Si us agrada demanar pizza a la vostra pizzeria local, us encantarà fer-vos la vostra casa. Cap pizza té un gust més fresc que la que mengeu fora del forn com heu fet vosaltres mateixos. Aquest article us mostrarà com fer pizza calenta de manera ràpida o pizza feta des de zero. Seguiu llegint per veure les combinacions populars de cobertura de pizza i la forma completa de fer pizza.
Ingredients
Pizza de menjar ràpid
- 1 closca de pizza crua
- 1 ampolla de salsa de pizza
- La vostra cobertura de pizza preferida
- 2 tasses de formatge mozzarella ratllat
Pizza d’ingredients frescos
- 1/2 tassa d'aigua tèbia
- 1 recipient (2 1/4 culleradetes) de llevat sec
- 3 1/2 tasses de farina per a tots els usos
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de sucre
- 3 tasses de salsa de pizza casolana
- La vostra cobertura de pizza preferida
- 4 tasses de formatge mozzarella ratllat
- Maizena
- 2 culleradetes de sal
Toppings de pizza populars
- Formatge ratllat (mozzarella, romano, parmesà, formatge de cabra o una combinació d’aquests)
- Rodanxes de salsitxa de pebrot
- Rodanxes de ceba
- Paprica verda
- Embotit
- Rodanxes de vedella fumada
- Carn de pollastre
- Olives (negres o verdes, o olives farcides)
- Floridura
- Vedella mòlt
- pernil
- Pinya
- Fulles d'alfàbrega
- All a la planxa
- Pollastre de barbacoa
Pas
Mètode 1 de 3: Pizza de menjar ràpid
Pas 1. Preescalfeu el forn a 204 ° C
El forn ha d’estar ben calent abans de començar a coure la pizza.
Pas 2. Prepareu el pa o la crosta de pizza acabats
Traieu aquestes crostes crues de pizza del seu embalatge i poseu-les sobre una safata de forn rodona o rectangular, segons el que tingueu. Feu servir un pinzell de pastisseria per aplicar una fina capa d’oli d’oliva sobre l’escorça de pizza.
Pas 3. Esteneu la salsa de pizza per la pell
La quantitat de salsa de pizza que afegiu depèn del vostre gust. Si us agrada molta salsa, aboqueu-la molt i després suavitzeu-la. Si preferiu la pizza seca, preneu-ne una petita quantitat amb una cullera, col·loqueu-la al centre i esteneu-la uniformement per les vores.
- Si voleu fer pizza blanca, afegiu més oli d’oliva extra sense necessitat d’utilitzar salsa de pizza.
- Podeu fer salsa de pizza ràpidament amb pasta de tomàquet, una llauna de daus de tomàquet i alguns condiments. Escalfeu la pasta de tomàquet i les conserves de tomàquet juntes a foc lent. Afegiu sal, orenga i pebre al gust. Continueu escalfant la salsa fins que quedi espessa o tingui una consistència similar a la pizza.
Pas 4. Afegiu els ingredients
Escampeu una capa de la vostra cobertura preferida o desitjada a sobre de la capa de salsa a la part superior de l’escorça de pizza. Afegiu tantes o menys tapes que vulgueu. Col·loqueu cobertures pesades, com cebes, pollastre o salsitxa, a la capa inferior i afegiu-hi cobertures lleugeres, com ara fulles d’espinacs o pebrots, a sobre. Continueu fins que la pizza s'ompli amb les cobertures que vulgueu.
- A més de la salsitxa de pepperoni precuinada, la cobertura de carn també s’ha de coure abans de disposar-la a la pizza. Aquesta cobertura es tornarà a coure quan cuineu la pizza, però no estarà completament cuita, per tant, és important coure-la prèviament. Si feu servir carn de vedella, salsitxes, pollastre o altra carn, cuineu-los fins que estiguin cuits o daurats a la cuina i escorreu l'oli abans d'afegir-los a la pizza.
- Recordeu que si afegiu massa cobertures vegetals, la vostra escorça de pizza pot quedar una mica mullada. L’aigua de les verdures mullarà la massa. Limiteu la quantitat d'espinacs i altres verdures "sucoses" a la vostra pizza si us preocupa que això passi.
Pas 5. Afegiu formatge
Escampeu formatge de mozzarella ratllat a sobre de la cobertura. Feu una capa gruixuda de formatge si voleu o una capa fina si voleu una pizza lleugera.
