Les crispetes dolces són perfectes per gaudir mentre mireu una pel·lícula a casa, se serveixen a les festes d’aniversari dels nens o es poden gaudir d’un aperitiu deliciós. Obtingueu el millor gust de crispetes fent-les a la cuina o en una màquina de crispetes. A més, podeu modificar la recepta aquí amb crispetes preparades per a microones. Com que aquesta recepta té tantes variacions, és possible que vulgueu provar-les totes.
Ingredients
Crispetes de blat de moro (totes les receptes) per a 4 racions
- tassa (120 ml) de grans de blat de moro
- 3 cullerades (45 ml) d’oli vegetal
Crispetes de mantega dolça
- tassa (75 grams) de mantega (mantega)
- tassa (50 grams) de sucre granulat
- 2 cullerades (25 grams) de sucre granulat addicional
Popsicle de blat de moro de canyella i poma
- 1 poma dolça o 1 tassa (240 ml) de patates fregides seques
- tassa (55 grams) de mantega
- 2 cullerades (25 grams) de sucre morè
- 1 culleradeta (5 ml) de canyella
- culleradeta (1 ml) de nou moscada
- culleradeta (1 ml) d’extracte de vainilla
Crispetes de blat de moro de xocolata
- 110 grams de xocolata negra
- culleradeta (2,5 ml) de sal
Pas
Mètode 1 de 3: Crispetes de mantega dolça
Pas 1. Escalfeu l'oli i intenteu posar-hi uns grans de blat de moro a la paella
Escalfeu 3 cullerades (45 ml) d’oli vegetal i tres grans de blat de moro en una cassola amb un fons gruixut i una tapa. Quan els tres grans de blat de moro cruixen, la cassola està prou calenta perquè hi pugueu afegir la resta.
- L’oli de canola o oli vegetal amb un punt de fum mitjà o alt és adequat per a aquest pas.
- Si feu servir crispetes de microones, simplement col·loqueu la bossa que conté les crispetes al microones i continueu amb el pas de fondre la mantega i el sucre. Potser no té un sabor tan deliciós com les crispetes de blat de moro fetes amb grans de blat de moro, però encara es pot gaudir.
Pas 2. Afegiu tots els grans de blat de moro
Traieu la cassola del foc i afegiu-hi els grans de blat de moro restants (120 ml). Espereu 30 segons i torneu a posar la paella a l'estufa a foc mitjà-alt. Aquest desfasament permet que els grans de blat de moro tinguin una temperatura uniforme, de manera que es puguin descompondre gairebé simultàniament.
Pas 3. Escalfeu i moveu la cassola fins que els grans de blat de moro comencin a esquerdar-se
Aproximadament cada 10 segons, traieu la paella de l'estufa i moveu-la a la dreta i a l'esquerra durant tres segons. De tant en tant, obriu lleugerament la tapa per deixar escapar l’aire i la humitat.
Pas 4. Afegiu una tassa (50 grams) de sucre i escalfeu fins que creguin els grans de blat de moro
Un cop comencin a trencar-se els primers grans de blat de moro, afegiu-hi el sucre granulat i moveu la cassola per suavitzar-lo. Espereu que el blat de moro es torni a esquerdar i, a continuació, torneu a escalfar fins que la freqüència comenci a disminuir fins a una o dues vegades per segon. Aboqueu les crispetes en un bol i reserveu-les. No traieu la paella immediatament de la cuina perquè el foc encara cremarà el sucre.
- El sucre pot arribar a temperatures molt altes. Espereu a que les crispetes es refredin abans de gaudir-ne.
- Si fa olor carbonitzat, aboqueu immediatament les crispetes de la cassola. El sucre morè i el carbó vegetal són certament molt diferents pel que fa al gust.
Pas 5. Foneu la mantega i el sucre restants
Remeneu la tassa (75 grams) de mantega i la tassa (2 cullerades / 25 grams) de sucre junts. Escalfeu i remeneu la cassola fins que es fongui completament, o feu-ho coure a foc lent durant uns minuts fins que es formi una salsa de caramel. També podeu fondre aquesta barreja al microones durant aproximadament un minut.
