El pastís de cireres té un sabor agredolç alhora i és un dels preferits de l’estiu. Assegureu-vos d'utilitzar "cireres de pastís" també conegudes com a cireres àcides per al pastís de cireres de millor gust. Les cireres per a pastissos normalment es venen en llaunes i s’envasen en aigua i es poden trobar a la secció de pastisseria de qualsevol botiga de queviures.
Ingredients
- Dues crostes de pastís per un pastís de 8 polzades (20 cm)
- 16 unces (450 grams) de cireres àcides vermelles sense llavors, empaquetades en aigua, no s’escorren
- 2 cullerades de farina de blat de moro
- 3/4 tassa de sucre
- 1/8 culleradeta d'extracte d'ametlla
- Unes gotes de colorant alimentari vermell
- 2 cullerades de mantega o margarina, opcional
Pas
Pas 1. Preescalfeu el forn a 200 graus centígrads
Pas 2. Prepareu dues crostes de pastís per a un pastís de 8 polzades
Pas 3. Barregeu cireres, sucre, maicena, extracte d’ametlla i colorant alimentari vermell
Pas 4. Aboqueu-la a l'escorça de pastís preparada
Pas 5. Espolvoreu amb una mica de mantega o margarina
Pas 6. Torneu a tapar amb 1 crosta de pastís
Pas 7. Gireu les vores de l’escorça del pastís per cobrir-les
Pas 8. Feu una tallada a la part superior de l’escorça del pastís
Pas 9. Coure durant 40 a 60 minuts o fins que estigui marró clar
El farcit de pastís sortirà a través dels buits de la part superior quan el pastís hagi acabat de coure.
