Diversos cereals per esmorzar es fabriquen amb grans, com ara blat de moro, arròs i blat, que es transformen en crispetes. Podeu fer crispetes fregint-les amb oli calent o fent servir unes crispetes que estenguin aire calent sobre els grans. El mateix principi també es pot aplicar a l’hora de fer crispetes. Tot i això, a diferència de les crispetes, l’arròs no té la pell dura. Aquesta pell funciona per mantenir la humitat perquè les crispetes no explotin. Per tant, no es pot posar arròs en un popper per fer crispetes. La majoria de crispetes preparades per comprar es fabriquen amb una màquina d'alta pressió que és difícil (i no es recomana) d'utilitzar a casa. Afortunadament, hi ha diverses altres maneres de provar de fer crispetes. Per fer-ho, només necessiteu uns estris de cuina senzills.
Pas
Mètode 1 de 2: elaboració de paletes a partir d’arròs
Pas 1. Renteu 1 tassa (240 ml) d’arròs fins que l’aigua quedi neta
Pas 2. Colar l’arròs i col·locar-lo en una olla de 2,8 l
Pas 3. Aboqueu 2 tasses (470 ml) d'aigua a l'olla
Pas 4. Feu bullir l'aigua
Pas 5. Tapeu l'olla i, a continuació, cuineu l'arròs a foc lent durant 25 minuts
Pas 6. Col·loqueu l’arròs sobre una safata de forn lleugerament untada
Pas 7. Feu una capa uniforme d’uns 0,64 cm de gruix
Pas 8. Ajusteu el forn a 135 graus centígrads
Pas 9. Coure l'arròs durant unes 2 hores
Pas 10. Traieu l’arròs del forn i deixeu-lo refredar
Pas 11. Talleu l’arròs a la safata de forn en trossos petits, que n’hi ha prou amb una mossegada
Pas 12. Aboqueu 2,5 cm d'oli de cocció en una paella de 2,8 l
Pas 13. Escalfeu l'oli fins que arribi als 191 graus centígrads
Pas 14. Col·loqueu amb cura els trossos d’arròs a l’olla
Pas 15. Fregiu els trossos d'arròs durant aproximadament 1 minut o fins que quedin esponjosos
Pas 16. Traieu l'arròs de la paella
Pas 17. Traieu la resta d’oli de l’arròs amb una tovallola de paper
Pas 18. Salpebreu-ho al gust
Pas 19. Fet
Mètode 2 de 2: elaboració d’arròs de paletes amb una fregidora
Pas 1. Compreu arròs que encara està descorticat
Pas 2. Escalfeu l'oli en una paella segons la guia
Assegureu-vos que la temperatura de l’oli arriba als 191 graus centígrads.
Pas 3. Aboqueu els grans d’arròs a poc a poc a la paella
Aneu amb compte a l’hora d’afegir arròs. L’arròs que poseu començarà a pujar.
Pas 4. Traieu i refredeu les crispetes d’arròs
Pas 5. Separeu la pell d’arròs amb un colador
Advertiment
- Aneu amb compte quan feu servir una paella. L’oli calent pot sortir de la paella a mesura que puja l’arròs. Si entra a la pell, l'oli calent pot provocar cremades. Assegureu-vos de col·locar la paella sobre una taula plana i segura, allunyada d’altres ingredients. Eviteu portar roba ajustada a prop de la paella per assegurar-vos que la roba no toqui la paella. D’aquesta manera, l’oli calent no tocarà la roba ni la pell.
- A part dels mètodes esmentats en aquest article, hi ha moltes altres maneres de fer crispetes d’arròs. No obstant això, aquests mètodes impliquen tècniques d’alta pressió o evaporació, que són molt perillosos si s’utilitzen de manera descuidada. El dispositiu que utilitzeu pot explotar, la pell es pot cremar o pot experimentar ambdues coses. Per tant, es recomana evitar aquests mètodes i utilitzar els mètodes descrits en aquest article.
