Una pedra de pizza és una pedra que s’utilitza per coure pizzes, donant lloc a pizzes molt delicioses, així com a molts altres plats. No només és una superfície de cocció excel·lent, sinó que aquesta pedra ajuda els aliments a cuinar-se uniformement durant la cocció. Aquí teniu una guia fàcil i ràpida per utilitzar aquesta gran eina de cuina.
Pas
Primera part de 4: fer servir la pizza de pedra
Pas 1. Col·loqueu la pedra de pizza en un forn convencional
Per cuinar pizza i galetes, el centre del prestatge superior és el lloc ideal. Per cuinar pa, galetes i altres plats, el centre del prestatge central és una opció millor.
Pas 2. Comenceu amb el forn encara fred
No col·loqueu la pedra de pizza en un forn calent, ja que es pot trencar a causa d’un xoc tèrmic.
De fet, no porteu mai una pedra per fer un canvi de temperatura massa ràpid. Posar una pizza congelada sobre una pedra de pizza és gairebé tan segur de destruir-la com posar una pedra freda al forn calent. És millor si cuineu la pizza congelada directament a la reixeta del forn
Pas 3. Preescalfeu el forn (si cal) amb la pizza de pedra
Pas 4. Col·loqueu el menjar sobre la pedra de la pizza amb una paleta de pizza, que és una cullera llarga com una paleta que s’utilitza per col·locar la pizza
No cal recobrir la pala amb mantega ni oli. Per obtenir crostes de pa i pizza fàcils d’enganxar, podeu afegir una mica de maicena per evitar que s’enganxin.
- Es necessitarà una mica de pràctica, però una pala de pizza és un instrument molt útil, especialment per moure la massa de pizza sense cuinar a les roques. Hi ha tres tipus: mànecs curts de fusta, mànecs llargs de fusta i metall. Per cuinar a casa és millor fer un mànec curt de fusta.
- Si no voleu utilitzar maicena, també podeu fer farina. La farina d’arròs és una bona manera d’assegurar-se que la massa no s’adhereixi a les paletes.
Pas 5. Deixeu la pizza de pedra al forn, almenys fins que es refredi completament
No cal que el traieu del forn, ja que s’afegirà a l’efecte “forn de maó” que ajuda el forn a retenir i distribuir la calor de manera més uniforme. Podeu col·locar plats, paelles, paelles, etc., a la pedra de la pizza.
Part 2 de 4: Neteja de la pedra de pizza
Pas 1. Utilitzeu una eina com una espàtula metàl·lica per eliminar qualsevol aliment enganxós de la superfície de la pedra
Per descomptat, podeu fer-ho un cop la pedra estigui prou fresca com per aguantar-la.
Pas 2. No utilitzeu mai sabó per netejar les pedres de pizza
La pedra de pizza es pot netejar i esbandir amb només aigua. Amb una esponja neta, elimineu els residus d'aliments adherits només amb aigua. No intenteu desfer-vos del petroli acumulat: és completament innecessari. Deixar l’oli a la roca pot ajudar-lo, convertint-lo en una eina més rígida i fàcil d’utilitzar.
Pas 3. No deixeu que la pizza de pizza es remulli amb aigua durant massa temps
Una vegada pot ser massa, si la pizza de pizza absorbeix massa solució mentre es remull, es pot esquerdar quan s’escalfa al forn.
Pas 4. No us preocupeu per la pedra de pizza tacada
Les taques a la pedra de la pizza són normals i gairebé inevitables. Penseu-ho com una insígnia d’honor, experimenteu punts com a prova de les vostres habilitats culinàries.
Pas 5. Torneu a posar la pedra al forn després de netejar-la o guardeu-la en un lloc on hi hagi menys trànsit
Podeu mantenir les pedres de pizza al forn fins i tot mentre cuineu altres plats. Només cal coure-la a la roca. Per als plats més pesats, com ara rostits, traieu les pedres de pizza al bastidor inferior abans de començar a cuinar.
Part 3 de 4: Ús de pizza de pizza temporal o substitutiva
Pas 1. Mesureu l'interior del forn amb cura
Abans d’escollir una pedra per pizza, hauríeu de conèixer l’habitació on podeu treballar. Fa una merda quan compres una pedra que resulta massa gran per posar-la al forn, oi?
Pas 2. Cerqueu una pedra de pedrera sense recobrir la vostra pizza temporal
La pizza de pedra comercial pot ser bastant cara. Si us interessa més el sabor de la vostra pizza que l’aspecte de la vostra pizza, podeu comprar pedres de pedrera per entre 60 i 120 mil rupies. Podeu començar a mirar una botiga de millores per a la llar com Home Depot o Lowe's.
Cerqueu les rajoles de fang en particular quan cerqueu pedres de pizza. Les rajoles d’argila també són fines, així com totes les pedres etiquetades com a “tota argila i esquist natural - utilitzen argiles i argiles naturals”
Pas 3. Si esteu buscant una pedrera, trieu una pedrera sense recobrir
El revestiment de mines sovint conté plom que és tòxic i s’ha d’evitar en tots els estris de cuina.
Pas 4. Decidiu si voleu comprar una pedra gran o diverses pedres més petites
Tot i que una pedra gran té un aspecte millor, diverses pedres més petites poden ser més versàtils. Podeu col·locar algunes pedres més petites en diversos bastidors del forn; les pedres absorbiran la calor, cosa que significa que podeu apagar el forn i deixar que la calor s'escapi de les pedres sense cremar cap energia addicional. Amb algunes pedres més petites, la calor s’estendrà de manera més uniforme.
Pas 5. Utilitzeu una pedra de pizza temporal com faríeu amb una pedra de pizza comercial
Gaudeix de pizza, pa francès, bagels i molt més.
Part 4 de 4: quan la pizza continua relliscant de la pala de pizza
Pas 1. Forma la pizza de la manera que vulguis
Pas 2. Assegureu-vos de punxar la massa amb una forquilla perquè no bulli al forn
Pas 3. No hi poseu cap condiment
Pas 4. Només cal posar la massa sobre la pedra
Coeu-ho durant uns cinc minuts.
Pas 5. Traieu del forn amb una paleta de pizza
Pas 6. Col·loqueu els ingredients a sobre de la massa mig cuita
La massa a mitja cocció hauria de ser més fàcil de rodar amb la paleta de nou al forn encara que sigui més pesada.
