Les galetes tenen un sabor deliciós, però de vegades la millor part de la cocció de les galetes és la pròpia massa de galetes. Malauradament, la massa de galetes és lleugerament perjudicial per a la salut; menjar ous crus és un risc per a la salut, per exemple la salmonella. Voleu poder menjar massa de galetes amb seguretat? Per fer una massa de galetes segura per al consum, necessitareu sucre, massa, farina i alguns altres ingredients essencials.
Ingredients
Mètodes 1 i 2
- 3/4 tassa (12 cullerades) de mantega / margarina / gira-sol espolvorea
- 3/4 tassa (170 g) de sucre granulat més 4 cullerades (50 g) de sucre
- O, a més dels passos anteriors, utilitzeu 85 grams de sucre llustre i 85 grams de sucre morè
- 3/4 tassa (85 g) de farina per a tots els usos
- Una mica de sal (opcional, no cal si utilitzeu mantega salada)
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla / altre extracte
- 1/8 tassa (15 g) de cacau en pols (opcional)
- Xocolata (opcional)
Camí 3
- 1 tassa de farina
- 1 1/2 tassa de sucre morè
- 1 tassa de mantega salada baixa en greixos
- 1 tassa de mantega d'ametlles (opcional)
- 1 cullerada o extracte de vainilla lleuger o normal o un altre aroma
- 1/4 tassa de llet baixa en greixos o sense greix
Pas
Mètode 1 de 3: massa estàndard
Pas 1. Poseu mantega en un bol de cuina gran i afegiu-hi sucre
Batre amb una forquilla fins que la textura quedi suau. Afegiu-hi vainilla.
Pas 2. Tamiseu la farina i la sal a la barreja i torneu a remenar fins que la barreja quedi espessa i ferma
Pas 3. Menja la massa de galetes tal qual
Gaudeix-lo ara o pots continuar couent-lo en pastissos.
Mètode 2 de 3: massa de galeta de xocolata
Pas 1. Seguiu els passos 1 i 2 per a la massa estàndard anterior
Pas 2. Mentre tamiceu la farina, afegiu-hi cacau en pols
Pas 3. Barregeu les xips de xocolata al gust
Pas 4. Fet
Mètode 3 de 3: massa instantània de galetes baixes en greixos
Pas 1. Barregeu mantega, sucre i llet junts
Si voleu una massa molt seca i esquerdada, no afegiu llet. Afegiu llet per obtenir resultats que semblin massa o pasta espessa.
Pas 2. Enrotlleu-lo en forma de bola
Pas 3. Mentre rodeu, agafeu un altre bol i barregeu la vainilla i la farina en una bola gran
Pas 4. Combineu les dues boles per formar una bola gran
Pas 5. Continueu rodant i després triturant fins que quedi una pasta molt espessa
Ara la massa està llesta per menjar.
Pas 6. Per fer galetes, afegiu 3 cullerades de sucre, xocolata seca i espolvoreu (opcional) i 1 cullerada de llet
Enfornem durant 17-20 minuts o fins que estiguin rossos i cruixents
Pas 7. Fet
Consells
- Només teniu sucre regular o granulat i no teniu sucre en pols? També es pot utilitzar sucre normal.
- La mantega de cacauet és perfecta per afegir. El sabor és fort, així que no afegiu més de 3 cullerades.
- Els ous pasteuritzats estan àmpliament disponibles als supermercats, de manera que si encara voleu menjar la massa de galetes de la manera que pugueu, utilitzeu ous pasteuritzats.
- Recordeu que aquesta massa és per menjar i no cal coure-la. Per continuar la cocció, afegiu el desenvolupador tret que vulgueu que les galetes siguin fines i cruixents.
-
Informació nutricional del mètode 1:
- Mida de la porció: 1/2 massa o múltiple
- Calories: 86 calories Calories del greix: 2 calories
- Greixos saturats: 1 g 0% Greixos trans 0 g 0%
- Sucre: 3 grams al 5%.
- En els pastissos no lactis s’utilitzen aspersions baixes en greixos com les espolvoreadas de gira-sol. Però tingueu en compte que cada nou o llavor donarà lloc a una massa més densa. Tingueu en compte també que els substituts de la mantega de fruits secs i de llavors encara proporcionaran una galeta més rica, així que no utilitzeu aquest substitut només perquè el tingui millor sabor. Les calories continuen sent les mateixes i hi ha un major risc de patir malalties coronàries (en comparació amb la mantega) amb greixos trans.
- Es recomana consumir-lo immediatament. Si deixeu la massa embolicada a la nevera o la deixeu en un bol, en poques hores la massa començarà a filtrar greixos del que s’hagi utilitzat amb el sucre. Seria molt fastigós si embolicés la massa i l’haguéssiu de treure d’una bossa plena de greix groc!
- Podeu afegir gairebé qualsevol cosa a la pasta de pastissos. Afegiu cacauets, pacanes, caramel o mantega de cacauet.
- Per obtenir un sabor afegit a la xocolata i una textura semblant a un fudge, foneu primer les xips de xocolata abans de barrejar-les amb la massa.
Advertiment
- El principal risc de menjar massa crua de galetes rau en els ous crus, però el consum de farina refinada crua també pot interferir en el procés digestiu o empitjorar les al·lèrgies. No ho feu massa fort.
- No afegiu ous no pasteuritzats, ja que els ous crus poden causar infecció per salmonel·la.
