Els popers de Jalapeno són pebrots de jalapeno a rodanxes farcits de formatge nacho, empanats, després cuits al forn o fregits. Aquest plat es pot utilitzar com a deliciós berenar de festa i és perfecte per acompanyar-lo a veure un partit de futbol. Llegiu aquest article per esbrinar com fer deliciosos poppers des de zero.
Ingredients
- 12 xilets frescos de jalapeno
- 2 cullerades. mantega
- 2 cullerades. farina
- 1 tassa de llet tèbia
- 1 tassa de formatge cheddar ratllat
- culleradeta. sal
- 1 tassa de pa ratllat fi i sec
- 2 ous
- tassa de farina
- 2 litres d'oli de cocció o oli de cacauet (per fregir)
Pas
Part 1 de 3: Preparació de materials
Pas 1. Prepareu els xilis de jalapeno
Renteu els jalapenos amb aigua corrent freda i escorreu-los agitant-los. Col·loqueu el bitxo sobre una taula de tallar i talleu les tiges amb un ganivet esmolat. Després, talleu el bitxo en dues meitats longitudinals. Utilitzeu una cullera o els dits per treure les llavors.
- Si les vostres mans no poden suportar els pebrots picants, utilitzeu guants quan els manipuleu.
- Si voleu un popper molt picant, deixeu unes llavors de xili al jalapeño.
Pas 2. Feu els formatges nachos
Foneu la mantega en una cassola a foc mig. Afegiu-hi 2 cullerades. enfarineu fins que la barreja es faci espessa. Afegir la llet i remenar fins que quedi ben homogènia. Quan la llet sigui tèbia, afegiu-hi sal i formatge ratllat. Remeneu tots els ingredients fins que el formatge es fongui i traieu la paella del foc.
- La barreja ha de ser espessa i enganxosa. Si és massa seca, afegiu-hi una altra cullerada de farina.
- Podeu afegir tsp. comí, all en pols i bitxo vermell per afegir contingut especiat.
Part 2 de 3: Fer poppers
Pas 1. Poseu el formatge a les rodanxes de xili jalapeno
Afegiu aproximadament 1 cullerada. barregeu formatge a cadascuna de les rodanxes de jalapeno. Podeu augmentar o disminuir la quantitat de formatge que es faci servir sempre que no surti del jalapeno.
Pas 2. Prepareu els ingredients del pa
Poseu els ous en un bol i, a continuació, bateu-los suaument. Poseu la farina al segon bol i aboqueu el pa ratllat al tercer bol. Esteneu una tovallola de paper sobre un plat com a lloc per subjectar el popper arrebossat més tard.
Pas 3. Cobriu els poppers amb pa ratllat
Agafeu les rodanxes de jalapè i submergiu-les amb cura a la farina perquè el formatge no vessi. Escampeu també una mica de farina per sobre. Després, submergiu els jalapenos a la barreja d’ous. Finalment, cobriu la part inferior de les rodanxes de jalapè amb pa ratllat i empolseu-la també amb pa ratllat amb una cullera. Col·loqueu els jalapenos arrebossats en un plat folrat de paper. Continueu aquest procés fins que tots els poppers estiguin arrebossats.
- Si voleu un revestiment gruixut i cruixent, submergiu els poppers a la barreja d’ous i, a continuació, cobriu-los amb pa ratllat. Després, torneu a submergir els poppers a l’ou i cobriu-los amb pa ratllat per segona vegada.
- Podeu utilitzar farina de panko o molles de galeta en lloc de pa ratllat.
Part 3 de 3: Fregir poppers
Pas 1. Escalfeu l'oli
Poseu l'oli en un forn holandès (una olla gran i pesada) o en una cassola gran. Escalfeu l'olla a l'estufa a foc mitjà. Escalfeu l'oli fins que estigui prou calent per fregir. Feu servir una cullera de fusta per provar-la. Si apareixen bombolles que s’allunyen de la cullera, l’oli ja es pot utilitzar.
Pas 2. Fregiu els poppers
Introduïu els poppers a l'oli amb una bola o unes pinces. Fregiu els poppers fins que es tornin rossos. Normalment triga uns 5 minuts. Traieu el popper de l'oli i col·loqueu-lo sobre un paper absorbent. Deixeu que els poppers s’assequin i es refredin sobre paper absorbent.
Pas 3. Serviu els poppers
Col·loqueu els poppers refredats en un plat i serviu-los amb crema agra, o gaudiu-ne tal com està sense cap addició.
Consells
- Afegiu una mica de cansalada picada cuita al formatge per obtenir més sabor.
- Podeu agafar la barreja de formatge a les rodanxes de jalapeño amb una bola de gelat petita.
