L’espagueti de carbassa és un vegetal saludable amb un aroma lleuger que es divideix en molts fils d’espaguetis després de cuinar-lo. Tot i que hi ha moltes maneres de cuinar aquesta carbassa, podeu rostir-la per obtenir un sabor deliciós i caramel·litzat. Un cop la carbassa estigui al forn, rasqueu la carn en tires i serviu-la amb la vostra salsa o condiments preferits.
Ingredients
- 1 tros de carbassa d’espaguetis de 900 a 1,4 kg de pes
- 1 cda. (15 ml) d’oli d’oliva
- Sal i pebre al gust
Fa de 2 a 4 racions
Pas
Mètode 1 de 2: coure la carbassa d’espaguetis al forn
Pas 1. Col·loqueu el bastidor al centre del forn i preescalfeu el forn a 204 ° C
Poseu el bastidor del forn abans d’encendre el forn. Deixeu escalfar el forn mentre talleu la carbassa.
Si voleu una carbassa escalivada més caramel·litzada, preescalfeu el forn a 220 ° C. Això farà que la carbassa es cuini més ràpidament, de manera que hauríeu de reduir el temps de rostit entre 5 i 10 minuts
Pas 2. Talleu una carbassa d’espaguetis de 900 grams a 1,4 kg en dues meitats longitudinals
Mantingueu la carbassa sobre una taula de tallar i, a continuació, utilitzeu un ganivet de cuina per dividir acuradament la carbassa en dues meitats longitudinals. Per tal que sigui més fàcil de tallar, no talleu la tija. Un cop tallat a rodanxes al llarg, estireu la carbassa a mà per separar-la en dues meitats.
Per evitar el desplaçament de la taula de tallar, poseu-hi un drap humit a sota
Pas 3. Agafeu les llavors que hi ha a cada meitat de la carbassa
Utilitzeu una cullera per raspar les llavors i la fibra de cada costat de la carbassa. Només raspeu la fibra que s’adhereix a les llavors i no rasqueu la carn.
Traieu o rostiu les llavors com ho faríeu amb les llavors de carbassa habituals
Pas 4. Col·loqueu les dues meitats de la carbassa en un plat de forn i escampeu uns 15 ml d’oli d’oliva sobre la carbassa
L’oli d’oliva impedeix que la carbassa s’enganxi i li dóna un sabor suau quan es rosteix. Gireu la carbassa de manera que les rodanxes quedin a la part inferior i contra el paper de forn.
En aquest moment, podeu condimentar la carbassa amb pebre i sal
Pas 5. Coure la carbassa espagueti durant 30 minuts o fins que la carn estigui tendra
Col·loqueu la plata de forn al forn i rostiu la carbassa fins que la carn estigui tendra. Per comprovar la seva cocció, perforar la carbassa amb un ganivet de mantega. Si el ganivet rellisca i entra fàcilment, la carbassa està madura. Si el ganivet és difícil de treure, torreu la carbassa durant 5 minuts més i torneu a comprovar-ho.
És possible que necessiteu 10-15 minuts addicionals si torreu una carbassa gran
Pas 6. Traieu els espaguetis de carbassa i deixeu-los refredar durant 5-10 minuts
Quan la carbassa estigui tendra, traieu la paella del forn mentre porteu guants de forn. No raspeu de seguida, ja que la carbassa encara està massa calenta per manejar-la en aquest moment.
Pas 7. Feu fils com els espaguetis movent una forquilla sobre la carbassa
Mantingueu les meitats de carbassa amb una mà mentre porteu guants de forn. Després, feu servir una forquilla per raspar suaument la carbassa d’un extrem a l’altre. Això produirà molts fils prims, semblants als espaguetis. Continueu raspant la carn fins que la forquilla arribi a la part fina i dura de la closca.
