La graella és una de les maneres senzilles de treure els millors sabors d’aquestes verdures d’estiu. Aquesta és una de les maneres més saboroses d’acabar el carbassó (o carbassó) sense fer-hi massa esforç. El suau sabor del carbassó facilita la seva combinació amb diverses espècies, així que no tingueu por d’experimentar. Vegeu el pas 1 següent per saber com fer carbassó a la planxa de tres maneres.
Ingredients
Carbassó a la planxa senzill
- 456 g de carbassó
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 culleradeta d'all picat
- 1 culleradeta de condiment italià sec
- 1 culleradeta de pebre vermell en pols
- 1/2 culleradeta de sal
Carbassó a la planxa amb gust de formatge
- 456 g de carbassó
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat
- Sal i pebre al gust
- Alfàbrega, per guarnir
Carbassons al forn cruixents amb pa ratllat
- 456 g de carbassó
- 1 ou, batut
- 1 tassa de pa ratllat / farina de pa gruixut que s’ha condimentat
- 2 cullerades de mantega
Pas
Mètode 1 de 3: Carbassó simple a la planxa
Proveu aquesta recepta de carbassó en una calorosa nit d’estiu quan no esteu d’humor per passar molt de temps a la cuina. Es tracta d’un plat molt senzill que ressalta els sabors frescos i subtils del carbassó. Serviu-ho com a guarnició amb qualsevol tipus de carn o peix.
Pas 1. Preescalfeu el forn a 450 graus
El torrat de carbassó a altes temperatures farà que la carn es caramelitzi i es torni daurada, fent que el plat sigui més saborós.
Pas 2. Rentar el carbassó
Elimineu la brutícia i la terra que encara pugui quedar-se a la pell del carbassó. Utilitzeu un fregall o raspall de verdures si és necessari per assegurar-vos que estigui completament net.
Pas 3. Talleu el carbassó
Col·loqueu el carbassó sobre una taula de tallar i utilitzeu un ganivet afilat per tallar-lo per la meitat al llarg. Gireu cada meitat del carbassó i utilitzeu un ganivet per tallar-los a rodanxes de 2,5 cm de gruix. Repetiu el procés per la resta de carbassó sencer.
- A l’hora de coure carbassons no cal pelar la pell. La pell s’estovarà a mesura que es cou, de manera que no cal llençar-la.
- Si ho desitgeu, podeu rostir el carbassó acabat de reduir-lo a la meitat sense aprimar-lo de nou, o tallar-lo en tires llargues o tires com l’anet en vinagre. Talleu-lo en qualsevol forma que vulgueu.
Pas 4. Barregeu les espècies
Col·loqueu el condiment italià sec, el pebre i la sal en un bol i barregeu-los.
Pas 5. Tireu el carbassó a l'oli d'oliva
Col·loqueu els trossos de carbassó en un bol i aboqueu-hi l’oli d’oliva i, a continuació, feu servir unes pinces per donar-los la volta fins que tots els costats del carbassó estiguin uniformement recoberts amb l’oli.
Pas 6. Salpebreu el carbassó
Afegiu els alls al bol. Aboqueu la barreja de condiments sobre el carbassó i, a continuació, torneu-ho a arrebossar amb els condiments.
Pas 7. Disposar el carbassó a la safata del forn
Assegureu-vos que els trossos de carbassó no es superposin: els carbassons s’han de disposar en una sola capa perquè s’enfornin uniformement.
Pas 8. Coure el carbassó
Coeu-ho al forn durant 7 minuts i obriu el forn i gireu-hi el carbassó. Es cou al forn durant 7 minuts més, o fins que els carbassons estiguin daurats pels dos costats.
Mètode 2 de 3: Carbassó amb gust de formatge a la planxa
El carbassó a la planxa amb gust de formatge és un clàssic que a tothom li encanta, fins i tot als que normalment no els agrada el carbassó. Això es deu al fet que el ric formatge parmesà es fon i es combina amb el carbassó tendre i fa que sigui realment deliciós.