Pas 6. Coure la pizza
Coure la pizza al forn durant uns 20 minuts, o fins que l’escorça estigui rossa i el formatge estigui fos i bullent. Traieu la pizza del forn i deixeu-la refredar uns minuts abans de tallar-la.
Mètode 2 de 3: elaboració de pizza a partir de zero
Pas 1. Activeu el llevat
Poseu aigua tèbia en un bol gran. Aboqueu el llevat a l’aigua i deixeu-lo dissoldre. Al cap d’uns minuts, la solució de llevat hauria de començar a fer-se escuma.
Pas 2. Afegiu altres ingredients de massa
Col·loqueu la farina, l’oli d’oliva, el sucre i la sal en un bol que conté la solució de llevat. Feu servir la cullera que ve amb la batedora o les mans per remenar els ingredients fins que es formi una massa humida. Continueu pastant la massa fins que la massa sigui tova i flexible.
- Si feu servir les mans, la massa serà difícil de barrejar ja que comença a espessir-se. Col·loqueu una cullera barrejadora i pasteu la massa fins que tingui la textura adequada.
- Si la massa es veu humida després de barrejar-la o pastar-la durant molt de temps, afegiu-hi una mica de farina per acabar-la.
Pas 3. Deixeu que la massa pugi
Estireu la massa i col·loqueu-la en un recipient o recipient gran i net que s’hagi greixat lleugerament amb oli d’oliva. Tapeu el bol amb un drap net o emboliqueu-lo amb plàstic i col·loqueu-lo en un lloc càlid de la cuina perquè el llevat funcioni correctament. Deixeu que la massa pugi fins que dobli la seva mida, que sol trigar unes 2 hores.
- O podeu deixar que la massa pugi a la nevera. Això trigarà entre 6 i 8 hores.
- També podeu congelar la massa de pizza abans que pugi i deixar-la créixer només quan estigueu preparat per fer la pizza.
Pas 4. Preescalfeu el forn a 218 ° C
Feu-ho abans d’estar preparat per coure la pizza, de manera que el forn tingui molt de temps per assolir la temperatura desitjada. Si el forn tendeix a refredar-se, augmenteu la temperatura a 232 ° C.
- Si feu servir un plat o un plat per coure pizza (anomenada pedra de cocció, que és de pedra o ceràmica), poseu-lo també al forn perquè també s’escalfi.
- Si feu servir una planxa de forn, poseu-la al forn ara.
Pas 5. Formeu la massa de crosta de pizza
Dividiu la massa en dues parts iguals i doneu forma a cada bola. Al taulell de la cuina enfarinada, aplaneu la primera bola de massa amb un tallador de galetes en un cercle o utilitzeu els dits per estirar la massa i donar-li forma. Si creieu que teniu aquesta habilitat, també podeu provar de tirar i girar la massa de pizza fins que quedi circular i prou fina. Quan hàgiu acabat la primera massa, treballeu-la.
Pas 6. Prepareu l’escorça de pizza per coure
Feu servir un pinzell de pa per aplicar oli d’oliva sobre l’escorça de pizza acabada.
Pas 7. Feu les cobertures de pizza
Esteneu i escampeu la salsa de pizza casolana (o la salsa embotellada) sobre l’escorça de pizza. Afegiu la vostra cobertura de pizza preferida i assegureu-vos de no fer-la massa àmplia o exterior i que l’escorça no quedi cruixent. Per acabar, escampeu el vostre tipus de formatge preferit.
Pas 8. Coure les pizzes una a una
Traieu amb cura la paella o la pedra del forn del forn i empolsineu-la amb una mica de maicena (o si no es treu, poseu-la al forn i espolseu-hi la farina a la safata de forn). Transfeu la pizza a una placa de forn preescalfada o a una pedra de forn i torneu-la a posar al forn. Es cou al forn durant 15 a 20 minuts o fins que l’escorça de la pizza estigui daurada i el formatge quedi bullent. Repetiu amb la segona pizza.