Per obtenir una salsa més gruixuda i amb més caramel, utilitzeu una tassa (50 grams) d’almívar daurat en lloc de sucre. Podeu abocar aquest xarop a les crispetes de blat de moro normals que no s’han ensucrat, tret que us agradin molt els aliments dolços
Pas 6. Afegiu un polsim de sal
Escampeu aproximadament o 1 culleradeta (2,5-5 ml) de sal per obtenir sabor. La sal no només li donarà un gust salat, sinó que també farà més dolç el sabor de les crispetes enmascarant l’amargor dels grans de blat de moro cremats i el xarop cremat.
Pas 7. Aboqueu la salsa de sucre de mantega sobre les crispetes
Remeneu la barreja de mantega i sucre fins que quedi homogènia i aboqueu-la al bol de crispetes. Espereu uns 5 minuts abans de gaudir de les crispetes perquè la salsa sigui més fresca i la textura sigui més cruixent.
Si voleu que la salsa s’endureixi, refredeu les crispetes a la nevera durant 15-20 minuts
Mètode 2 de 3: Canyella Poma de blat de moro
Pas 1. Comprar o fer xips de poma
Compra una bossa de patates fregides de poma seca i reserva 1 tassa (240 ml). Com a alternativa, feu les vostres pròpies patates fregides amb la fruita (la majoria de les pomes vermelles ho faran):
- Làmines fines de la poma amb el mateix gruix.
- Col·loqueu les rodanxes de poma sobre una reixeta de refrigeració. (Si només teniu un paper de forn, gireu les rodanxes de poma a mitja cocció per assecar el revers).
- Coure les rodanxes de poma al forn baix (uns 120ºC) i obrir lleugerament la porta.
- Traieu les rodanxes de poma del forn un cop comencin a reduir-se i estiguin principalment seques, que són aproximadament 2 hores.
- Deixeu refredar fins que arribi a temperatura ambient. Aquestes rodanxes de poma haurien de quedar cruixents.
Pas 2. Prepareu les crispetes com de costum
Podeu cuinar crispetes a l'estufa (vegeu el mètode anterior) o utilitzar una bossa de microones. Utilitzeu crispetes de blat de moro sense sabor ja que la mantega s’afegirà al següent pas.
Pas 3. Foneu la mantega i el sucre junts
Foneu la tassa (55 grams) de mantega i 2 cullerades (25 grams) de sucre morè a foc mitjà, remenant amb freqüència. Podeu parar quan es fonen els dos ingredients o continuar la cocció uns minuts més per obtenir una salsa de caramel més espessa.
També podeu fer servir sucre blanc. El sucre morè donarà un sabor més fort a caramel i s’acompanyarà bé amb el condiment de pastís de poma
Pas 4. Barregeu tots els ingredients
Aboqueu la barreja de mantega i sucre en un bol. Afegiu 1 culleradeta (5 ml) de canyella, 1 culleradeta (1 ml) de nou moscada i una culleradeta (1 ml) d’extracte de vainilla. Remeneu-ho fins que quedi homogeni, aboqueu-hi les crispetes. Deixeu reposar la mantega uns minuts perquè es refredi abans de gaudir.
Com a alternativa, afegiu-hi una tassa (240 ml) de pecanes o nous picades
Mètode 3 de 3: Crispetes de xocolata
Pas 1. Feu crispetes
Podeu fer servir l’estufa tal com s’ha indicat anteriorment o escalfar una bossa de crispetes de microones sense sabor.
Pas 2. Foneu la xocolata negra i la sal
Poseu 110 grams de xocolata negra o de xocolata negra ben picada en un recipient apte per a microones. Afegiu una culleradeta (2,5 ml) de sal. Microones a intervals de 10-15 segons, remenant entre escalfades fins que es fongui completament. La xocolata és fàcil de cremar i separar. Per tant, aneu amb compte de no passar massa calor.
Pas 3. Aboqueu la xocolata desfeta a la safata de crispetes
Aboqueu les crispetes a una planxa de forn folrada amb pergamí. Aboqueu-hi la xocolata desfeta.
Pas 4. Espereu que la xocolata s’endureixi
Deixeu reposar la xocolata a temperatura ambient durant aproximadament una hora o fins que s’endureixi. Gaudiu, escampeu una mica més de sal si voleu.
Pas 5. Fet
Consells
- Si feu una salsa de caramel amb xocolata, afegiu-hi una mica de crema de tàrtar a la barreja de mantega i sucre. Aquesta crema evitarà que el sucre es cristal·litzi, donant al xarop un gust granulat.
- Aboqueu immediatament aigua calenta a la cassola que serveix per fondre el sucre, o la resta s’enganxarà.