Pas 1. Preescalfeu el forn a 450 graus
Pas 2. Rentar el carbassó
Elimineu la brutícia i la terra que encara pugui quedar a la pell del carbassó. Utilitzeu un fregall o raspall de verdures si és necessari per assegurar-vos que estigui completament net.
Pas 3. Talleu el carbassó
Col·loqueu el carbassó sobre una taula de tallar i utilitzeu un ganivet afilat per tallar-lo per la meitat al llarg. Repetiu aquest pas per la resta de carbassó sencer.
Pas 4. Disposar el carbassó a la safata del forn
Col·loqueu les rodanxes de carbassó amb el costat de la carn (sense la pell) per sobre.
Pas 5. Raspalleu el carbassó amb oli d’oliva
Assegureu-vos que les dues cares estiguin uniformement recobertes d’oli.
Pas 6. Salpebreu els carbassons
Escampeu lleugerament tots els costats del carbassó amb sal i pebre.
Pas 7. Esteneu el formatge parmesà ratllat sobre el carbassó
Col·loqueu una quantitat igual de formatge ratllat a cada llesca de carbassó. Si necessiteu més formatge, afegiu-lo, no afectarà el resultat final.
Pas 8. Coure el carbassó
Col·loqueu la safata de forn al forn i coeu el carbassó durant 10 minuts, o fins que el formatge parmesà s’hagi daurat. Traieu la paella del forn.
Pas 9. Serviu-ho amb fulles d'alfàbrega
Col·loqueu les fulles d’alfàbrega a sobre del carbassó per servir. Aquests carbassons a la planxa són excel·lents com a plat secundari o plat lleuger.
Mètode 3 de 3: Carabassons al forn cruixents amb pa ratllat
Aquest berenar és saludable perquè sembla fregit, però mai es fregeix amb molt d’oli. D’aquesta manera, el carbassó es torrarà en una capa de pa ratllat, mantega i ou. Pot ser un aperitiu deliciós per a qualsevol plat i és especialment bo si es combina amb els preferits italians com el ravioli i la lasanya.
Pas 1. Preescalfeu el forn a 450 graus
Pas 2. Rentar el carbassó
Traieu la brutícia i la brutícia que encara pugui quedar-se a la pell del carbassó. Utilitzeu un fregall o raspall de verdures si és necessari per assegurar-vos que estigui completament net.
Pas 3. Talleu el carbassó
Col·loqueu el carbassó sobre una taula de tallar i utilitzeu un ganivet afilat per tallar-lo a rodanxes rodones de gruix mitjà. Feu això per la resta de carbassó sencer.
Pas 4. Afegiu sal
Com que el carbassó té un contingut elevat d’aigua, és una bona idea salar-lo després de ser en forma de rodanxes rodones. Això ajudarà al resultat final a ser cruixent.
- Col·loqueu les rodanxes de carbassó en un plat folrat amb tovalloles de paper.
- Escampeu el carbassó amb sal.
- Deixeu-ho 10 minuts.
- Utilitzeu una tovallola de paper per netejar l’aigua de les rodanxes de carbassó.
Pas 5. Prepareu els materials i els llocs per al recobriment
Bateu els ous i prepareu-los en un bol poc profund. Foneu la mantega i barregeu-la amb el pa ratllat en un bol separat. Tingueu la planxa al forn a prop, de manera que pugueu transferir les rodanxes de carbassó arrebossades directament a la planxa.
Pas 6. Cobriu el carbassó
Un per un, introduïu primer els carbassons irisats a l’ou batut i després al bol de pa ratllat. Cada costat de les rodanxes de carbassó ha d’estar ben recobert de pa ratllat. Col·loqueu el carbassó recobert sobre una safata de forn, distribuint-lo en 1 capa, sense apilar-lo.
Pas 7. Coure el carbassó
Col·loqueu la safata de forn al forn i coeu el carbassó durant 20 minuts, o fins que el pa ratllat quedi ben daurat. Després, traieu-lo del forn.
Pas 8. Serviu aquestes rodanxes de carbassó a la planxa cruixents
Aquest plat és deliciós gaudit amb salsa balsàmica o vinagre i oli d’oliva.
