
Pas 12. Esteneu la mantega per tota la carn a l'últim moment
Pas 13. Escorreu la carn durant 5-10 minuts
Pas 14. Serviu
Consells
- Reviseu la carn tocant-la, no tallant-la; això conservarà el sabor.
- El temps especificat anteriorment s’ajusta al pes de la carn, que és de 170 grams. Per a peces més grans (superiors o iguals a 2,5 cm), el temps de cocció també variarà segons sigui necessari.
- Utilitzeu una paella de ferro colat. Aquesta paella sol tenir una calor uniforme i segura.
- El filet mignon es pot planxar, fregir, fregir o tallar a trossos en forma de mare. Normalment s’utilitzen mides petites per a mescles de kebab.
Advertiment
- Normalment la gent no vol que la carn de filet estigui més que una mica cuita (mitjana) i mig cuita (mig-pou).
- Les paelles de ferro solen ser molt calentes. Ves amb compte!
- Ajusteu el temps de cocció perquè els filets no es cremin.
- Si talleu la carn i la trobeu una mica crua, torneu-la a col·locar a la paella calenta i deixeu-la coure 1 minut més pels dos costats.