Pas 8. Barregeu els fils de carbassa amb la salsa o amaniu-los amb herbes abans de servir-los
Transferiu els brins de carbassa d’espaguetis a un bol i afegiu-hi la vostra salsa preferida o salsa de curri. Si ho desitgeu, podeu escampar formatge ratllat i herbes fresques i escampar una mica d’oli d’oliva sobre els fils de carbassa.
- Prova de gaudir d'aquesta carbassa amb salsa d'espaguetis casolana, salsa Alfredo cremosa o salsa de cacauet.
- Col·loqueu els espaguetis al forn en un recipient hermètic i guardeu-los a la nevera fins a una setmana. Les carabasses poden durar més (fins a 3 mesos) al congelador.
Consell:
Si voleu servir les rodanxes de carbassa amb la closca, no transfereixi la carn de carbassa al bol. En lloc d'això, condimenteu els fils de carbassa a la closca i, a continuació, col·loqueu-los en un plat de servei.
Mètode 2 de 2: provar altres variacions
Pas 1. Coure una carbassa sencera si voleu reduir el temps de preparació
Si no voleu tallar una carbassa dura i crua, rostiu-la fins que estigui cuita perquè la pugueu dividir fàcilment. Feu forats per tota la carbassa amb una broqueta de metall i, a continuació, poseu-la a la paella. Coure la carbassa durant 60-70 minuts a 200 ° C. Després, talleu la carbassa que ha quedat tendra en dues parts longitudinals i traieu les llavors.
- A mitja cocció, gireu la carbassa amb els guants de forn posats.
- Aquest mètode és més fàcil de fer, però la carbassa queda sense aroma. Això es deu al fet que la carbassa es cou al vapor i no es caramelitza.
Pas 2. Torreu tota la carbassa a una olla lenta durant 3-4 hores si no us voleu molestar
Col·loqueu la carbassa sobre una taula de tallar i feu acuradament unes escletxes d’uns 1,5 cm d’amplada. Col·loqueu tota la carbassa a una olla lenta i tapeu l’olla. A continuació, coeu la carbassa al paràmetre "Alt" durant 3-4 hores o "Baixa" durant 6-8 hores. Quan sigui tova i fresca, talleu la carbassa per la meitat al llarg i traieu-ne les llavors.
Variació:
Si voleu utilitzar una olla a pressió elèctrica, poseu la cistella de vapor a l’olla i afegiu-hi 240 ml d’aigua. Poseu la carbassa a la cistella i tapeu l’olla a pressió. A continuació, pressuritzeu la carbassa durant 20 minuts a foc fort. Utilitzeu la funció d'alliberament ràpid de pressió i dividiu la carbassa quan estigui fresca al tacte.
Pas 3. Poseu el farcit al centre de la carbassa abans de coure-la
Per fer els espaguetis carabassats un plat complet, poseu les meitats de carbassa a la paella per rostir amb les rodanxes a sobre. Traieu les llavors de carbassa per afegir-hi el farcit abans de coure-les. Proveu d’omplir les meitats de carbassa amb aquests ingredients:
- Pollastre triturat i verdures sofregides
- Espinacs cremosos amb formatge
- Vedella mòlta cuita amb blat de moro i mongetes negres
- Salsa d’espaguetis amb vedella picada i formatge parmesà
Pas 4. Talleu la carbassa a rodelles abans de rostir-la per obtenir fils llargs de carbassa
Talleu la carbassa transversalment en anells d’uns 3 cm d’amplada. Traieu les llavors enganxades i col·loqueu els anells de carbassa a sobre del full d'alumini. Esteneu una mica d’oli d’oliva sobre els anells i, a continuació, torreu la carbassa a 200 ° C durant 35-40 minuts o fins que la carn estigui tendra.
- Per recollir la carbassa, traieu la pell de la carbassa amb els dits. Després, feu servir una forquilla o els dits per treure els llargs fils de carbassa.
- En tallar la carabassa en anells, el temps de rostit serà més ràpid que si el cuinés sencer.
