Els ous fregits massa fàcils es fregeixen en una paella o paella pels dos costats de manera que els rovells estiguin lleugerament espessits, però continuin escorrent. Aprendre a cuinar ous de vedella massa fàcils és sorprenentment fàcil. Tot el que necessiteu és una paella, una mica de mantega i uns ous. El millor és que si teniu por de capgirar ous, hi ha maneres de cuinar-los sense haver de capgirar-los.
Pas
Mètode 1 de 3: ous tradicionals massa fàcils
Pas 1. Escalfeu una mica de greix en una paella antiadherent
Enceneu els fogons a foc mitjà o mitjà-baix. Regueu el greix preferit a la paella (utilitzeu no menys d’una cullerada per mantenir la paella suau). Ja podeu continuar quan comenceu a escoltar un xiulet baix.
-
Hi ha molts tipus diferents de greixos que podeu utilitzar, inclosos:
-
- Mantega o margarina
- Canola o oli d’oliva
- Greix de cansalada (fàcil d'utilitzar si acabeu de cuinar cansalada per esmorzar a la mateixa paella)
-
Pas 2. Crack els ous en un bol separat
Aconsegueix un bol, una tassa o un ramekin prou gran com per contenir els ous. Esqueixeu el costat llarg de l'ou a la vora del recipient i deixeu-hi escórrer el contingut. Per estalviar temps, prepareu els ous mentre espereu que s’escalfi la paella.
No esquerdeu els ous directament a la paella calenta. Si ho feu, els rovells es trencaran més fàcilment o els ous es cuinaran de manera desigual. Tampoc es pot controlar completament on són els ous a la paella
Pas 3. Poseu els ous al wok
Aboqueu els ous del bol a la paella calenta. Aixequeu immediatament el mànec de la paella perquè els ous llisquin fins al final de la paella. Espereu uns 10 o 15 segons perquè el fons de l’ou s’endureixi lleugerament i, a continuació, baixeu lentament el mànec de la paella perquè quedi de nou al nivell de l’estufa. Agiteu lleugerament la paella perquè els ous no s’enganxin o moveu-los suaument amb una espàtula.
Posar els ous al final de la paella permetrà que les clares s’uneixin i no s’estenguin per tota la paella. Això evitarà que els ous es cuinin de manera uniforme
Pas 4. Espereu que es solidifiqui la part inferior de l’ou
Ara deixeu coure els ous sense canviar de posició durant un minut o dos. Les clares d'ou han de ser molt sòlides a la part inferior (però no dures) abans de poder continuar. Depenent de la paella i de la mida del foc que feu servir, pot trigar entre 45 i 2 minuts.
Presteu atenció a les vores de la clara d’ou, ja que és més fina que el centre, de manera que quedarà primer. Quan veieu que les vores són sòlides, podeu continuar cuinant encara que el centre encara estigui una mica escorrent
Pas 5. Gireu els ous
Quan les vores i la part inferior de l'ou s'hagin solidificat, però la clara al voltant del rovell estigui clara, feu lliscar una espàtula sota l'ou. Traieu-lo de la paella i gireu-lo amb un sol moviment de canell ràpid. Gireu el més suaument possible per no danyar el rovell. Està bé si accidentalment "plegueu" una de les vores de l'ou sota el centre. Això no afectarà gaire els ous quan estiguin cuits.
Si sou valents, també podeu girar els ous a la pròpia paella. Per fer-ho, mantingueu la cara allunyada de vosaltres i sacsegeu ràpidament el costat oposat de la paella. Atrapa els ous que s'han girat en una paella. Aquest mètode és força difícil, així que utilitzeu una espàtula si no sou un cuiner experimentat
Pas 6. Volteu els ous una vegada més
La segona cara de l’ou no s’ha de coure massa. Compteu fins a 10 i, a continuació, feu lliscar l’espàtula sota l’ou i torneu-la a girar. El costat "superior" de l'ou s'hauria de solidificar una mica.
És important coure aquest costat de l’ou només durant 10 segons. Voldreu mantenir la part superior de l’ou sòlida una mica fins que pugui aguantar el rovell, però encara quedi escorrent
Pas 7. Serviu
Caixa forta! El vostre ou d’ull de vedella massa senzill està cuit. Passeu-la de la paella a un plat i serviu-la amb pa torrat, cansalada, patates fregides o un altre dels vostres esmorzars preferits.
