La llinosa, també coneguda com a llinosa, és popular pels seus beneficis per a la salut. Les llavors de lli són riques en àcid alfa linoleic (ALA). L’ALA és un àcid gras omega-3 que pot reduir el risc de patir malalties del cor, artritis i altres problemes de salut. A més, les llavors de lli són riques en fibra, de manera que poden ajudar al restrenyiment. Diversos estudis han demostrat que els fitoestrògens de les llavors de lli poden ajudar a protegir el cos contra certs tipus de càncer. L’augment del consum de llavors de lli pot tenir un impacte positiu en la vostra salut i podeu afegir llavors de lli a la vostra dieta de diverses maneres.
Pas
Mètode 1 de 2: compra de llavors de cànem
Pas 1. Saber què comprar
Les llavors de lli són llavors molt petites, de forma plana i ovalada. En comparació amb les llavors de gira-sol, les llavors de lli tenen una mida molt menor. Les llavors de lli es poden trobar de diverses formes i cadascuna té propietats diferents.
Les llavors de lli tenen diferents varietats, algunes de color vermell, marró a daurat. El color de les llavors no indica el contingut nutricional diferent, però les llavors poden tenir un gust lleugerament diferent. Podeu provar diferents varietats i determinar quina llavor té més gust. Algunes botigues d'aliments naturals us poden permetre provar-les a la botiga, de manera que no haureu de comprar diverses varietats
Pas 2. Comprar llavors de lli senceres
Les llavors de lli senceres són petites llavors que no es descomponen. Les llavors de lli senceres contenen més fibra i duren més temps. A més, es poden processar llavors senceres amb més finalitats. L’aspecte negatiu de les llavors de lli senceres és que el cos pot no ser capaç de digerir completament les llavors, de manera que els nutrients no s’absorbeixen completament i es malgasten.
Podeu comprar llavors de lli senceres i triturar-les en una batedora o molinet de cafè
Pas 3. Compra farina de llinosa
La farina de lli, o farina de lli, és la llavor mòlta. La farina de lli és una mica més gruixuda que la farina de blat i té un aroma i sabor a nous. Podeu comprar farina de llinosa o fer-ne la vostra a casa. La farina de lli permet al cos absorbir tots els seus nutrients. Malauradament, la farina de llinosa dura poc. Un cop obert l’envàs, la farina de llinosa només pot durar unes quantes setmanes i s’ha d’emmagatzemar en un lloc fresc i fosc per mantenir la millor qualitat. Si no s’emmagatzema en paquets de mylar, la farina de llinosa perdrà la major part del seu contingut nutricional o compostos actius en 24 hores. Per tal que la farina de llinosa duri molt de temps, assegureu-la de guardar-la en una bossa de mylar que es pugui tornar a tancar.
Pas 4. Compra llavors de lli a granel si és possible
Moltes botigues d'aliments naturals venen llavors de lli a granel. Les llavors de lli a granel solen ser més econòmiques que les llavors de lli empaquetades i es pot comprar el mínim o el que necessiti. Les llavors de lli solen vendre’s per 75.000 IDR per kg, segons el lloc on les compreu.
Pas 5. Compra oli de llinosa
L’oli de llinosa pot ser una opció fàcil per obtenir els beneficis de la llinosa per a la salut. Guardeu l’oli a la nevera per mantenir-lo fresc.
A diferència de la farina sencera o de lli, l’oli de lli no conté fitoestrògens. No obstant això, l’oli de llinosa conté àcid gras alfa linoleic, que té beneficis per a la salut
Mètode 2 de 2: afegir llavors de lli a les receptes
Pas 1. Afegiu farina de llinosa al vostre iogurt o batut
Una cullerada de farina de llinosa és suficient per satisfer les vostres necessitats diàries d’omega-3 i no canviarà el gust del vostre iogurt o batut. A més, la farina de llinosa també aporta fibra afegida al iogurt i als batuts. El contingut de fibra de les llavors de rama té avantatges positius per eliminar els residus corporals.
Pas 2. Afegiu la farina de llinosa a la massa del pastís
La farina de lli es pot afegir a la massa de pastissos en petites o grans quantitats. La farina de llinosa confereix un sabor a fruits secs torrats que s’adapta perfectament als sabors dolços o salats dels pastissos. Algunes de les receptes que fan servir farina de llinosa amb més freqüència són pans o magdalenes. La farina de lli es manté estable a altes temperatures, de manera que es poden gaudir de tots els nutrients després del procés de torrat. A més, la farina de llinosa aporta fibra afegida al pastís sense afectar dràsticament la textura i el sabor.