Si utilitzeu una eina especial com ara una pala llarga i de punta plana per col·locar i recollir la pizza, transfereu la pizza directament des d’aquesta pala a una llosa de pedra al forn. Aquesta pala per coure la solen utilitzar els fabricants de pizzes professionals juntament amb una pedra per coure. Les pizzes s’apilen sobre una pala i després es transfereixen a una llosa de pedra al forn
Mètode 3 de 3: combinacions populars de superació
Pas 1. Pizza clàssica
El tipus clàssic de pizza té la tradicional salsa de tomàquet i molta carn, verdures i formatge. Cada llesca d’aquesta pizza es pot considerar un menjar perquè és força pesada i omplerta. Per fer aquest tipus de pizza, necessitareu els ingredients següents:
- Qualsevol tipus de tall de bolet
- Pebrots vermells i verds a rodanxes
- Rodanxes de ceba
- Rodanxes d’oliva negra
- Rodanxes de Pepperoni
- Peces de salsitxa
- pernil
- Formatge mozzarella
Pas 2. Pizza blanca vegetariana
Aquesta elegant pizza és deliciosa per a tothom, tant si sou menjadors de carn com si no. Com que les verdures tendeixen a humectar l’escorça de la pizza, salteu-vos la salsa de tomàquet i apliqueu més oli d’oliva extra abans d’afegir-hi les cobertures. Trieu una cobertura entre aquests ingredients:
- Full d’espinacs
- Fulles de kale a rodanxes (un tipus de col verda)
- Talls de remolatxa
- All rostit
- Olives Verdes
- Formatge de cabra
- Talls de formatge fresc de mozzarella
Pas 3. Pizza hawaiana
Aquest tipus de pizza és estimat per alguns i odiat per altres a causa de la seva llista d’ingredients estranya però interessant. Si sou fans de les cobertures dolces i salades, la pizza hawaiana és immillorable. Prepareu aquests ingredients:
- Rodanxes de pinya
- Ceba Caramel·litzada
- Rodanxes de pernil a la planxa o rodanxes de cansalada a l’estil canadenc
- Formatge mozzarella
Pas 4. Pizza amb tomàquet fresc i alfàbrega
Aquesta combinació de cobertura de pizza d’estiu és una opció fantàstica si busqueu alguna cosa senzilla. Feu aquesta pizza amb salsa de tomàquet o sense. Aquests són els ingredients que necessiteu:
- Talls de tomàquet fresc
- Fulles d'alfàbrega
Consells
- Si les vores de l’escorça i la part superior de la pizza es carbonitzen o es cremen abans que l’interior estigui prou cuit, la temperatura del forn és massa alta. Les pizzes gruixudes requereixen una temperatura més baixa perquè es puguin cuinar el temps suficient per coure-les per dins, sense cremar-les per fora. Finalment, podeu augmentar la temperatura del forn o fins i tot coure la pizza una mica (a foc fort) perquè la part superior es dauri, sense que es cremi.
- Abans de posar la pizza al forn, ruixeu lleugerament la paella amb oli d’oliva per obtenir un acabat més cruixent. Aquest oli també evitarà que la pizza s’enganxi a la paella.
- Si escampeu el formatge fins a fora de la capa de salsa de tomàquet, deixant un petit espai a la capa de salsa de tomàquet, aquesta capa de formatge no es desprendrà alhora alhora de mossegar o estirar. Això es deu al fet que el formatge es pot enganxar més a l’escorça de la pizza.
- Proveu el formatge Mascarpone amb salsa de tomàquet.
- Per obtenir una tapa de pizza més cruixent, feu una graella o rostiu la part superior de la vostra pizza amb una font de foc / calor a la part superior (graella). Recordeu, vés amb compte de no cremar! Mantingueu-lo a la graella (una graella amb la font de calor només a la part superior, un procés anomenat graella) durant uns dos minuts. Això donarà un bon color daurat a la part superior de la pizza.
- Per obtenir una tapa de pizza més cruixent, feu una graella o rostiu la part superior de la vostra pizza amb una font de foc / calor a la part superior (graella). Recordeu, vés amb compte de no cremar! Mantingueu-lo a la graella (una graella amb la font de calor només a la part superior, un procés anomenat graella) durant uns dos minuts. Això donarà un bon color daurat a la part superior de la pizza.
- Podeu utilitzar salsa d’espaguetis en lloc de salsa de tomàquet.
Advertiment
- Si sou nens, assegureu-vos de demanar a un adult o pare que tregui la pizza del forn. I si el traieu vosaltres mateixos, tingueu cura de no ferir la pell.
- Eviteu que la temperatura dins del forn sigui massa alta si no voleu encendre el foc.
- Utilitzeu una tovallola, un drap o un guant per recollir la pizza i evitar la crema de la pell.
- El Pepperoni és una llonganissa gran de tipus salami, generalment de porc i / o vedella, rodanxes fines i amples de pepperoni. Si no mengeu porc, ajusteu-ho en conseqüència.