Mètode 2 de 3: sobre ous fàcils d'ulls de vaca sense capgirar-los
Pas 1. Coure la part inferior de l'ou com de costum
Aquest mètode us permet obtenir ous fàcils de trobar sense haver de donar-los la volta, cosa que el fa perfecte per a aquells que han tingut problemes per comprar ous abans. Els primers passos d’aquest mètode són exactament els mateixos que el mètode tradicional anterior. Mirar abaix:
- Escalfeu el greix de la cocció (mantega, oli, etc.) en una paella a foc mig o mitjà-baix.
- Esqueixi els ous en un recipient separat abans de transferir-los a la paella calenta.
- Inclineu la paella per recollir els ous per un costat. Un cop comenci a solidificar-se, alineu de nou la paella i deixeu-la coure a foc lent durant uns 1 o 2 minuts.
Pas 2. Afegir aigua i tapar
Aboqueu una cullerada d’aigua per cada ou sobre els costats de la cassola. Tapar amb una tapa de la mida adequada. L’aigua es convertirà en vapor i cuinarà la part superior de l’ou. Això donarà una capa fina a la part superior del rovell, que és el segell distintiu dels ous fàcils de donar-los la volta.
Si esteu cuinant en un plat pla en lloc d’una paella, aboqueu l’aigua al costat mateix de l’ou i, a continuació, tapeu l’ou i l’aigua. Aquesta tapa mantindrà la humitat al costat dels ous
Pas 3. Feu vapor a foc lent durant un minut o dos
El vapor no cuinarà la part superior de l’ou tan ràpidament com si tocés directament la paella, de manera que haureu de deixar una mica més llarg de cocció. Els ous massa fàcils estaran a punt un cop estiguin recoberts amb una capa blanca clara, però els rovells continuin escorrentis.
- Assegureu-vos de baixar el foc al mínim per evitar que el fons de l’ou es cuini massa del foc de la paella.
- Si, al cap d’un minut o dos, els ous encara no semblen cuits, intenteu apagar el foc i deixar que la calor restant escalfeu els ous una mica més.
Pas 4. Serviu i gaudiu
No cal que gireu l'ou per segona vegada d'aquesta manera. Només cal obrir la tapa (lentament, per evitar vapor calent) i transferir els ous a un plat.
Mètode 3 de 3: publicació de suggeriments
Pas 1. Salpebreu-ho
Les vieires massa fàcils tenen un sabor ric, gairebé cremós, però això no vol dir que s’hagin de menjar simplement. La sal i el pebre són acompanyaments molt habituals per complementar perfectament el gust natural dels ous. No serveixi ous amb aquest parell de condiments a la taula.
Alguns cuiners els agrada condimentar els ous amb sal i / o pebre en una paella. Si voleu fer això, escampeu els condiments mentre es cou la part inferior de l'ou (abans de donar-li la primera volta)
Pas 2. Gaudiu dels ous amb pa torrat
Les torrades, tant de pa blanc com de pa de blat integral, s’acompanyen bé amb els ous. El cruixent complementa perfectament la textura natural de l’ou tou. El millor és que quan gaudiu d’ous fregits massa fàcils, podeu fer servir torrades per absorbir tot el líquid del rovell. Com a alternativa, feu sandvitxos d’ous amb els altres ingredients preferits de l’esmorzar.
Substituïu les patates fregides cruixents per pa torrat sempre que vulgueu
Pas 3. Afegir la salsa picant
Els ous tenen un gust natural suau, de manera que s’acompanyen bé amb salses calentes. Una salsa picant (per exemple, Tabasco, etc.) regada sobre una porció d’ous pot convertir-la en un plat realment especial. Assegureu-vos de no afegir massa salsa picant.
Pas 4. Proveu herbes i espècies inusuals
Si voleu provar-ho, podeu assaonar els ous amb ingredients que no soleu trobar al restaurant local. Les següents espècies i herbes poden afegir un sabor únic al plat d’ou. Proveu primer d’afegir una mica als ous; si us agrada el gust, podeu afegir-ne més.
- Anet
- Pebre de Caiena (espolsar una mica)
- Alfàbrega
- Tomàquets secs
- Esturió o peix blanc
- Caviar
Consells
- Assegureu-vos que la paella estigui calenta abans de coure els ous. Cuinar els ous mentre la paella encara està calenta us donarà una clara d’ou dura.
- Per evitar que les cremades esquitxin greix, utilitzeu davantal, màniga llarga o guants. No fregiu mai ous sense protecció (sobretot si utilitzeu greix de cansalada).