Les llavors de lli són riques en oli, de manera que podeu afegir-les per substituir l’oli de les receptes de pastissos. Utilitzeu una tassa de farina de llinosa en lloc d’una tassa d’oli (proporció de substitució de 3: 1)
Pas 3. Substituïu els ous per llavors de lli
Les llavors de lli es poden utilitzar per substituir els ous en receptes de pastissos per a vegans. Barregeu 1 cullerada de farina de llinosa i 2,5-3 cullerades d’aigua i deixeu-la reposar cinc minuts. Aquesta barreja pot substituir 1 ou en una recepta de pastís.
No totes les receptes poden utilitzar "ous de lli". Aquests substituts d’ous són els més adequats per a pastissos de tipus més suau, com ara creps, pans ràpids, brownies, magdalenes i pastes. Els ous de cànem poden provocar una pasta al forn una mica més enganxosa o masticable
Pas 4. Afegiu una cullerada o dues de farina de llinosa a la salsa de xili, espaguetis, salsa, guisat o brou
Les llavors de lli els donen un sabor picant i torrat que els fa ideals per afegir-los a rics guisats i salses.
Pas 5. Afegiu la farina de llinosa a la salsa habitual
La farina de lli és un excel·lent complement a la maionesa, la mostassa i les salses. Les llavors de lli també són ideals per afegir amaniments per a amanides o escampar-les sobre amanides. Només cal afegir-ne una mica (n’hi ha prou amb 1 cullerada).
Pas 6. Feu cereals a partir de farina de llinosa i mantega de cacauet
Tritureu aproximadament una tassa de llavors de lli amb un molinet de cafè. Afegiu-hi una culleradeta d’eucaliptus en pols i dues cullerades de mantega de cacauet. Afegiu aigua calenta a la barreja de mantega de llinosa / eucaliptus / cacauet i barregeu bé. Podeu gaudir d’aquest deliciós cereal calent.
També podeu afegir tassa de llavors de gira-sol crues i tassa d’ametlles crues tallades a rodanxes, cadascuna encara mòlta per separat, a la barreja de llinosa i afegir una porció de canyella en pols a aproximadament una culleradeta
Pas 7. Afegir a la beguda
Afegir una porció més petita de farina de llinosa a la vostra beguda i consumir-la durant tot el dia proporcionarà els mateixos beneficis, i no cal prendre una beguda molt espessa perquè barreja una quantitat més gran de farina alhora.
- Barregeu una mica de farina de llinosa al cafè. Remeneu-ho bé i aboqueu-lo en una tassa portàtil perquè no hàgiu de veure la llavor de lli flotant a la superfície del cafè i no hi hàgiu de fer cas.
- Barregeu una mica de farina de llinosa amb el suc i beveu-la.
Pas 8. Comprar aliments fets amb llinosa
Molts aliments preparats per afegir afegeixen la llinosa com a ingredient. Aquests aliments inclouen cereals, barretes de cereals, magdalenes i pans. Hi ha alguns inconvenients si apliqueu aquest mètode per afegir llavors de lli a la vostra dieta. Un d’aquests inconvenients és que no sabeu quina quantitat de llinosa consumeix i els aliments processats solen afegir-hi molta sucre i sodi. Si voleu comprar aliments fets amb llinosa, heu de llegir l’etiqueta nutricional que figura a l’envàs. Com més alta sigui la posició de la llista, més porció de l’ingredient es troba en el menjar.
Consells
- Les llavors de lli redueixen els nivells de colesterol, el risc de càncer de còlon i el risc de malalties associades a la inflamació interna.
- Les llavors de lli són riques en fibra, tant soluble com insoluble, i en lignans, que són fitoestrògens importants que poden imitar l’hormona estrògena. El consum de llavors de lli és beneficiós per a la salut de les dones a causa del contingut de fitoestrògens. Els fitoestrògens redueixen el risc de càncer de mama i ajuden a mantenir òrgans reproductius sans.
- Si veieu llavors de lli senceres que són econòmiques i que tenen un molí de cafè a casa, les podeu comprar i triturar només quan calgui.
- Les llavors de lli s’han consumit durant molt de temps a Egipte i als països mediterranis i recentment han guanyat popularitat en la dieta occidental. Aquesta popularitat es deu a l’alt contingut d’àcid gras omega-3, àcid alfa linoleic (ALA), que en petites quantitats el cos converteix en EPA. L’EPA és un àcid gras omega-3 que és essencial per a la funció cognitiva i immune. Tot i que només entre el cinc i el deu per cent de l’ALA es converteix en EPA, s’ha demostrat que aquesta quantitat té molts efectes positius.
Advertiment
- Les llavors de lli crues o no madures no s’han de consumir, ja que són tòxiques. Per tant, no mengeu mai llavors de lli crues que s’acabin de collir de la planta.
- A les persones que tinguin una dieta equilibrada els costarà menjar massa llinosa, però heu d’anar amb compte de no menjar massa llinosa no cuita. Intenteu barrejar llavors de lli cuites i crues per mantenir una dieta equilibrada.
