Orzo significa ordi en italià i és una pasta amb forma d’arròs o arròs. L'orzo es pot gaudir sol, en forma de sopa, o barrejat amb diverses herbes, carns i verdures. Si voleu saber fer orzo, seguiu els passos següents.
Ingredients
Orzo simple
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 0,5 lliures orzo
- 2 tasses de brou de pollastre
Crema Orzo amb All i Parmesà
- 2 tasses d’orzo sec i cuit
- 0,3 tasses de mantega
- 1 clau de ceba picada
- 2 cullerades d'all ben picat
- 0,25 cullerades d’escates de pebrot vermell
- 0,25 - 0,33 gots meitat i meitat
- 0,5 tasses de formatge parmesà ratllat
- 2 - 3 cullerades de julivert
- 0,5 culleradeta de sal
- Pebre per obtenir sabor
Orzo Primavera
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 grans d'all picats
- 2 claus de ceba picada
- 1 carbassó picat
- 1 tassa de pastanagues picades
- 1 culleradeta de curri en pols
- 3 tasses de brou de pollastre
- 1 tassa d’orzo
- 0,5 tasses de parmesà ratllat
- 3 cullerades de julivert picat
- 1 tassa de pèsols
- Sal i pebre al gust
Orzo de bolets
- 0,75 tassa d’orzo sense coure
- 1,5 cullerades de mantega
- 3 tasses de bolets cerimònia
- 0,5 culleradeta de pebre
- 0,5 culleradeta de sal
- 0,25 tassa de brou de pollastre
- 1 cullerada de vinagre
- 0,25 tassa de cibulet picat
- 1 unça de Pecorino Romano
Pas
Mètode 1 de 4: Orzo simple
Pas 1. Aboqueu oli d'oliva en un tefló o paella
El tefló mitjà és la millor opció per a aquesta recepta. Escalfeu a foc mitjà durant dos minuts o fins que l’oli estigui calent. Podeu substituir l’oli per mantega segons el vostre gust.
Pas 2. Introduïu orzo al tefló
La majoria d’orzos es venen normalment en paquets d’una lliura. Per tant, utilitzeu només la meitat del paquet.
Pas 3. Incorporeu l’orzo
Remeneu-ho i deixeu-ho coure entre dos i cinc minuts fins que quedi de color marró clar. No deixeu que el color es torni marró fosc perquè això significa que el vostre menjar està cremat.
Pas 4. Aboqueu el brou de pollastre
Aboqueu primer un got i, a continuació, afegiu la resta quan el brou hagi començat a absorbir-se per l’orzo. Només podeu abocar 1,5 tasses si voleu que la textura sigui menys cremosa. Orzo absorbirà el brou, ja que l’arròs fa el mateix.
Pas 5. Augmenteu el foc fins que bullin tots els ingredients
A continuació, reduïu el foc i deixeu que l’orzo es mantingui calent entre 10 i 15 minuts o fins que l’orzo estigui prou tou i hagi absorbit tot el brou.
De vegades notareu que l’orzo ha absorbit tot el brou, però encara és una mica ferm. Si és així, només cal afegir el brou o afegir aigua i tornar a coure fins que l’aigua o el brou s’absorbeixi
Pas 6. Servir
Serviu aquest menjar directament o com a guarnició per acompanyar pollastre o vedella.
Mètode 2 de 4: Crema d’orzo amb all i parmesà
Pas 1. Prepareu una olla amb aigua i porteu-la a ebullició
Pas 2. Posar l’orzo a la paella
Pas 3. Coure l’orzo a foc mitjà durant 10 a 12 minuts
Llegiu les instruccions del paquet per saber exactament quant de temps heu de coure-ho. Quan l’orzo estigui inflat i a punt per menjar, traieu i coleu l’aigua.
Pas 4. Foneu la mantega en un tefló gran a foc mitjà
Pas 5. Afegiu les cebes
Coeu les cebes fins que estiguin toves, que són uns tres o quatre minuts.
Pas 6. Afegiu els alls i el pebrot vermell
Coeu els ingredients durant dos minuts.
Pas 7. Reduïu el foc
Pas 8. Afegiu orzo i altres ingredients al tefló
Afegiu l’orzo precuinat, el parmesà ratllat, la meitat i la meitat, el julivert i la sal al tefló.
Pas 9. Serviu
Salpebreu-ho amb pebre per obtenir més sabor i serviu-lo calent.
Mètode 3 de 4: Orzo Primavera
Pas 1. Escalfeu l'oli d'oliva a tefló a foc mitjà o fort
Feu que l’oli s’estengui per tota la superfície de tefló.
Pas 2. Coeu la ceba, l'all, el carbassó i les pastanagues durant cinc minuts
Afegiu tots els ingredients al teflond i remeneu fins que quedi homogeni.
Pas 3. Afegir el curri en pols i el brou de pollastre i portar a ebullició
Pas 4. Afegiu orzo i cuineu tots els ingredients durant 10 minuts
Reduïu el foc a mitjà i coeu i remeneu tots els ingredients perquè els sabors es barregin uniformement. Per aconseguir una textura de pasta al dente, coeu-la durant 10 minuts. Si voleu que l’orzo sigui més suau, cuineu un o dos minuts més. Després, traieu-los de l'estufa.
Pas 5. Afegiu-hi i incorporeu-hi el formatge, el julivert i els pèsols
Barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni.
Pas 6. Servir
Salpebreu-ho i serviu-lo calent.
Mètode 4 de 4: Bolet Orzo
Pas 1. Feu bullir aigua en una cassola
Pas 2. Posar l’orzo a la paella
Pas 3. Cuini l’orzo a foc mitjà o alt durant vuit a deu minuts
Llegiu les instruccions del paquet si el vostre orzo té un temps de cocció diferent. Quan l’orzo estigui inflat i comestible, traieu i coleu l’aigua. No afegiu cap altre ingredient ni condiment.
Pas 4. Foneu la mantega en un tefló gran a foc mitjà durant un minut
Pas 5. Afegiu bolets, pebre i sal al tefló i deixeu-ho coure durant quatre minuts
Cuineu fins que els bolets deixin anar tot el líquid. Remeneu perquè el sabor es barregi uniformement.
Pas 6. Afegir el brou de pollastre i el vinagre
Remeneu-ho durant 30 segons.
Pas 7. Afegiu i incorporeu l’orzo i el cibulet
Remeneu-ho bé durant un minut fins que l’orzo estigui completament cuit.
Pas 8. Serviu
Completa l’orzo amb Pecorino Romano i gaudeix mentre fa calor.
Pas 9. Fet
Consells
- També podeu afegir pèsols congelats just abans de servir-los. No cal preescalfar-lo perquè la calor de l’orzo i d’altres ingredients el fon.
- Si voleu un sabor diferent, barregeu l’oli amb les cebes per donar-li un sabor addicional.
- També podeu afegir all després d’afegir i remenar l’orzo.
