Podeu fer tot tipus de caramels a casa, per què no proveu de fer-vos el vostre propi xiclet? Les persones han utilitzat xiclets amb finalitats mèdiques i per refrescar la boca durant almenys 5.000 anys. Seguiu llegint per aprendre a fer xiclet de tres maneres diferents: usant base de xiclet, cera d’abella (una cera natural obtinguda d’arnes) i saba de xiclet dolça.
Ingredients
Clàssic Bubble Gum
- 1/3 tassa de base de xiclet
- 3/4 tassa de sucre en pols
- 3 cullerades de xarop de blat de moro
- 1 culleradeta de glicerina
- 1/2 culleradeta d’àcid cítric
- 5 gotes d'aroma
Xiclet natural de cera d’abella
- 1/2 tassa de cera d'abelles (assegureu-vos que sigui adequada per fer aliments)
- 1 tassa de sucre en pols
- 3 cullerades de mel
- Extracte de menta o canyella
Xiclet simple de Sweet Gum
Saba dolça per xiclet
Pas
Mètode 1 de 3: xiclet clàssic
Pas 1. Escalfeu la matèria primera
Col·loqueu la base de xiclet, l’almívar de blat de moro, la glicerina, l’àcid cítric i l’aroma de les genives a la part superior de la caldera (una cassola col·locada a sobre de l’altra, on l’olla que hi ha a sota conté aigua que bull durant la cocció, l’olla a la part superior és més petit que el test de la part inferior). està sota). Poseu la caldera a la cuina i enceneu-la a foc mitjà. Remenant segons sigui necessari amb una cullera, escalfeu la barreja fins que quedi tèbia i enganxosa.
- Podeu trobar goma base, glicerina i àcid cítric a les botigues de llaminadures o als minoristes en línia. Trieu un sabor per donar gust al xiclet o busqueu un sabor únic, com el sabor a la llima.
- També podeu afegir unes gotes de colorant alimentari a la barreja de goma per donar-li color a la goma.
- Feu una caldera doble si no en teniu, trobant dues paelles, una gran i una altra petita. Ompliu una olla més gran amb uns centímetres d’aigua i col·loqueu-la a l’estufa. Col·loqueu l’olla més petita a la més gran de manera que la més petita suri a sobre de l’aigua. Col·loqueu tots els ingredients excepte el sucre en pols en una cassola petita i engegueu el foc. Escalfeu la barreja de goma a una temperatura suficient, remenant bé.
Pas 2. Feu bé el sucre en pols
Reserveu aproximadament una culleradeta de sucre en pols i escampeu-la sobre una taula de tallar o una superfície neta. Utilitzeu el dit per fer una sagnia a la pila de sucre en pols.
Pas 3. Aboqueu la base de goma al sucre en pols
Aboqueu amb compte la base de goma fosa de la caldera al sucre en pols. Aneu amb compte de no deixar entrar aigua a la barreja de genives.
Pas 4. Feu la massa de les genives
Escampeu els dits amb sucre en pols i comenceu a pastar la barreja de xiclet i sucre en pols. Treballeu barrejant sucre en pols a la base de les genives fins que quedi enganxós, després afegiu-hi sucre en pols i continueu pastant. Pastar durant uns 15 minuts, fins que la massa estigui tova i elàstica i deixi de quedar enganxosa.
- Si no pastes prou massa, la geniva resultant s’esmicolarà fàcilment, així que no omets aquest pas.
- La massa ha de ser tova i rígida quan la pasteu.
Pas 5. Estireu la massa
Col·loqueu la massa al davant i col·loqueu els palmells sobre la massa. Estireu la massa amb les mans perquè la massa sigui llarga i fina. Intenteu fer rodar la massa perquè la massa sigui tan ampla com la corda. Utilitzeu un ganivet per tallar la corda a trossets.
- Podeu estendre la massa amb un corró i tallar-la a quadrats si voleu.
- Com a alternativa, feu rodar la massa en una bola.
Pas 6. Acabeu de fer la geniva
Escampeu els trossos de goma amb sucre en pols per evitar que la goma s’enganxi l’una amb l’altra. Feu petits embolcalls de xiclet tallant paper sulfuritzat i després embolicant els trossos de xiclet.
Mètode 2 de 3: xiclet natural de cera d'abelles
Pas 1. Foneu la cera
Poseu les espelmes a la caldera doble. Col·loqueu la caldera doble a l’estufa i enceneu-la a foc mitjà. Desfeu la cera fins que quedi suau i enganxosa.
Pas 2. Afegiu mel
Col·loqueu la mel en un cassó i incorporeu-la a la cera fosa. Podeu substituir la mel per almívar de blat de moro si voleu.
Pas 3. Afegiu aromes
La goma de cera d’abella és ideal si es combina amb sabors de menta. També podeu provar sabors de canyella, llimona o regalèssia. Deixeu caure unes 5 gotes de sabor en un cassó amb cera fosa i mel, i barregeu-ho bé.
- També podeu afegir herbes picades, com ara fulles de romaní o menta, a la barreja de genives.
- Per xiclet amb finalitats medicinals, afegiu oli de menta extra i unes gotes de suc de llimona.
Pas 4. Afegiu sucre
Incorporeu el sucre en pols a la barreja de goma fosa. La barreja de goma començarà a espessir-se a poc a poc. Tasteu la barreja de goma i afegiu sabor o sucre en pols si voleu afegir sabor o dolçor.
Pas 5. Aboqueu la barreja de genives al motlle
Utilitzeu un motlle de caramels, un motlle de glaçons o un altre motlle petit per mastegar xiclets. Aboqueu la geniva al motlle uniformement. Col·loqueu el motlle a la nevera perquè doni temps a la xicla per endurir-se i, a continuació, traieu els trossos de xiclet del motlle si voleu mastegar.
Mètode 3 de 3: xiclet de xiclet dolç
Pas 1. Cerqueu un arbre dolç per xiclet
La saba de l’arbre dolç per xiclet s’ha utilitzat amb finalitats medicinals i per a la fabricació de xiclets des de temps antics. El xiclet d’aquest dolç arbre es troba sovint a Amèrica del Nord.
Pas 2. Cerqueu la ubicació on surt la saba de l'arbre
La saba de l’arbre de xiclet dolç corre sota l’escorça de l’arbre. És possible que pugueu trobar un lloc on l’escorça s’hagi erosionat i es pugui extreure la saba. Si no, utilitzeu un ganivet de butxaca per eliminar una petita part de l’escorça de l’arbre. Veureu la saba que baixa.
- No retireu massa l’escorça, ja que ferireu l’arbre.
- Trieu un lloc prou alt del terra perquè els animals no puguin tocar la zona.
Pas 3. Espereu que la saba s’endureixi
Al cap d’uns dies, la saba començarà a endurir-se per formar goma. Torneu al lloc anterior al cap de 3 dies per comprovar-ho. Si la saba encara està mullada, espereu uns quants dies més. Quan la saba és dura, la saba ja es pot convertir en xiclet.
Pas 4. Raspeu la saba dura de l'arbre
Un ganivet de butxaca és una gran eina per fer-ho. Agafeu alguns trossos de la saba dura amb les mans o poseu-los en una petita zona d’emmagatzematge.
Pas 5. Mastegueu la saba endurida
Poseu-vos uns quants trossos a la boca i gaudiu del vostre xiclet senzill.
